Всем Привет!
Я в воскресенье вернулась из отпуска (вариант праздничного ужина здесь https://kashalot.com/club/post-1495847/ ) и первым делом старшие попросили испечь рулет, а то с папой ели только овсяное печенье. И сегодня хочу поделиться рецептом нежнейшего творожного рулета, который просто обожает моя старшая (собственно в честь нее я так и назвала рулет). Быстро, незатратно, но так вкусно. Не верите? Тогда обязательно, попробуйте :) А пока угощаю, правда в виде фото.
Для рулета мне понадобилось:
- 250 гр творога
- 3 яйца
- 1 ст. л. мака с горкой
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. крахмала с небольшой горкой
- 1/2 ст. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- крем: творожно-сметанный (250 гр творога + 200 гр сметаны (лучше брать домашнюю) + пару ложек сиропа из дом. вишен для цвета)
Желтки взбить с половиной сахара, добавить творог и хорошенько взбить до однородности. Затем просеять муку, крахмал, добавить мак и разрыхлитель. И снова взбить на малых оборотах. Белки взбить с остальным сахаром в крепкую пену и добавить к основной массе.
Аккуратно ЛОПАТКОЙ, не миксером! перемешать (лучше добавлять белки в 2-3 захода). Вот такое тесто должно получиться
Вылить тесто на маленький противень ( у меня размер 35*25 см), застеленный пергаментной бумагой (но у меня закончилась, взяла фольгу и чуть смазала слив. маслом) и разровнять лопаткой. Пергамент я беру Мелочи жизни (с ним никогда не было проблем) и тоже чуть-чуть смазываю сливочным маслом.
Поставить противень в разогретую духовку до 190С на 20-25 мин.
Вот такая золотистая красота.
Теперь главное не мешкать и сразу аккуратно снять пергамент (в моем случае фольгу)
И еще горячий пласт свернуть в рулет (можно использовать полотенце или чистый лист пергамента). Я последний раз делала без ничего :) Чуть потрескался, но я его "замаскировала" остатками крема.
Когда основа остынет развернуть, тщательно нанести крем и завернуть плотно в рулет. Я обычно заворачиваю в фольгу и ставлю в холодильник минимум на 1 час.
И вот сам рулет в разрезе (остаток крема нанесла на верх рулета и сделала "узор" вилкой)
Приглашаю всех на чай :)
Приятного чаепития!
P.S. Для этого рулета, нужно приготовить крем очень густой, иначе он вытечет. Есть 2 варианта:
1. Брать домашний творог, либо покупной. Максимально отжать всю жидкость, добавить сметану и взбить до однородности с помощью миксера. Если не используете сироп (как я), добавьте сахар по вкусу.
2. Есть нет дом. жирной сметаны и творог жидковат, ничего страшного можно сделать крем с желатином (что-то типа мусса :) Я иногда делаю такой десерт в стаканчиках. Для такого количества творога и сметаны нужно взять 1,5-2 ч. л. желатина, залить 50-70 мл воды, дать набухнуть минут 10, подогреть до 50-60С, чуть охладить в ввести в творожно-сметанную массу и хорошо перемешать. Поставить крем в холодильник, чтобы он начал немного схватываться и потом лопаткой нанести на основу.
Olga2014 9 февраля 2016, 17:36
Ну очень аппетитно!
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:39
Очень вкусно, особенно если любите творог и всё, что с ним связано :)
Svetla 9 февраля 2016, 17:37
Вкусно!!!
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:39
Проверьте ;)
Svetik_sv 9 февраля 2016, 17:38
Ням-ням..Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:40
Вроде всё добавила и дописала :)
Svetik_sv 10 февраля 2016, 00:00
Спасибо. Завтра буду печь.Ну,очень вкусненький....не до сна..))
Mama_twice 9 февраля 2016, 17:38
Классс, ням-ням))))))))))
Комментарий удалён
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:41
Да, это творожное наслаждение :) очень вкусное
natylya 9 февраля 2016, 17:40
ммммм.....мне аж запахло выпечкой!))
