Закусочный торт-цифра 2019 стр. 8

 Торт-цифра явно аристократичного происхождения. Нежные,хрустящие коржи из песочного теста в сочетании с тремя видами крема принесут вам радость от того,что вы можете побаловать им себя и своих близких.

На просторах интернета есть мног рецептов этого торта,но... все они десерты.Сегодня я представляю вам торт- закуску.Для теста на 12 коржей формат А-4 нам понадобится 

мука-6стаканов(1000 гр),

яйцо-4 штуки,

масло слив. или маргарин-500гр,

соль-1чайная ложка,

сода-1чайная ложка,лимон или уксус погасить соду,

сахар-2 чайные ложки.

Теста я сделала больше так легче раскатывать коржи.Оставшееся тесто можно использовать для печенья или пирога .У меня осталось 350 грамм.

Масло комнатной температуры перетрите с мукой ,солью и сахаром в крошку.

Добавьте яйца,гашеную соду и перемешайте.

Выложите тесто на стол и замесите руками.

Сформируйте колбаску и разделите на 10 частей.Каждую часть заверните в пленку и оставьте на столе.Заранее на бумаге  (у меня формат А-4) напечатайте нужные цифры,вырежьте их.Раскатайте тесто между двух листов пергамента или другим удобным вам способом,наложите цифру и ножом вырежьте по контуру.Из остатков теста вырежьте еще два коржа.Наколите вилкой и выпекайте при температуре 180 гр 5-8 мин.Пока печется один корж формируйте следующий.Вырежьте немного печенья для украшения.

Крем № 1

сыр фета-700гр

сливки-500гр

желатин-15гр

вода-80гр

Сыр разбейте с 200 граммами сливок. Остальные сливки взбейте .Все сливки должны быть очень хорошо охлаждены.Лопаткой вмешайте сыр в сливки.Разведите желатин в воде  по инструкции.В отдельной миске размешайте желатин и чуть-чуть крема.Введите желатиновую смесь в крем и тщательно перемешайте.

Крем № 2

авокадо-1шт

печень трески или минтая-1 банка(масло слить и при необходимости добавить в крем)

яйцо отварное-2 шт

сыр сливочно-творожный-100гр

лук зеленый- по желанию посыпать уже при формировании торта на этот крем.

Я не солила.а вы на свой вкус делайте,но не забывайте что крем №1 солоноватый. Все ингридиенты перебейте блендером до однородности.

Крем № 3

красная рыба(у меня лосось)-150 гр

сыр сливочно-творожный-150гр

сливки-50-100 гр(по необходимости если крем очень густой).

Перебейте блендером.

Вот такие три крема у меня получились

Собираем торт.В цифры 2 и 0 я клала крема №1 и №2,

а в 1 и 9 крема№ 1 и№ 3

Крема выкладываем в кондитерские мешочки и крем с фетой №1 отсаживаем по контуру ,а в центр выкладываем крема с печенью и рыбой.На верхние коржи выкладываем только белый крем.Украшаем по вашему желанию.

Это очень вкусная и необычная закуска,а главное что- то новенькое.Такой закуской действительно можно удивить гостей.Вы можете на свой вкус делать разные крема,добавлять любимые вами приправы,можете на первый корж положить крем из печени трески,а на второй из рыбы.Можете делать крем из куриной печени,ветчины изменить размеры и количество коржей и т д.Этот торт моя фантазия)).Фантазируйте и вы .   БлагоДарю.