Для теста
250 гр муки
1ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 мл растительного масла
200 мл воды
В муку добавляем соль,сахар ,перемешиваем и вливаем воду и вымешиваем несколько минут.Я вымешивала в миксере.После добавляем масло и вымешиваем хорошо мин 5.Тесто получится вязким,но муки больше не надо.Потом будет тяжело с ним работать(вытягивать)
Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на час.
Вот такое оно должно быть.
По истечении времени достаем и готовим,что задумали).
Раскатываем тесто на чистом хлопчатобумажном или вафельном полотенце большого диаметра,хорошо присыпаем полотенце мукой,тесто берем не все , а 1/2 или 1/3 часть раскатываем сначала скалкой насколько это возможно,все время присыпая мукой,затем тыльной стороной ладони отцентра к края вытягиваем.Очень аккуратно,неспеша,иначе порвем).
Это я готовила Сигара Берек
Вот такое тонкое и прозрачное должно получится наше тесто.
Раскатанное тесто оставляю минут на 10 подсохнуть.Мне так легче с нисюм работать.
Тесто разрезаем на тругольники ,закручиваем подобно рогаликам,только подгиная края внутрь.
Начинка брынза коровья у меня.
Жарим во фритюре буквально минута две.
Готовим Баницу - болгарское национальное блюдо.
Тесто делим на 3-4 части и раскатываем также.
Начинка либо творог с брынзой 50/50 либо только брынза около 350-400 грамм.
Для заливки яйца 4-5 шт ,кефир300 гр или сметана.
Посыпаем тесто брынзой ,поливаем несколькими ложками заливки ,сворачиваем произвольно,можно и помять не страшно).Проделываем то же с остальными кусочками.
Выкладываем в форму, у меня была прямоугольная, поэтому так и ложила ровными рулетами,можно завернуть улиткой.
Выпекаем при 180гр 30 мин
Штрудель с яблоками
Из этого количества теста выходит 2 штруделя.
Также раскатываем, вытягиваем.
Посыпаем 2 ст. л. панировочных сухарей
1 кг яблок чистим, режем на удобные Вам кусочки
100 гр изюма замачиваем в кипятке даем постоять мин 10-15 сливаем воду отаправляем изюм к яблокам ,добавляем 1 ч.л. корицы , перемешиваем.
70 гр орехов грецких измельчить (кусочки размером с изюмину))так же отправляем в миску к яблокам и добавляем 2 ст. л. сахара.
Распределяем начинку по тесту,отступив немного от края.
Распределяем кусочки мягкого масла по всей поверхности.
Подгибаем края ,и при помощи полотенца скручиваем штрудель.
Переносим штрудель на противень.Смазываем поверхность растопленным сливочным маслом.
Отправляем в разогретую духовку 175-180 на 40 мин.
Tanjushka 18 червня 2017, 00:05 1
таке гарне прозоре тiсто!
Liliya_Pesok 18 червня 2017, 00:12
обожаю тонкое тесто и когда его мало... обязательно попробую приготовить
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:34
Попробуйте обязательно)
В штрудель его практически не чувствуется.
Milenka21 18 червня 2017, 00:13
Оооочень классно)
Спасибо!
Забераю в избранное ;)
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:34
Пожалуйста)
Malinka_orijinal 18 червня 2017, 00:13
Шикарно.
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:34
Спасибочки)
Oksi_25 18 червня 2017, 00:15
Штрудель классный и блинчики)
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:34
Спасибо)
Um_ka 18 червня 2017, 00:43
Mне кажется, пока руку набьешь вытягивать без разрывов, только продукты переведешь; или я такая криворукая:( Надо с утра начинать, чтоб к ужину приготовить.
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:36
Первый блин всегда комом).
Первый раз у меня тоже было много разрывов,но для штрудель это не беда).
Um_ka 18 червня 2017, 20:15
Уговорили,попытаюсь.
OlgaTV 18 червня 2017, 08:04
Супер! !!
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:36
Спасибо)
Sveta_dm 18 червня 2017, 14:52
Спасибо! Делаю баницу из лавашей,теперь попробую Ваш рецепт) и штрудель мы уважаем)))
Lana_Odessa 18 червня 2017, 16:37
Попробуйте, думаю Вам понравится).
nasa246 21 червня 2017, 00:31
Только о штруделе подумала. Вы мои мысли читаете