Хозяюшки отзовитесь))

Девочки,поделитесь рецептом вкусных сочных котлеток))) всегда получаются суховатые,даже более чем))


Теги: котлеты

106 комментариев

  • SeVera 25 апреля 2016, 21:51

    наливаю в тарелку молоко, туда пару кусочков батона, на минуту в микроволновку, и добавляю в фарш.

  • 15 комментариев
  • Felicita 26 апреля 2016, 17:18

    я делаю без хлеба, вместо него картошку на мелкой терке и несколько луковиц, ползубка чеснока. Люблю иногда сухой чабрец ложить, щепотку

  • Guilty 26 апреля 2016, 22:37

    Возможно вы их просто пересушиваете???? Попробуйте жарить немного меньше. У меня так было. Я боялась, чтоб не сырые, а в итоге передерживала.

  • Felicita 27 апреля 2016, 07:31

    Я еще когда на вторую сторону переворачиваю, накрываю крышкой, они набухают и получаются сочные, как паровые. А, и еще панирую в муке.

  • Elena 25 апреля 2016, 21:51

    Я добавляю в фарш корень сельдерея, небольшой кусок перекручиваю.Котлеты получаются сочнее

  • 2 комментария
  • panya 26 апреля 2016, 13:32

    И кроме сельдерея, можно с морковкой, но натирать не на крупной терке, а на мелкой. Или с морковкой или с сельдереем (на мелкой терке, не на мясорубке и морковку так) или по чуть-чуть того и того. Я так ребятенку делаю. На сковородке чуть прихвачу и потушить с капелькой водички. Очень сочные.

  • sashulya 26 апреля 2016, 18:57

    +++ и мы добавляем морковку :))

  • Angelus2412 26 апреля 2016, 23:01

    Манка и молоко и корочка при жарке) и никакого яйца!

  • Marina 25 апреля 2016, 21:54

    Секрет в воде, добавленной в фарш смотрите пример https://www.youtube.com/watch?v=FGEh-H1wwlU&list=PL6qtETDDG6aPyoXlAua2IHEmMgz-3B9TZ&index=2

  • Bravo 26 апреля 2016, 18:21

    Я тоже хлеб или батон замачиваю только в воде. А потом в фарш можно добавить сметаны или майонез.

  • Myroslava_fresh 25 апреля 2016, 21:56

    Я беру вівсянку заливаю кефіром і яйце. І щоб постояло хвилин 20.фарш і вівсянка 1:1.
    А в прості котлетки тру сиру картоплю на дрібній терці як на дируни.

  • Svetlaja 26 апреля 2016, 12:26

    Картопля сира+++

  • Bybochka 25 апреля 2016, 21:57

    Я тру мелко морковку) получается сочно и красиво)

  • Bober 25 апреля 2016, 21:57

    Я добавляю много лука. Чем больше лука, тем они сочней. Но это на любителя.

  • 4 комментария
  • alina_evroprodyktu 26 апреля 2016, 00:09

    Тааак, дівчата, тут будь-ласка детальніше) в духовці -на пергаменті? Перевертати треба?

  • Комментарий удалён

  • Bober 26 апреля 2016, 08:39

    Я тоже после рождения ребенка котлеты делаю только в духовке. Вкус такой же. Но мороки гораздо меньше. Ну и не так вредно)

  • IrinaSnejKa 25 апреля 2016, 21:58

    Хлеб размачиваю в молоке,в фарш добавляю морковь,лук и яйцо,без чеснока.Жарю на среднем огне без крышки.

  • Odessitka_2016 25 апреля 2016, 21:59

    Я просто делаю котоеты фарш и лук с чесночком.Взбиваю сильно фарш потом.Не добавляю ни батон ни хоеб,а главное без яиц))Яйцо как раз и дает сухость .

  • 5 комментариев
  • AnastasiaM 26 апреля 2016, 07:09

    Спасибо, девочки! Взяла себе на заметку!

  • bryunetka_ 26 апреля 2016, 11:21

    я с яйца только желток добавляю,жарю,потом протушиваю под крышкой.Обязательно батон вымочен в молоке,больше лука,чеснок добавлю,специи по вкусу.Никогда сухими не были))) если хотите чтобы были еще пышными трут на мелкую терку яблоко)

  • H_elga 26 апреля 2016, 13:57

    Да, самое главное хорошо "отбить" фарш!) и лучка побольше через мясорубку с фаршем. Яйцо когда вспоминаю-добавляю)) но особой разницы с ним и без него не видела

  • EShvetz 25 апреля 2016, 22:00

    https://kashalot.com/club/post-106531/

  • EShvetz 25 апреля 2016, 22:01

    https://kashalot.com/club/post-96397/

  • innaant 25 апреля 2016, 22:01

    А я добавляю лук,1 яйцо,специи и манную крупу,без хлеба.Мне так больше нравится.

