Ура! Теперь у меня каникулы!

Кому как, а для меня июнь это месяц, когда я каждую неделю по три дня вкалываю на кухне. А все потому, что в этом месяце у сына, меня и мужа дни рождения. Вчера отгуляли у мужа.

Для тортика я испекла бисквитный коржик(4 желтка взбила с 0,5стакана сахара + 60г сливочного масла растопленного + 100г сметыны + 2-2,5ст муки + 2ст л кукурузного крохмала + пакетик разрыхлителя + ванильный сахар + взбитые белки с 0,5ст сахара. Тесто должно быть воздушным и как густая сметана. Если жидковато, то добавить муки) в мультиварке на режиме выпечка 60 минут. Можно и в духовке, проверять готовность шпажкой. Коржик оставила на ночь отдохнуть, а утром разрезала на 4 части.

Пропитала коржики апельсиновым соком с сахарком и коньячком(нагрела сок с одной апельсинки, растворила в нем 1 ст л сахара и в конце добавила 1ст л коньяка).

Перемазала кремом из сметаны и сгущенки со сливочным маслом(Взбила отдельно сметану 600г и сгущенку 300г. Не перестовая взбивать сметану ввела по чуть-чуть в нее взбитую сгущенку, по немножку ввела мягкое сливочное масло 200г) Если плохо взбилось, то можно добавить загуститель. Если не сладко, то добавить при взбивании сахарной пудры. Между 2 и 3 коржами положила фруктовую начинку https://kashalot.com/club/post-9696305/ из черешни и черной смородины.

Залила все муссом "три шоколада" https://kashalot.com/club/post-41967/   У меня было 500мл сливок и 200мл сметаны. Делала все по рецепту, только взбила все сливки сразу и добавила в них взбитую сметану. Потом разделила на три части. В последний белый мусс добавила немножко какао. Заливала как тут https://kashalot.com/club/post-9622681/

Сверху притрусила шоколадной стружкой и полила почти зеркальной глазурькой (растопила 1ч л желатина в 2ст л воды и 3ст л сливок или можно молока). 

В разрезе...

Все. Теперь до сентября буду отдыхать от тортиков. Ну или пока совсем не приспичит)