Добрый вечер. С наступление холодов как-то очень захотелось чего-то апельсиновонатуральновкусного. И полезного :)
Магазинным вкусняшкам мы давно сказали твердое "до свидания", поэтому интернет раскрылся для нас с полезной стороны в плане рецепттов разных полезных вкусняшек. Покажу как мы справились с собланом от Харибовских мишулек и дополнили рацион полезным и дозированным витамином С.
Сразу про формочки. Как тут не похвалить китайцев. Китайцы, вы молодцы! Формочки я покупала на сайте Алиэкспресс (по совету мам из наших с Настей групп). Купила три штучки, в каждой по 40 мишулек. Размер конфеток абсолютно идентичен оригиналу. Если нужно, могу поделиться ссылкой на продавца, у которого покупала.
Для получения мармеладных мишек лучше использовать агар-агар. После долгих неудачных покупок этой штуки, я наконец нашла магазин, где продается хороший испанский агар.
Если же вы хотите добиться сходства с мишками от производителя Харибо (это только сходство, оригинальный рецепт производители хранят в секрете), лучше всего брать желатин.
Все выводы сделаны чисто экспериментальным путем и подтверждены килограмм съеденных мишуток.
Способ 1. Из агар-агара.
1. Агар-агар - 7г
2. 4-5 апельсинов
3. Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
4. Формочки-мишки
5. Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Приготовление
Апельсинки разрезаем на половинки.
Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки*. Из 4-х апельсинов у меня получается стакан сока.
Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него агар-агар и сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Подогреваем до состояния "вот-вот должно закипеть". Не кипятим. Выключаем и сразу начинаем быстро с помощью специальной пипетки или одноразового шприца заполнять формы.
Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.
Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.
Способ 2. Желатин разный и попробовав раз, вы сами увидите, сколько точно его надо добавить. Я брала в АТБ.
Желатин - 30г (два пакетика по 15)
4-5 апельсинов
Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.
Формочки-мишки
Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.
Рецепт приготовления мармеладных мишек Харибо из желатина от предыдущего рецепта отличается разве что наличием желатина. Так же выдавливаем сок, высыпаем в него желатин. Обязательно даем желатину немного набухнуть. На это ему может понадобиться минут 10. Добавляем сахар и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.
Несколько слов о полезной экономии. Ароматная кожура. Как можно выбросить эту красоту? Я делаю из нее цукаты, которые гастрономическим взрывом дополняют удовольствие от чаепития.
Цукаты из апельсиновых корочек
Кожуру, предварительно очищенную от мякоти* от апельсинов нарезаем полосками. Опускаем в кипящую воду. Варим минут 10. Сливаем воду, а саму кожуру промываем под холодной водой. Так повторяем три раза. Четвертый раз варим в сиропе (10 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек воды).
Варим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не испарится.
Затем выкладываем на пергамент и сушим. Лучше всего сушить в духовке или в сушке. Посыпаем сахарной пудрой.
*Мякоть, оставшуюся после обрезки кожуры я не выбрасываю. Складываю в пакеты и в морозильник. Потом ее можно добавлять в маринады для блюд из курицы или просто при жарке мяса. Получаем очень изысканный вкус и аромат готового блюда.
*Ручки в перчатки одноразовые, вилочку в одну ручку, половинку апельсина в другую. Вставляем вилку в серединку апельсина и начинаем прокручивать над стаканом. Вот так просто можно добывать апельсиновый сок.
Полученные этими способами конфетки по внешнему виду и немного вкусу напоминают мишулек Харибо. Оригинальный рецепт жувиков производитель хранит в секрете. Меня, как маму, в этом случае интересовала полезность ингредиентов. Они просто и понятны. Желатин и агар можно купить в городе в магазинах. Желатин разный, во многих добавлено много сахара и такого желатина нужно больше. Думаю, вы найдёте «свой» удачный.
Советую, приобщать к процессу детей :) море восторга и детского счастья обеспечены.
Nataliia 5 ноября 2017, 00:49
Ничесе )))))) безвредные мишани - это ж мечта ))))) надо делать! Спасибо! :kissing_closed_eyes::kissing_heart:
Svetik_K 5 ноября 2017, 00:51
:) скажи! И можно сделать сколько хочешь. Скажи только, куда грузовик с апельсинами подогнать :)
teddi 5 ноября 2017, 00:56
вот это круто:) я даже не догадалась бы так сделать ;) теперь надо голову ломать где формочки найти...
Svetik_K 5 ноября 2017, 00:57
:)
teddi 5 ноября 2017, 00:57
поделитесь ссылками, спасибо
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:00
;)
Mamochra21 5 ноября 2017, 00:57
Супер!уже хочу прям сегодня сделать,но нет формочек(
Спасибо за чудный и полезный рецептик)
Saro4ka 5 ноября 2017, 11:09
Девочки, а можно ссылку где в продавалке по 80 грн? Там выше писали, что на Али 2,35$
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:31
На Али 11-го скидки
smetanka 3 декабря 2017, 22:23
У меня скоро будут мишки и червячки. Ещё есть много других форм
Tanita_ 5 ноября 2017, 00:57
Света, здррово! Восторг!
Tanita_ 5 ноября 2017, 00:58
Можно продавца формочек :confused:, плиз)
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:00
Благодарю :)
lizew 5 ноября 2017, 00:59
Класс.И мне ссылку плиз,а может и на барни есть ссылка.
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:00
На Али все есть. Спасибо за идею про Барни. Надо поискать )
Oksanna 5 ноября 2017, 01:00
Класс!! Спасибо
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:01
:) на здоровье
Alla_mama 5 ноября 2017, 01:00
Круто!!! Каждьій ребенок оценил бьі))
Можно и мне ссьілочку на формочки, пожалуйста? ))
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:01 1
:)
optovikDasha 5 ноября 2017, 01:02
И мне.спасибо
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:03
;)
Комментарий удалён
AnnaK 5 ноября 2017, 01:05
Это супер находка! Можно ссылку на продавца?
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:06
;)
Bulka 5 ноября 2017, 01:07
Дайте ссылку на продавца, пожалуйста
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:26
:)
ZhuZhu 5 ноября 2017, 01:13
А нет у вас, случайно, на проверенные рецепты не апельсиновых желатиновых мишек?) Зеленых))
Lamisa 5 ноября 2017, 01:20
возьмите сок киви)))))))
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:26
У меня нет. Пока :)
Lamisa 5 ноября 2017, 01:17 1
единственное,что меня смущает....витамин С,который так ценен в апельсинах, гибнет при температуре 40+ градусов((((((
может попробовать отдельно желатин и агар-агар нагревать,а потом смешивать? или не получится?
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:27
Да, его кипятить точно нельзя. Получится.
tantam 5 ноября 2017, 01:23
И мне смылоску плиз)
Svetik_K 5 ноября 2017, 21:31
;)
tantam 5 ноября 2017, 01:24
Ссылочку))
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:28
:)
Lamisa 5 ноября 2017, 01:25
слушайте, а ведь если развить идею, то можно использовать разные соки и получать разные цвета мишек)))) вишневый для розовых, лимонный для желтых(белых), киви или белый виноград для зеленых....а еще ежевика,черника,малина,яблоко,темный виноград,груша...можно собрать радугу)))))))
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:28 2
И это наш ответ Харибо )
Lamisa 5 ноября 2017, 01:29
все...иду заказывать формочки)))
к вам они в срок пришли? и как долго продавец подтверждал заказ после оплаты?
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:34
Все быстро. Я ждала примерно 20 дней, но сейчас начинаются подготовки к праздникам, думаю, возможны задержки. Подтвердил, как обычно - второй день.
Попробую подогреть до 40 градусов. И отдельно желатин с водой немного. Надо подумать, как сохранить витамины
Seraphima_Arkadievna 5 ноября 2017, 01:28 2
гениально...
можно ссыль на продавца и агар.
кстати, недавно стали покупать в атб конфеты птичье молоко с агаром.
Svetik_K 5 ноября 2017, 01:30
А кто производитель?
Seraphima_Arkadievna 5 ноября 2017, 01:33
жако вроде, который зефир делает
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:55
спасибо
Natura 5 ноября 2017, 01:31
Можно и мне, ребенок мармелад не ест, а я б от пары мишек не откажусь
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:55
:)
Annetti 5 ноября 2017, 01:43
Мішки супер, можна посилання на продавця та агар, дякую.
Odessitka_2016 5 ноября 2017, 08:06
И мне,спасибо)
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:55
:)
Olga_3112 21 февраля 2018, 02:07
и мне
Kleverina 5 ноября 2017, 01:48
Очень полезный пост, спасибо огромное, думаю, с сыном попробуем приготовить
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:55
:)
JuliS 5 ноября 2017, 01:51
отличная идея, впрочем как и всегда!
можно ссылку и мне?
Tashenka 5 ноября 2017, 01:53
И мне , пожалуйста
Svetik_K 5 ноября 2017, 08:56
Девочки, в Халабудке есть все ссылки )