Новогодний конкурс 2015 "Шоколадные капкейки с вишней под сливочно-творожным кремом" стор. 2

Здравствуйте дорогие клумбожители! На клумбе я обитаю давно,но поучаствовать в таком чудном конкурсе решила впервые!

С кондитеркой до декрета вообще почти не пересекалась,пока кума (Ариадна) не начала мне вдохвавлять своими шедеврами! Поэтому очень прошу сильно не судить,я всего лишь навичёк-любитель! И пока я творю без своей помощницы,так как мы ещё маленькие для таких дел))))))))

В предверии Новогодних и Рождественских праздников поздравляю Вас с Наступающим 2016 годом! Желаю чтоб в ваших семьях был мир и благополучие,здоровья вам и вашим деткам,чтоб самое заветное исполнилось в наступившем году!!!

И так,приступим))))

Ингредиенты: Для капкейков (15-16шт): 60 гр сливочного масла комнатной температуры 100 гр сахара(пудры) 3 больших яйца комнатной температуры 160-170гр просеянной муки 1 ч.л. разрыхлителя 3 ч.л. какао порошка

крем: 150 мл 26% сливок для взбивания; 125 гр. зернистого творога жирностью от 5%; 50 гр. сахара (пудры) 5 гр. желатина; 25 мл воды. пищевой краситель "голубой"

Размягчённое сливочное масло взбить при помощи миксера с добавлением 100 г сахарной пудры. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца и все хорошенько взбить до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и смешать с какао до однородности. Всыпать муку в жидкую основу теста и перемешать до однородности. Формочки смазать маслом и заполнить на 2/3, положив в серединку вишню (у меня консервированная).

Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 20-25 минут. Вынуть и  пока остывает делаем крем.

Замачиваем желатин на 10 мин в холодной воде.Творог протираем через сито. Смешаете творог с 1/2 объема сахара (пудры). Нагреем желатин на водяной бане до его растворения при постоянном помешивании,после остудим до комнатной температуры и добавим к творогу, перемешайте. Взбиваем сливки в плотную пену с оставшимся сахаром,добавляем краситель, далее частями в  взбитые сливки добавляем массу из творога, перемешивая после каждой порции. Крем готов!

Остывшие маффины украшаем приготовленным кремом  с помощью кондитерского шприца и посыпаем кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита! Если Вам нравится идея, поставьте +1))) Спасибо!