Сливовый пирог! Бисквит(для меня)

Пирог сливовый Тесто бисквит : 6 яиц, 1,5 стакана сахара, 300 гр муки (1,5- 2 стакана) смотрю на глаз ,1 ч.л. соды гашеной лимоном, ванилин. Начинка: слива венгерка (средней твердости так как мягкая  растворится в пироге)

В зависимости от величины протвиня  для теста Берем от 4 до 10 яиц  и пропорционально увеличиваем количество муки и сахара. Я буду делать рецепт из 6-ти яиц для пирога среднего размера примерно чуть больше половины протвиня. 6 яиц разбиваем и выливаем в миксер, добавляем щепотку соли. Это для того что бы яйца лучше взбивались. Теперь  взбиваем на средней скорости 5-8 мин, потом скорость увеличиваем и продолжаем  на полной мощности до тех пор пока яйца не увеличиться в 3-4 раза (или до густоты сливок), добавляем сахар и продолжаем взбивать до очень густой консистенции(  минут 10-20 зависит от миксера, так что бы ложка стояла). Добавляем соду гашенную лимоном. Самый важный момент это ПРАВИЛЬНО добавить муку, от количества муки и от того так мы размешаем тесто будет зависеть пышность пирога. В муку предварительно добавляем ванилин по вкусу. Муку всыпаем маленькими порциями( по 2 ст ложки) в тесто и мешаем его ложкой  в одном направлении (не как попало, а то яйца осядут) Доводим до консистенции густой сметаны и сразу выливаем 1/3 теста на смазанный сливочным маслом протвинь.    Далее плотно укладываем половину разрезанной сливы срезом вниз (по густоте примерно как на фото2- фотка не моя). Ложим сливку на сливку как чешую. И заливаем остатком теста что бы оно покрыло саму сливу. Если тесто не покроет сливу, тогда она не будет находиться в середина пирога.