Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Если вам приелись свежие овощи и хочется чего-то остренького, маринованного и очень вкусного, то этот рецепт для вас. Баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью, готовятся очень быстро. И уже через сутки вы будете наслаждать пикантным вкусом этого замечательного блюда.Этот рецепт один из моих любимых, который я повторяю пару раз за сезон и всегда он уходит на ура. Спасибо моей свекрухоньке, за  этот рецепт!

 

Для приготовления быстрых маринованных баклажанов с чесноком и зеленью нам понадобится:

2,5 кг  баклажанов;

5-6 перцев;

4-5 луковиц;

пучок зелени (у меня зелень сельдерея);

1 головка чеснока.

 

Для маринада нам потребуется:

1 стакан масла;

300 мл уксуса;

3 ст. л. сахара;

0,5 ст. л. соли.

 

Баклажаны очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части.

Затем залить водой из расчета на 4 литра воды три столовые ложки соли. Варить 5-7 минут.

Слить воду и нарезать баклажаны кубиками.

Перец нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Зелень мелко нарезать.

В кастрюлю выкладываем овощи и зелень слоями, между слоями выдавливаем чеснок.

Смешиваем все ингредиенты, входящие в маринад, и заливаем наши овощи.

Ставим в теплое место на сутки. Затем перемешиваем, помещаем баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком, в банки.

Храним эту замечательную закуску в холодильнике. Как видите, по этому рецепту маринованные баклажаны готовятся очень быстро, а их пикантный вкус вам точно понравится.

61 коментар

  • nikkata 15 липня 2017, 11:10 1

    Ммм, все как я люблю) Спасибо за рецепт)

  • bonita 15 липня 2017, 12:08

    Пожалуйста

  • orxide 15 липня 2017, 11:34

    Ах, аж слюнки потекли))) надо бежать на рынок за овощами)))

  • bonita 15 липня 2017, 12:08

    Можно любые овощи так сделать.Вкусно еще с цветной капустой.

  • orxide 15 липня 2017, 12:10

    Светочка, спасибо большое Вам за рецептики))

  • bonita 15 липня 2017, 12:12

    Пожалуйста

  • Elenka2016 15 липня 2017, 11:39

    Ой, я такое обожаю. Спасибо за рецепт!

  • 3 коментаря
  • bonita 15 липня 2017, 22:04

    С кабачками не подскажу.

  • Elenka2016 15 липня 2017, 23:13

    Кабачки не мариновала. Но их можно мариновать - закрывать на зиму - рецепт оч похож на рецепт маринованных огурцов. Если нужно - завтра могу уточнить рецепт. Получаются вкусно.
    Я кабачки люблю фаршированные - серединки вычищаются и фаршируются фаршем + отварнный булгур с пережаренными луком и морковкой. Тушить в томате.Получается что-то типа фаршированного перца.
    Можно вегетарианские: начинка = отварнный булгур + пережаренный лук с морковкой. Тоже оч вкусно (я так больше люблю).
    Ни в коем случае не настаиваю, но вдруг))

  • bonita 16 липня 2017, 08:19

    Я кабачки просто кружочками закручиваю. И еще люблю салат по типу аджики из кабачков, замой оч идет)

  • Amely 15 липня 2017, 12:01

    То есть кипятить в иаринсде не надо? Банки стерильные?

  • 1 коментар
  • Amely 15 липня 2017, 18:24

    Спасибо! Рецнпт бля таких как я- ленивых любителей таких синеньких))

  • Amely 15 липня 2017, 18:24

    Бля=для )))) соррииии

  • bonita 15 липня 2017, 18:27

    хихи)) Пожалуйста)

  • HubaBuba 15 липня 2017, 12:20

    Ням нямка, спасибо, завтра сделаем))

  • bonita 15 липня 2017, 12:21

    Пожалуйста) Надеюсь понравится

  • Anette 15 липня 2017, 12:21

    Шикарный рецепт, спасибо

  • bonita 15 липня 2017, 12:23

    Пожалуйста.

  • victoria_v 15 липня 2017, 13:14

    Благодарю!!!!)))
    думаю, печёные в духовке баклажаны тоже пойдут?

  • bonita 15 липня 2017, 13:16

    Нет. Тут нужны именно такие.

  • victoria_v 15 липня 2017, 13:17

    спасибо , обязательно пробую!

