Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью стор. 2

Если вам приелись свежие овощи и хочется чего-то остренького, маринованного и очень вкусного, то этот рецепт для вас. Баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью, готовятся очень быстро. И уже через сутки вы будете наслаждать пикантным вкусом этого замечательного блюда.Этот рецепт один из моих любимых, который я повторяю пару раз за сезон и всегда он уходит на ура. Спасибо моей свекрухоньке, за  этот рецепт!

Для приготовления быстрых маринованных баклажанов с чесноком и зеленью нам понадобится:

2,5 кг  баклажанов;

5-6 перцев;

4-5 луковиц;

пучок зелени (у меня зелень сельдерея);

1 головка чеснока.

Для маринада нам потребуется:

1 стакан масла;

300 мл уксуса;

3 ст. л. сахара;

0,5 ст. л. соли.

Баклажаны очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части.

Затем залить водой из расчета на 4 литра воды три столовые ложки соли. Варить 5-7 минут.

Слить воду и нарезать баклажаны кубиками.

Перец нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Зелень мелко нарезать.

В кастрюлю выкладываем овощи и зелень слоями, между слоями выдавливаем чеснок.

Смешиваем все ингредиенты, входящие в маринад, и заливаем наши овощи.

Ставим в теплое место на сутки. Затем перемешиваем, помещаем баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком, в банки.

Храним эту замечательную закуску в холодильнике. Как видите, по этому рецепту маринованные баклажаны готовятся очень быстро, а их пикантный вкус вам точно понравится.