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:43
:)))
YevA_com_ua 9 февраля 2016, 17:46
как всегда нет слов, одни слюни ))
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:43
Могу отправить последний кусочек :)
R9bina 9 февраля 2016, 17:50
ммм, обожаю такие рулеты!
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:44
Очень вкусно делать такой рулет с шоколадным кремом :)
Svetik_sv 10 февраля 2016, 00:02
Татьяна,не издевайтесь на ночь глядя...хоть бы батарея села у меня)))
Tatyana_mom_of_3kids 10 февраля 2016, 00:33
А можно вареную сгущенку с орешками :) ....это чтобы слаще спалось :)
Nickolya 9 февраля 2016, 17:52
Уперлась к себе...
Вот слезем с диеты и приготовлю ))
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:45
Я сама не ем такое, а вот накормить кого-то и побаловать люблю :)
Lapich 9 февраля 2016, 17:53
вкусно, верю ) как раз творог есть домашний, испеку завтра, если белки получится взбить, миксера нет, комбайном попробую.
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:46
Ну я в детстве взбивала белки венчиком, готовила безе...рука долго болела :)
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:47
Не верю, что у тебя да и нет миксера....непорядочек :)
Lapich 9 февраля 2016, 23:51
Нету (( сгорел, а новый никак не куплю.
abibox 9 февраля 2016, 17:53
Таня, ну ооооочень аппетитно выглядит !!!
Еще не могу найти Ваше знаменитое овсяное печенье - дневник перелистала, кучу всего добавила в избранное, а печенье не увидела ((
Буду благодарна за ссылочку! Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 17:58
Вот это овсяное печенье мои дети и ели все 10 дней :) А теперь сказали...баста, хотим вкусняшек ;)
July_ 9 февраля 2016, 18:03
Спасибо! И то , и другое добавила в избранное
abibox 9 февраля 2016, 18:17
Спасибо ;)
Tanita_ 9 февраля 2016, 17:55
Танюш, как всегда, вкусняшка, забираю в закладки!
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:47
Забирайте на здоровье :)
mamkat 9 февраля 2016, 17:58
Спасибо:-)
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:49
Всегда пожалуйста :)
Tarkani 9 февраля 2016, 17:58
вкусно то как...ням-ням)))
Neonilla 9 февраля 2016, 17:59
Как аппетитно выглядит, мммм )))!!!!
Svetik_K 9 февраля 2016, 17:59
Ой, ну невозможно. Можно его НП отправить?)) Таня, спасибо за рецепт.
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:52
Света, боюсь он уже будет несвежим :) Приезжайте летом, устроим слет с детьми, ну а сладкий стол беру на себя :)
Svetik_K 10 февраля 2016, 00:15
мы за слет ))
Tatya 9 февраля 2016, 18:01
Блин,вечером хоть на клумбу не заходи (((Пошла я сельдерея пожую.
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:53
А я люблю сельдерей с морковкой грызть :) Так что сельдерей не так уж и плохо ;)
Lotos 9 февраля 2016, 18:03
Какая вкусняха! сегодня черемуховый пирог сделала, доедим и сразу за рулет возьмусь ) Спасибо!
Lotos 9 февраля 2016, 18:22
А я делала его первый раз и по рецепту, который был указан на пакетике : яйца, сахар, сметана (или кефир) ,черемуха, сода и мука :) Крем со сметаны
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:54
Понятно...а я последний раз делала по этому http://www.say7.info/cook/recipe/105-Tort-CHeremukhovyiy.html Близко, но все равно не так :(
Lotos 10 февраля 2016, 08:31
Ну вот у меня по виду такой же . По вкусу не могу сравнить, пробовала сама первый раз. Но черемуха похрустывает )
Solnywko 9 февраля 2016, 18:14
Ням!а у меня только одно яйцо в доме,а я уже было побежала печь его(((
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:57
С одним яйцом не получится точно :( А вот такое творожное печенье https://kashalot.com/club/post-197099/ как раз можно и приготовить...и шоколад не обязателен
Fox2005 9 февраля 2016, 18:16
Спасибо за рецепт, завтра утром займусь.
Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:57
Пока не за что :) Жду отчет