Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
O_L_Y_A_ 5 ноября 2017, 07:46
очень классно и полезно, вы молодец,жду от вас еще рецептов домашних сладостей
O_L_Y_A_ 5 ноября 2017, 07:47
и еще можно ссылку на формочки и где покупать агар-агар
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:38
Я вынашиваю идею зефира из тыквы ))
KapInkA 5 ноября 2017, 07:46 1
Спасибо!
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:38
На здоровье)
N4t4liy4 5 ноября 2017, 07:51
Как же я их люблю, а вот дети не особо жалуют, буду себя баловать, спасибо за рецептик, бесподобно)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:38
:)
Gayka_ 5 ноября 2017, 07:51
Спасибо! Как раз искала проверенный рецепт, куча яблочного сока который никто не пьёт.
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:39
На здоровье :) мармелад должен быть вкусный
Olga_Olga_M 5 ноября 2017, 07:52
Спасибо огромное за рецепт! Обязательно попробую приготовить.
Сбросьте, пожалуйста, ссылочки.
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:39
:) на Здоровье
Alena123 5 ноября 2017, 07:53
Нам так давно нужна такая формочка!Можно,пожалуйста,ссылочку?
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:40
:)
kot_dan 5 ноября 2017, 07:54
Можно ссылку, пожалуйста.
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:40
Конечно )
Комментарий удалён
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:40
;)
olgaolchik 5 ноября 2017, 08:03
Можно и мне ссылку на формочки
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:41
;)
Oceanlover 5 ноября 2017, 08:07
Уже хочу. А у нас таких формочек совсем нет? Дайте, пожалуйста, ссылочку.
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:41
Есть, только дороже.
YuliyaV111316 5 ноября 2017, 08:15
Света, какая красота яркая получилась) и вкуснооо)
Поделись контактами продавца формочек и агар-агара)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:42
Спасибо )
Al1234 5 ноября 2017, 08:15
Супер , можно и мне ссылочку
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:43
;)
Kaseta 5 ноября 2017, 08:21
Ааааа, восторг просто! Пожалуйста, можно ссылочки)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:43
;)
Yuliadar 5 ноября 2017, 08:33
Поделитесь, пожалуйста , ссылкой
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:43
;)
Neonilla 5 ноября 2017, 08:33
И я, и я, и я такого мнения ))))))
Красотищщщща!!!!
Можно ссылку на формочки?
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:44
))
nata1971 5 ноября 2017, 08:34
Пока нет возможности все дочитать,детвора на голове))))утащила в избранное!!!!спасибочки)))))
Svetik_K 5 ноября 2017, 09:01
))
Barmalejka 5 ноября 2017, 08:34
Оце з самого ранку вітамінний заряд... Можна і мені ссилочку на продавця формочок. Величезне дякую
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:44
Да, бодрит :)
Iryn4a 5 ноября 2017, 08:35
Супер. Я сама очень люблю Харибо, ребенку не давала, а теперь можно. Только нужны ваши "секретики" :) форма и агар)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:46
Не совсем Харибо ) думаю, все волшебство в формочке ;)
dd55ss 5 ноября 2017, 08:36
Класс.Вы молодец.Можно и мне ссылку на формочки и агар.Спасибо
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:47
Спасибо )
chasiki 5 ноября 2017, 08:44
Дайте ссылку на продавца, пожалуйста.
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:47
;)