  • bonita 15 липня 2017, 14:55

    Пожалуйста

  • Ta_ta 15 липня 2017, 13:30

    делаю такие уже много лет. все то же самое, но баклажанов 3 кг. плюс пару морковочек потереть как на корейскую. и баклажаны сразу режу кусочками на укус, а не на 4 части. мариную в большом судке. спасибо что напомнили. пошла за баклажанами)))

  • bonita 15 липня 2017, 14:55

    Пожалуйста))
    У каждого есть такие хорошие и забытые рецепты)

  • ksynj 15 липня 2017, 14:15

    Спасибо большое,завтра еду за баклажанами и цв.капустой:))))

  • bonita 15 липня 2017, 14:54

    Пожалуйста.
    Ну и прально, я тоже сегодня сделала))Завтра будем хрустеть

  • Anyuta37 15 липня 2017, 14:16

    а закатать на зиму их можно?,не пробовали?.

  • 2 коментаря
  • bonita 15 липня 2017, 15:20

    Я так и думала..термо обработки больше. ОТ этого и вкус другой.

  • Maryana32 15 липня 2017, 22:05

    І я пробувала, але в мене в цьому рецепті ще морква на корейську терку присутня. Перший рік як закривала-то постріляли всі банки, на другий вже стерелізувала довше-пів літрову банку десь 40 хв. Стояли нормально, але смак вже не той. Овочі не хрумтять ((

  • bonita 16 липня 2017, 08:18

    Думаю если пробовать, то на зиму что то другое.

  • Alyona78 15 липня 2017, 14:18

    Спасибо за классный рецепт!Утащила в избранное!

  • bonita 15 липня 2017, 14:54

    Пожалуйста)

  • Svetochka13 15 липня 2017, 15:13

    Подскажите, 5-7 минут от момента закипания или это общее время варки?
    Только поставила на плиту.

  • 3 коментаря
  • bonita 15 липня 2017, 20:29

    Да, отварить слегка. Что бы была немного хрустящая))

  • Amely 15 липня 2017, 20:55

    а откуда взялась капуста?))

  • bonita 15 липня 2017, 20:56

    Это я выше писала. Что баклажаны можно заменить на цветную капустку))

  • Fistashka85 15 липня 2017, 16:50

    Света, спасибо!
    утащила в избранные ;)

  • bonita 15 липня 2017, 21:37

    Пожалуйста

  • Коментар видалено

  • bonita 15 липня 2017, 21:37

    Залить холодной)

  • Amely 15 липня 2017, 21:42

    а у вас есть инстаграм? уверена, что да. вы где то упоминали andyshef, а я его знаю по инсте))

  • bonita 15 липня 2017, 21:48

    Инстраграм есть, но еды там нет))

  • smakulka 16 липня 2017, 15:02

    Чеснок выдавливаем на слой с баклажан+перец+лук+зелень? Или на каждый по отдельности?

  • bonita 16 липня 2017, 15:07

    МЕжду слоями, каждым по отдельности. Но это не столь принципиально, так как все будет покрыто маринадом.

  • smakulka 16 липня 2017, 15:22

    Спасибо

  • Svetochka13 16 липня 2017, 19:57

    Светочка, очень вкусно. Сегодня неожидано нагрянули гости... Баклажанчики ушли незаметно!

  • bonita 16 липня 2017, 19:58

    Здорово) Рада что понравились. Вовремя к гостям

  • yarikk 17 липня 2017, 18:33

    а на зиму что-то подобное есть рецептик?))))))

  • Tatyana23 18 липня 2017, 15:38

    Здравствуйте, подскажите, я профан полный в засолках и маринадах, масло для маринада должно быть домашнее или рафинированное, кот.для жарки?

  • bonita 18 липня 2017, 15:53

    Рафинированное)

  • Olisia 23 липня 2017, 10:11

    Сейчас попробую мини порцию. Есть 3 баклажана. Нооо сутки еще ждать пока настояться.... Сьедят к вечеру наверно. Спасибо за рецептик. Как всегда на высоте и аппетитненько. Дружу с вами) и почему раньше не дружила). Хорошего вам дня!!

  • IrinaL 29 липня 2017, 14:43

    Сделала сегодня с утра эти баклажанчики. Только я их не варила, а слегка-слегка притомила на сковороде с капелькой масла,просто отварные-не очень люблю в рецептах. Все получилось очень вкусно, буду делать еще, это точно! Спасибо!

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу