Ділюсь рецептом огірків на сухому пару на зиму. Огірочки получаються дуже хрумкими!!!
На 1 л банку нам треба:
- парасольки кропу
- петрушка
- цибуля (3-4 колечка)
- часник (2-3 зубчика)
- 3-5 горошинок духмяного перця
- 3 ч.л цукру
- 2 ч.л. (без верха) солі
- 3 ст.л. оцту
- огірочки із зрізаними боками
Миємо банки і викладаємно на дно парасольки кропу і петрушку
далі горошки 4-5 перця
часник 2-3 зубчика
3-4 кільця цибулі
сіль і цукор згідно рецепту
3 ст.л. оцту
Укладаємо огірочки в банки. Це спарвжнє мистецтво їх укладати красиво і компактно в банку)))) ОГІРКИ НІЧИМ НЕ ЗАЛИВАЄМО!!! ВОНИ БУДУТЬ ПАРИТИСЬ НА ВОДЯНІЙ БАНІ!!!
беремо каструлю чуть вищу висоти літрової банки і застилаємо дно рушничком
ставимо банки з огірочками
Наливаємо в каструлю води чуть вище половини банок
Ставимо на МАЛИЙ!!! газ і накриваємо кастрюлю кришкою
Слідкуємо, коли закипить вода в кастрюлі. Від моменту закипання відраховуємо 15 хв на пароваріння.
Потім накриваємо банки кришками і паримо ще 5 хв під кришкою (це для стерилизації кришок)
Готуємо місце для укутки закатаних банок. Ставимо чайник для кип"ятка поки допарюються огірки.
Заливаємо кип"ятком пропарені огірки
Закатуємо
встяхуємо гарно і перевертаємо вверх дном
і гарненько укутуємо. Залишаємо на ніч.
Всім смачних і хрумких огірочків!!!!!! Дякую, що заглянули на мій мастер-клас!!!!!
Viktoriya1981 22 липня 2014, 09:36
классные огурчики, эх, а мне мама такое закатывает. я по мелочевке и под настроение, такого рецепта на пару и не слышала никогда
Mary_Popins 22 липня 2014, 09:38
сама закривала стандартно мариновані. Но коли спробувала цей рецепт - інших вже не хочу))))) Пробуйте - огірочки дуже хрумкі получаються!!!!!!
Aleksandra__ 22 липня 2014, 09:40
Круто!) а мне лень ключем пользоваться) но наверное попробую закрыть т
по твоему рецепту!
Mary_Popins 22 липня 2014, 11:48
ми живем на 5-ому поверсі - я боюсь під багаторазові кришки закривати. Точніше я тіьки кабачкову ікру закриваю під багаторазові і ставлю в холодиьник. А в нас ключ автомат - закрити секундне діло!
Marik 22 липня 2014, 09:41
Опробуем, спасибо за рецепт.
OKsunny 22 липня 2014, 09:53
Мутность в таком рецепте не опасна?
У меня если так мутнеют (делаю двойной заливкой) - жди срыва крышки.
DobriuEnot 22 липня 2014, 11:20
у меня тож...2 года назад делала, просто 2 раза заливка с уксусом и половина или бах или жрать невозможно...с кабачками тоже самое..
делала бочковые , бродят и потом в банки. тогда стоят.
Julia2004 28 липня 2017, 17:12
Слишком много телодвижений и все равно потом заливать водой
Irina__T 22 липня 2014, 10:45
Дякую!Треба ще такі спробувати)
Бо я підсіла на такі https://kashalot.com/club/post-50046/ ,смачніших не їла.
Mary_Popins 22 липня 2014, 13:59
до речі я теж відро купила((( коли я садила сама на дачі - були цілі балії з огірками Зараз садить сверкуха два роки під ряд - нема ні одного. Питається чого???)
Irina__T 22 липня 2014, 14:04
у нас щось виїдає зернята в грунті. Взяла собі на урок-тепер буду тільки розсадою садити
Mary_Popins 22 липня 2014, 16:00
та свекруха тільки розсадою садить і нічого нема(((
DobriuEnot 22 липня 2014, 11:18
Оце взагалі новина ..ще такого не бачила.. А де ти їх зберігаєш? Якщо то буде балкон, вистоять?
Я закрила 2 банки, але інші..там де вони бродять, потім кип"ячу отой роззол и катаю, як бочкові віходять...
Але мені конче требе и таких повироблять...
Mary_Popins 22 липня 2014, 11:43
Аня, вони паряться в парі 20 хв!!!!! Я навіть не стерилізую банки ніколи. А потім ще плюс кип"яток + укутка на ніч!!!! Стоять вони в мене в шкафчику в кімнаті. А щоб провірити чи огірки добре приготовлені. Після рокутування подивитись на укріп і петрушку на дні банки. Якщо весь вміст разом з огірками "піднялись" від дна - значить все проварене і герметизоване. А мутність це від камери телефона! Розсол получається чистеньким.
DobriuEnot 24 липня 2014, 12:33
буду таке витрорять як ти описала, потім звітую)
DobriuEnot 24 липня 2014, 12:34
витворять
Olga_Ol 22 липня 2014, 15:17
Спасибо за интересный рецептик!
Впервые встречаю такой способ.
Жаль что чуток поздно такой встретила, вчера последнюю партию закрутили, в следующем году обязательно испытаю.
Mary_Popins 22 липня 2014, 16:00
у нас ще бачу багато продають!!!! Чи просто багато вже закатали???
Olga_Ol 22 липня 2014, 16:13 1
свою "порцию" уже закрутили
Анна 22 липня 2014, 23:11
Спасибо за интересный рецепт. Завтра соберу с грядки огурцы и сделаю по Вашему рецепту!
Mary_Popins 23 липня 2014, 08:40
пробуйте!!!! Це рецепт мені від свекрухи)))))))
Aleksandra__ 23 липня 2014, 08:44
Ой Мария,мне так влом)) но иду на огород за огурцами)))) буду делать)
Mary_Popins 23 липня 2014, 09:00
ну чого?)))) пробуй!!!! Потім розкажеш)))))
Nikira 23 липня 2014, 19:10
а через сколько времени их можно поглощать?
Mary_Popins 28 липня 2014, 22:08
Похрумтіли??? Вони ще кращі, коли вистояться!!!!! Ми їмо їх тіьки зимою. Зараз робимо малосольні) Будь-ласка!)
Nikira 30 липня 2014, 16:07
похрумтіли))))))))))))))))))) мама еще закрывает с кетчупом. тоже оооочень вкусно
Mary_Popins 30 липня 2014, 19:27
в мене тож є такий рецепт, но в мене чомусь їх не люблять((((((
Aleksandra__ 23 липня 2014, 22:28
Сказано-сделано!) буду остальные тоже так закрывать.а то все эти выживания рассола и кипячения меня уже раздражают) сегодня было только начало-4банки,дальше будет больше!) спасибо еще раз за рецепт!
Aleksandra__ 23 липня 2014, 22:31
выживания- выливания
Mary_Popins 23 липня 2014, 23:38
закривай!!!!! Потім будеш цілу зиму хрумтіти)))))
Aleksandra__ 24 липня 2014, 12:38
Мне соседка сказала что 3ст.л. Уксуса это очень много((( а если лить меньше,ничего страшного?
Mary_Popins 24 липня 2014, 12:45
не знаю - я завжди по рецепту робила. можна і менше - нічого страшного не буде!
Mary_Popins 24 липня 2014, 12:51
но цей оцет ще в процесі парки випаровується! Тому ніколи не замічала, що оцту забагато! Вже ж 3 роки закриваю.
Aleksandra__ 24 липня 2014, 16:43
Эти соседки ))) ясно,спасибо!)
tatata 24 липня 2014, 19:51
Об язательно на пробу закрою такие огурчики,только попробую заменить обычный уксус спиртовым (т.е.натуральным,-соседка говорит что купила 1л за 12грн.у нас в магазине).
Mary_Popins 24 липня 2014, 21:31
а що це за такий??? перший раз чую!
tatata 24 липня 2014, 21:35
Ну это, я так думаю, на подобии как бальзамический, винный уксусы полученные натуральным путём. Я сама его в глаза ещё не видела, пойду на днях в этот магазин посмотрю. Хотя я знаю что натуральный уксус должен гораздо больше стоить.
Mary_Popins 24 липня 2014, 22:47
ану-ну... і нам розкажете! Вже самій цікаво)
tatata 26 липня 2014, 22:21
Мария, уксус называется АНРИ производитель КАМА. Я прочла на этикетке что он получен натуральным способом и им можно как заправлять салаты, так и использовать для консервирования. Ещё этот уксус АНРИ бывает яблочный и винный. Короче я себе купила.
Mary_Popins 27 липня 2014, 11:03
буду шкати! Зразу кажіть ціну!
Mary_Popins 27 липня 2014, 11:03
шукати))))))))))
tatata 27 липня 2014, 15:02
Стоит уксус 12грн с копейками за 850мл. Я поудаляю свои коменты,ато подумает кто-то что я его рекламирую.
Mary_Popins 28 липня 2014, 22:07
пошукаю - дякую!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tatata 27 липня 2014, 15:26
Я спиртовой покупала в "Космосе", а в других магазинах в основном АНРИ яблочный продаётся.
Инна 12 серпня 2014, 20:56
Отличный рецепт!!! Закрываю по вашему рецепту уже 10-ю банку.Спасибо огромное!!
Mary_Popins 16 серпня 2014, 16:58
будь-ласка! смачного Вам!
Marilena 18 серпня 2014, 21:04
Мария, спасибо, и я вчера опробовала Ваш рецепт:) Только закрывала в 3х литровой, умножала все ингредиенты на три-правильно?
Mary_Popins 20 серпня 2014, 10:46
значить все гуд)
Marilena 10 січня 2015, 21:06
Открыли сегодня огурчики по Вашему рецепту-смакота!!! Так хрумкают вкусно!
Mary_Popins 11 січня 2015, 09:37
:)))))))))))) Ви вже друга мені відписуєтесь! Смакуйте на здоров"я!!!
masandra 11 серпня 2015, 18:06
Закрыла 6 банок , буду хрумтеть )
Nadin1108 29 липня 2018, 10:28
.