Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
igromanija 5 ноября 2017, 01:53
и мне ссылку )
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:57
есть )
Yaroslava 5 ноября 2017, 01:58
О,а я думаю что все эти формочки заказывают? Почитала Ваш пост, теперь и мне надо :)
Спасибо!
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:57
))
Yaroslava 5 ноября 2017, 02:00
А мед же нельзя нагревать больше 40С. Может лучше сахар?
Svetik_K 5 ноября 2017, 10:31
Те, что я заказывала, точно без запаха. Но, разумеется, я их мыла долго и тщательно.
Yaroslava 5 ноября 2017, 10:37
Ок, спасибо. И за сайт тоже. Я там закваски для йогуртов брала на прикорм:)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:33
Закваски отличные ) я агар покупала, прихватила разных. Понравились. Греческий отличный вообще.
Nelya 5 ноября 2017, 02:05
А можно и мне ссылку на формочки)
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:58
:)
Selenka 5 ноября 2017, 02:21
Дайте, пожалуйста, и мне ссылочки.
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:58
;)
Lesana 5 ноября 2017, 02:32
И мне))
Вкусняхи!
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:58
:)
Helena 5 ноября 2017, 03:24
Класс))
И со мной поделитесь пжл
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:58
)
Adrenalina1 5 ноября 2017, 03:31
Отличная идея! Спасибо!
Если можно и мне ссылочку)
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:59
;)
Marina_Gifts 5 ноября 2017, 03:37
Светик, супер! Можно ссылочки в личку?
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:59
:)
MamaZlatky 5 ноября 2017, 03:40
И мне ссылчку, пожалуйста!
Рецепт супер)
Svetik_K 5 ноября 2017, 09:00
))
gigelya 5 ноября 2017, 03:57
Недавно искала такое, чтоб полезные желейки, а тут еще и безотходная технология. СПАСИБО!!! И я попрошу ссылки на мишек и агар
Svetik_K 5 ноября 2017, 09:00
:) уже нашли
L_Olga 5 ноября 2017, 04:22
Дуже цікаво та корисно, дякую.Поділіться посиланням на агар.
Svetik_K 5 ноября 2017, 09:00
спасибо
Oksanachirko 5 ноября 2017, 04:37
И мне ссылку пожалуйста)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:33
;)
Bella 5 ноября 2017, 06:32
Можно и мне ссылку пожалуйста.
И какой агар используете?
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:33
Испанский :)
Bella 5 ноября 2017, 22:33
Спасибо
McMari 5 ноября 2017, 07:11
Потрясающе.... Можно ссылочку?)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:35
:)
tashulenka 5 ноября 2017, 07:21
И мне ссылочку;-)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:35
:)
Natalo4ka 5 ноября 2017, 07:22
Мишки мимишные и полезные. Можно и мне ссылочку. Заранее спасибо
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:36
;)
Vikylia77 5 ноября 2017, 07:23
Спасибо за полезный пост.Можно и мне ссылочку на продавца?
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:36
На здоровье )
Beautiful 5 ноября 2017, 07:26
Спасибо, можно ссылки пож)))
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:37
На здоровье)
Sofisha 5 ноября 2017, 07:29
Здравствуйте,и мне ссьілку можно)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:37
Здравствуйте. :)