Фаршированные перчишки

16 коментарів

• IrinaNM 1 серпня 2011, 17:52

  Оп-па, а у меня сейчас мамик, по заказам трудящихся, варганит перчик:))), только я подошла и спросила что-там с пропорциями, сказала "на глаз" так, чтоб риса было меньше мяса:))).
  Сама я не делала:(

• Tata_original 1 серпня 2011, 18:03

  да, это у мя тож такой девиз))) риса меньше, чем мяса)))

• SchirV 1 серпня 2011, 17:58

  в мульте незнаю( нет( но может быть можно как и для плиты,только с водой....
  я делаю фарш(мои любят половину курица(филе) и свинина (биток,ошеек). чуть сала, но если расчитываю, что и для малого,то неложу. на мясорубке с луком и морковью. туда потом пару яиц. в общем, обычно.... отдельно рис до полуготовности и охладить. все вместе, посолить(НЕ перчу- малой)) перцы просто убираю средину,не обдаю кипятком как часто и многие. фарширую, ставлю "стоя" в утятницу, заливаю сметаной наполовину с водой кипяч.. очень люблю,но не всегда есть сушенные белые грибы. (промыть,наможить в молоке, сцедить) положить туда. потом аааромаат)) еще сейчас часто ложу грушу(четвертинками). у меня мася любит свинину с грушей тоже. а яблоко с говядиной. к сожалению с томатом и специями неготовлю, ребенок такое не ест и нельзя еще...

• SchirV 1 серпня 2011, 17:59

  да,риса лучше меньше. а то рис тогда слипается между собой

• Tata_original 1 серпня 2011, 18:02

  Вика, спасибо! Я так поняла, что в фарше и в технологии приготовления от голубцов мало чем отличается, да?

• SchirV 2 серпня 2011, 02:26

  да-да почти тоже самое,только голубцы с томатом,а перцы необязательно)

• Инна 1 серпня 2011, 18:53

  Я как раз вчера приготовила большой казан перчика,так наш папа с крестным на пару умолотили,что я еле ухватила себе и малому парочку) Я использую свиной не жирный фарш,обжариваю лук и морковку,отвариваю до полуготовности рис,я делаю примерно 50 на 50,перчик чистим заполняем,укладываю лежа в казанок,заливаю водичкой,когда закипает развожу томатную пасту с солью и немного перца и вливаю,снимаем пенку и тушим около часа, мне нравится когда красный перец,зеленый немножко горчит.Приятного аппетита!!!

• tslso 1 серпня 2011, 19:59

  Я перец всегда бланширую перед фаршировкой - так он не трескается и фарша больше влазит:)))) Фарш такой же, как и на голубцы.
  В мультиварке не делала, объемы не те... 8-ми литровая кастрюля уходит за два дня:)

• Evgeniiay 1 серпня 2011, 21:44

  Я тоже всегда мега порциями.
  Фарш: чаше куриный, еще вкусно индейку, можно 50.50свинина говядина.
  Обжириваю лук+морковь. Много. Привариваю рис. Смешиваю фарш+лук-морковь(треть оставить)+рис+соль-перец. Риса где-то половина фарша.
  Напихиваю все это в перец. С крышечек перца срезаю мякоть, мелко режу,пару мясистых помидорков, тоже режу, смешиваю с остатками лук-морковь. И кладу на низ каструльки, не весь. Делаю заливку, что есть в холодильнике, сметана+ соус или кетчуп+вода+специи+чуть соли. Выкладываю на "подушку " перцы ,поливаю. И так пока перцы помещаются.Доливаю кипяченой водой, что б на два пальца до верха каструльки. Без крышки довожу до кипения, без крышки даю сильно покипеть минут 10. Потом маленький огонь+крышка. Где-то на час.

• hilton 1 серпня 2011, 22:35

  я ДЕЛАЛА В МУЛЬТИВАРКЕ, ставила на час на режим тушения. Делала на один раз и нужно было уходить поэтому закинула все в мультиварку и никаких проблем. Я лук не обжариваю так как готовлю с расчетом на то что ребенок ест. Так же после того как залила водой уже нафаршированный перец ложу побольше сметаны, перец тогда получается нежнее по вкусу, так же ложу томат (правда домашний) Ну или просто тру помидор

• Tata_original 2 серпня 2011, 09:19

  Спасибо! Все не так уж и страшно))) А в мульте буду делать на пробу, а потом уже в 8-литровой кастрюле))))

• Zosya 2 серпня 2011, 09:31

  Делаю тож в мульте, только водой не заливаю: считаю собственного сока вполне достаточно

• Pchelka 2 серпня 2011, 09:43

  Татояка, я уже раз 10 перцы и кабачки фаршированные делала в этом году. Воды лить в мультю не надо! Будет оооочень много воды! Достаточно положить нафаршированные перца в мультю, налить немного растительного масла, залить сметаной и включить на Тушение на 60 минут. ВСЕ!!!! Если это фаршированные кабачки, то достаточно 45 минут!

• AlisAlla 2 серпня 2011, 15:38

  а я рис не отвариваю предварительно, просто промою и все - но это для кастрюли, а не мультиварки.

• Tata_original 4 серпня 2011, 11:43

  Спасибо, девочки, включаюсь в работу!

• Nastik 10 серпня 2011, 10:13

  доброе утро! только прочитала пост про перцы. вопрос: получилось в мультиварке поставить перцы вертикально? у меня не получилось, кастрюлька скользкая и она падают:( два раза уже делала, падают((( но получается отлично, муж ест.
  п.с. я помидоры фарширую так же, тоже прикольно.
  п.п.с. последний раз было просто мясо (курица) + яйцо и сметана. понравилось))