Записи в Клубі Алла Рожкова 

Не у каждого из нас получится встретить этот Новый Год под Эйфелевой башней, вкушая парижские сладости. А вот приготовить дома традиционный французский десерт клафути может каждый. Тем более что рецепт совсем простой, а десерт послужит отличным украшением новогоднего стола.

Клафути – фруктовый пирог или запеканка. Начинкой традиционно служат груши, персики или вишни. Мы будем готовить персиково-грушевый клафути.

Для приготовления нам понадобятся свежие груши, свежие или маринованные персики, сахар, бренди или коньяк, мука, соль, яйца, молоко, ваниль и имбирь.

Фрукты нарезаются маленькими ломтиками и выкладываются в предварительно смазанную сливочным маслом форму для запекания.…

Теги: выпечка, сладкое, пирог, запеканка, фрукты, клафути

Итальянская кухня: Каннеллони с грибами Каннеллони истинно итальянское блюдо и готовится из специальной итальянской пасты в виде трубочек. Готовые каннеллони еще называют маникотти. Некоторые повара рекомендуют сперва варить каннеллони в большом количестве подсоленной воды минут пять. Но это делать не обязательно, после запекания они получаются уже готовыми al dente. Для приготовления каннеллони с грибами необходимо нарезать грибы, мелко порубить репчатый лук, укроп и чеснок, порезать кубиками сулугуни (или брынзу) и натереть твердый сыр.

Сливки взбиваем с тертым сыром, солью, перцем и куркумой.

Грибы обжариваются на сливочном масле с луком, чесноком и укропом. Получившимся фаршем…

Теги: итальянская кухня