Ужин у моря на конкурс стор. 3

Дома конечно хорошо,но на улице самый разгар лета.И поэтому ,поехав утром на море с ребенком я подумала "Почему бы не поужинать у моря?".Мужу и дочке идея пришлась по душе.Повалявшись и пожарившись еще пару часиков мы поспешили домой.По дороге заглянули  в магазин и докупили филе и моцареллу,все остальное нашлось в холодильнике).

Решили сделать цезарь,по-быстрому запечь филе и галету "капрезе".

Вот практически все ,что мне понадобилось

На фото нет бальзамического уксуса и сыра.

Для начала мариную филе .

В магазине просила 3 полноценных половинки,но разочарование постигло меня дома, когда я открыла пакет и вместо 3 кусков у меня было 2 и обрезок(.Но ничего ) у большого филе отрезаем маленькое они пойдут у нас на салат).

Мариную в смеси соевого соуса- 3 ст.л.

Маринад:

Мед - 1 ст.л

Горцица - 1 ч.л.

Бальзамический уксус- налила на глаз -примерно думаю 1-2 ст.л.

Черный перец.

Перемешиваем и оставляем на час.

А пока делаем галету.

Тесто на фото уже готовое,не стала описывать.Подробнее есть в посте "Галета".

Единственное я делала полпорции

60 гр.- масла

1 ст.л.- воды холодной

щепотка соли

муки сколько возьмет.

Начинка:

2 помидора

1 шарик моцареллы

соль,перец.

оливковое масло.

базилик.

Достаем из холодильника тесто .Ракатываем.

Помидоры я взяла одну желтую одну микадо(чтоб красиво было) режем кружочками .

Большой шарик моцареллы тоже тонко режем.

Выкладываем чередуя на тесто по кругу.

Подворачиваем к середине свободный край.

Сверху чуть черного перца, соли по вкусу и сбрысгиваем оливковым маслом.

И в духовку на 40 минут при 180*.

Пока печется галета,маринуется филе ,сделаем салат.

Листья салата

Перепелинные яйца -6 шт.

2 помидоры

Сыр-20 гр

Сухарики

Филе-200 гр

1 яйцо

1ч.л. горцицы зернами

соль,перец

лимонный сок

оливковое масло- 100 мл

Для начала варим перепелиные яйца и делаем сухарики.

Хлеб режем кубиками,отправляем на разогретую сковороду ,туда же 2 раздавленных зубчика чеснока для запаха,соль,перец,базилик,орегано сушеный.Поливаем их оливковым маслом, перемешиваем. Минуты 3-4 сухарики готовы.

Остатки(обрезки) филе солим перчим и так же обжариваем с обеих сторон до готовности.

Листья салата (В идеале айсберг или ромен) у меня их сегодня не было, я обошлась самыми обычными листьями салата)).Помыла,посушила и крупно порвала сразу в емкость в которой буду везти салат.

Яйца уже давно сварились,остужаем, чистим режем напополам и туда же к листьям отправляю.

 Помидоры микадо (в идеале черри,которых у меня тоже не оказалось,ну получится салат а-ля  "Цезарь" не расстраиваюсь) порезала на небольшие ломтики,так же отправила к листьям.

А вместо пармезана, овощечисткой сделала ломтики из Радомера).

Филе даем чуть отдохнуть ,а после нарезаем поперек на ломтики.

Делаем заправку

Яйцо,соль перец ,горчица,сок лимона и масло перебила блендером .Получился соус ,похожий на эмульсию.

Его налила отдельно в баночку и беру с собой.Заправлю по месту.

Галета испеклась.

Достаю с духовки,перекладываю на тарелку.Сверху заворачиваю фольгой.

Филе промариновалось .Отправляю его на противень и в духовку.

Минут на 30при 200 *.

В это время одеваемся,собираемся.

Филе еще горячее тоже заворачиваю в фольгу.

Беру вилки,бокалы,нож,покрывало))).

Муж пришел,брюки и туфли сменил на шорты и вьетнамки.

Мы на пути к морю).

Погода была прекрасная.На море штиль.

Вода чистая и теплая).

Мои купались еще).

По месту заправляем быстро салат,режем мяско и галету,наливаем по бокалу шампанского,любуемся морем,общаемся с мужем,дурачимся с ребенком).

 Всем мира, Дорба,Любви)