  • Lelik_ 25 апреля 2016, 22:02

    Главное как по мне это хороший фарш,в идеале самой взять и смолоть,и сальца кусочек смолоть в фарш.Ну и лук конечно сочность даёт.

  • IrinaSnejKa 25 апреля 2016, 22:02

    Сегодня вкуснятинку сделала,за полдня утоптали полную кастрюлю в пятером.Купила вафельные коржи(те,что небольшие,шестигранные),отварила мясо,обжарила морковку с луком,перекрутила на мясорубки,добавила майонез.На одну вафлю намазала,второй придавила типа бутербродиков,в яйцо с двух сторон и на сковородку.Без крышки на среднем огне по 2 мин с каждой стороны и готово.Вкуснятинка.

  • 7 комментариев
  • IrinaSnejKa 26 апреля 2016, 11:13

    Неудобно с больших делать,при порезке вы их можете поломать,лучше сразу купите маленькие.

  • bryunetka_ 26 апреля 2016, 11:19

    а я с вафельными коржами делаю так: готовый фарш кладу слоем в 1 см на один корж и прикрываю вторым,даю ему чуть пропитаться чтобы размяк и нарезаю как торт на 4 части ,т.е 8 кусков получается и жарю в яйце.Получаются очень сочные вкусные хвостики))) и так же со следующими коржами

  • innaant 26 апреля 2016, 12:25

    Классно,спасибо.

  • Taisiya 25 апреля 2016, 22:03

    Я так готовлю- фарш 2/3 из свинины и 1/3 из курицы, пару крупных луковиц, чеснок, пару яиц, сметана или майонез по вкусу, соль, перец, батон (вот тут нюанс: кусочки батона бросаю на пару секунд в кипящую воду, потом достаю на дуршлаг и перекручиваю в фарш). Все ингредиенты тщательно перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке и на сковородку. Получаются вкусные, пышные и сочные всегда)

  • Yasi4ka 25 апреля 2016, 22:08

    а в чем преимущества именного "теплого хлеба"? выше тоже писали что размоченный хлеб в микроволновку отправляют

  • Taisiya 25 апреля 2016, 22:33

    Получается заварной хлеб, он и даёт мягкость, ну а лук сочность, да и забыла указать жарить вначале под крышкой, а потом открыть для хрустящей корочки. Котлетки получатся мягкие и сочные внутри и поджаристые сверху

  • Viktoriya 25 апреля 2016, 22:05

    Тоже замачиваю хлеб в молоке, лук, фарш+ яйцо. Слегка обжаиваю, чтоб только схватились и ложу на противень. Ставлю в духовку до готовности, минут 20 при 170 градусах. Всегда сочные)
    Приятного аппетита

  • IZIS__ 25 апреля 2016, 22:12

    Тоже в духовке готовлю. Всегда вкусно получается и красивые.

  • Insta_mama 25 апреля 2016, 22:24

    И у нас так же в духовке, сочные получаются

  • A_nastasiia__ 25 апреля 2016, 22:08

    свинина+ телянина 1/1, пассирую лук на сливочном масле, соль перец. панирую в сухарях жарю в духовке.
    сочные и вкусные:)

  • Dominik 25 апреля 2016, 22:14

    Недавно готовила свиные котлеты. Не было молока и бетона. Рискнули выкинуть манку. И удивилась, такими сочными никогда не было. И мама мне говорит что всегда ложит манку. И если с манкой то котлеты получается такой же формы как слепили. То есть не ужариваются сильно.

  • Yasi4ka 25 апреля 2016, 22:17

    а в каких пропорциях манка?

  • Dominik 25 апреля 2016, 22:26

    На полкило фарша я ложила 1 яйцо, 2-3 ложки столовой манки и еще чуток водички налила и дала настояться минут 30.

  • Dominik 25 апреля 2016, 22:15

    Бетон-батон)))

  • Iriska 25 апреля 2016, 23:04

    Да, про бетон т9 пошутил, я заржала на всю квартиру как лошадь :) С бетоном точно сочные котлетки получатся :)

  • Irinamama 25 апреля 2016, 22:15

    Моя свекровь всегда кладет слив.масло 1/2 ч.л..в серединку каждой котлетки.фарш св-гов.

  • MARINA_ZELENSKAYA 25 апреля 2016, 22:20

    фарш: телятина(2/3)+курятина(1/3)
    яйцо (1-2шт)
    запаренные овсяные хлопья (по объему примерно 1/2 от всего фарша)
    соль, черный молотый перец, гранулированный чеснок
    лук по желанию.
    Делаю так не только котлеты, но и фрикадельки для супчика. Фрикадельки делаю и замораживаю в морозилке.
    Котлетки можно жарить, можно запекать в духовке, можно в мультиварке. Всегда сочные и пышные. И никакого хлеба:) Вкусно и полезно.

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб