Очень люблю пироги-манники. Перепробовала разные рецепты на молоке, сметане, кефире и даже йогурте. Но этот рецепт мне нравится больше всего. Пирог получается достаточно рыхлый, нежный и вкусный. Еще на основе этого теста я делаю манные кексы.
На фото манник получился низким, т.к. я взяла круглую форму 26 см,а обычно делаю в форме 20 см, тогда он получается такой высокий-высокий.
Итак, я взяла:
- 250 г ягод (я брала малину, еще очень люблю с крыжовником),
- 160 г манной крупы,
- 200 мл кефира,
- 100 г сметаны,
- 50-70 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 100 г сахара,
- 1 пак. ванильного сахара,
- 100 г муки,
- 0,5 ч. ложки соды,
- щепотка соли.
Соединить кефир и сметану, добавить туда манку.
Перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
В отдельной миске смешать яйцо и сахар.
Хорошенько взбить.
В разбухшую кефирно-сметанную смесь с манкой добавить взбитое яйцо с сахаром.
Перемешать.
Размягченное сл.масло смешать с ванильным сахаром.
Постепенно добавить в кефирно-смет. смесь просеянную муку с содой, добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто.
Тесто должно получиться, как густая сметана.
Форму смазать сл. маслом и слегка посыпать манкой. Большую часть теста вылить в форму. Сверху выложить ягоды.
И залить оставшимся тестом.
Поставить манник в разогретую до 180°С духовку и выпекать 30-40 минут. Чем больше в диаметре форма и тоньше слой теста, тем меньше времени Вам понадобится. Можно проверить готовность манника зубочисткой.
Готовый манник достать из духовки и оставить остывать в форме.
Вот такой у меня получился красавец.
Затем я смешала сметану с сахарной пудрой и полила сверху.
Вот, собственно и все :-)))
Угощайтесь!!!
Iryna_Darina 13 липня 2014, 17:34
тоже лююблю манники, в прошлый раз делала из кукурузной манки, тоже вкусно
Iryna_Darina 13 липня 2014, 20:24
я малым варю кашу кукурузную из нее, раньше брала итальянсую поленту, потом стала нашу покупать
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 20:32
А вот поленту покупала, готовила с овощами. Но как-то не "прижилась" на нашей кухне :-))
Iryna_Darina 13 липня 2014, 21:01
молочная сладкая вкусная, мы любим
Elenka_G 13 липня 2014, 18:09
ой-никогда даже не пробовала такое. наверное очень вкуснооооо...
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 18:25
Да, очень вкусно и быстро!!! А завтра хочу сделать манник с творогом с творожно-заварным кремом. Делала так всего 2раза, но получалось мега-вкусно :))
seveneleven 13 липня 2014, 19:29
Спасибо заирецепт))) а с кишней можно тли будет кислым? Напишите рецепт с творогом пожалуйста
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 19:40
Я с вишней делала, просто сверху притрусила ее сахарной пудрой и все. А с творогом завтра выложу рецепт.
Kadina 13 липня 2014, 19:42
Спасибо,завтра попробую сделать
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 20:15
На здоровье. Очень надеюсь, что Вам понравится :))
IRiSSSkA_ 13 липня 2014, 21:47
интересно а в мульте на режиме выпечка минут сорок достаточно будет?! понравился рецептик хотелось бы попробывать очень!)))
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 22:34
Честно...я не знаю. У меня нет мультиварки, но в интернете много рецептов манника на кефире в мульте и время от 50 мин.
seveneleven 13 липня 2014, 21:57
И еще вопросик))) в мультиварке можно готовить?
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 22:36
Конечно можно. Только я не знаю сколько по времени. В интернете много рецептов манника для мульти, но этого найти не могу...и время для др. манников на кефире от 50 мин.
mrs_Elena 13 липня 2014, 22:08
Такую вкусняшку забираю к себе в закладки)
Спасибо, Татьяна!
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 22:37
Так рада, что такой простенький рецептик Вам понравился :-))
MiLana2 13 липня 2014, 22:41
спасибо за рецепт! Будем пробовать манник )
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 23:15
Пожалуйста!!! Готовьте на здоровье!
tatata 13 липня 2014, 23:03
Давно уже хочу попробовать приготовить манник, так как никогда его не пробовала и всё никак не соберусь. Таня, а манник можно приготовить без ягод (если вдруг не окажется под рукой) или будет невкусно? И поливать сметаной обязательно или нет (мне нельзя сметаны и молока)?
Tatyana_mom_of_3kids 13 липня 2014, 23:20
Можно манник делать вообще без начинки и крема или помадки.
Это на мой взгляд самый универсальный пирог, можно делать почти с любой начинкой.
Мои любимые начинки после ягодных:
- апельсин (использую мякоть и цедру) + корица...обычно такой делаю зимой
- яблоки + изюм + корица
- любые сухофрукты (можно микс, а можно просто изюм)
seveneleven 14 липня 2014, 10:47
Сенодня спецом встала пораньше и испекла))) получилось
Делала с вишнями и в мультиварке))
Правда кефира не было делала на домашнем кислом молоке
Спасибо за рецептик)))
Tatyana_mom_of_3kids 14 липня 2014, 11:15
Ой, какая Вы молодец! С утра пораньше...и уже манник. Надеюсь Ваши домочадцы оценят :-))
seveneleven 14 липня 2014, 11:28
Так как я кулинар очень слабенький вот и пасусь в ваших постах постоянно)))
Хорошо что есть у кого поучиться)))
Tatyana_mom_of_3kids 14 липня 2014, 11:52
:-)) все с чего-то начинают. До выхода в декрет я тоже ничего не умела...муж борщи варил, а теперь вошла во вкус и его на кухню не подпускаю :)
Molika 14 лютого 2017, 18:13
Сделала сегодня впервые манник и за вашим рецептом - вкусно! Получился очень нежный - мне очень понравился, уже кусочек схомячила. Не было кефира -заменила на ряжанку и сыроватку))) Ну и без ягод - но разморозила пюрированую клубнику - как-то ее отдельно подам) Спасибо, что делитесь рецептами!!!
Nataly_Brovary 11 вересня 2017, 13:15
Таня, скажите пожалуйста - а если брать домашнее скисшее молоко, то сметану можно и не ложить, да? И сколько тогда кисляк? Стакан?