Легкий ужин для

У меня довольно большая семья: я, муж и трое детей. Обычно просто побыть одной удается редко, а тут невиданная роскошь. Детей забрала погостить бабушка, муж на семинаре - чем не повод расслабиться, отдохнуть от кухни и провести вечер в свое удовольствие. Не забыв, конечно, немного подкрепиться. Салат, который хочу Вам показать я готовила уже бесчисленное количество раз. Он прост как в приготовлении, так и по составу продуктов. Мало того, моим мужчинам он тоже нравится, приготовить его может даже 10-летний сын. Но все это разговоры, пора браться за дело.

Итак, Салат из ржаного хлеба с помидорами или салат Панцанелла (последнее звучит более презентабельно, правда :) ?)

Продукты, которые нам понадобятся на 2 порции:

- Помидоры 3шт

- Лук 1шт

- Ржаной хлеб 3-4 ломтика

- Подсолнечное масло 3-4 ст.л (не пугайтесь)

- Соль (по вкусу)

Я сделала себе сразу чуть побольше салата, чтобы и на завтрак остался, хлеб, пропитавшийся соками это что-то.

Как я уже сказала продукты нужны очень простые: помидоры, лук и ржаной хлеб. Однако качество этих продуктов должно быть высоким. Лучше всего, конечно, это домашние, выращенные собственными руками. Масло лучше брать нерафинированное ароматное, при условии, что любите такое. Итак, продукты помыть-почистить. Помидоры нарезаем кусочками, выкладываем в миску, подсаливаем и немного поливаем маслом.

Лук режем кольцами или полукольцами, отправляем к помидорам. Опять солим и смазываем маслом. Не скупитесь на лук, он в этом салате очень вкусный. Лучше всего подойдет белый салатный лук или синий крымский.

Хлеб. Для салата нужен ржаной хлеб, я беру еще и с добавлением семечек. Хлеб предварительно лучше подсушить в тостере или на гриле. А можно просто взять вчерашний. Его нарезаем квадратными кусочками и отправляем к луку с помидорами. Опять же солим и добавляем масло.

Хорошо все перемешиваем и подаем на стол, можно поставить в холодильник пропитаться, от этого станет только сочнее. Возможно рецепт салата и имеет итальянские корни, однако мне он кажется  очень украинским. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Немного исторической информации. "Панцанелла (Panzanella) - это популярный итальянский, а точнее тосканский салат из овощей и хлеба, который подают обычно в летнее время. Для салата берется зачерствелый хлеб или свежий хлеб, но слегка запеченный на гриле. В зависимости от рецепта, для салата хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, затем смешивают его с овощами, например, со спелыми помидорами. Кусочки хлеба пропитываются соком, образующимся в салате. В большинстве рецептов, кроме помидоров, в Панцанелла предлагается добавлять другие овощи: огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Панцанелла после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы салат настоялся и стал еще вкуснее. Немного истории ... Панцанелла родилась на кухне бедных итальянских крестьян. Обычно в сельских домах хлеб пекли один раз в неделю, и несвежий хлеб надо было как-то утилизировать. С приходом жары этот салат становился для крестьян основной пищей. Чтобы прожевать Панцанелла, особых усилий не требуется, поэтому ее называли «старческой пищей».