Итак, что же я придумала?!!
На форму 20 см нам понадобится:
Бисквит:
5 яиц
5 ст л сахара
5 ст л муки
Белки отделить от желтков и взбить до твердых пиков, постепенно добавляя сахар.
Влить желтки.
Уменьшить скорость миксера и всыпать муку.
Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке примерно 30 мин. Проверять на готовность деревяной палочкой.
Корж остудить и разрезать на 3 части
Шоколадное суфле
шоколад 100 гр
сахарная пудра 50 гр
сливки 33% 300 мл
желатин 8 гр
Желатин залить холодной водой(50мл) для набухания
шоколад растопить
Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить в них шоколад тонкой струйкой и разогретый желатин.
Взбивать осторожно. Когда вмешивать шоколад и желатин, лучше убавить скорость миксера.
Клубничное суфле
200 гр клубники(можно замороженной)
4 ст л сахара
сливки 200 мл 33%
желатин 8 гр
Желатин залить 50 мл воды холодной для набухания
клубнику пюрировать блендером с сахаром
Взбить сливки.. добавить в них клубничное пюре и растопленый желатин..
СБОРКА
на дно формы( 20 см) выкладываем один корж
заливаем его шоколадным суфле
накрываем еще одним коржом
заливаем клубничным суфле
накрываем последним коржом и ставим в холодильник не менее чем на три часа.
Увеличить бортики формы можно специальной бордюрной лентой или, как я, вырезанной из канцелярской папки
Украсить можно на ваш вкус. Вот еще варианты
Marinka_B 12 червня 2017, 21:25
Шедевры!!)
Rybka83 12 червня 2017, 21:26 2
:grin::grin::grin:
IceToy 12 червня 2017, 23:23
Правда шедевры!
AnastasyaP 12 червня 2017, 21:34
Как у вас так ровненько суфле получается уложить? Так аккуратненько,класс!
Rybka83 12 червня 2017, 21:36
Главное, чтоб холодильник ровно стоял)
nasa246 12 червня 2017, 22:58
)))))))
Vitalin_a 12 червня 2017, 21:43
А у меня бисквит никогда не получается((( плоский как блин..хотя вроде все правильно делаю
Rybka83 12 червня 2017, 21:45
Я бисквиты начала печь с триннадцати лет. И без соды они у меня не получались. Мне 34... пару месяцев назад начали получаться без соды
mamby 13 червня 2017, 09:11
нужно отдельно белки и желтки
в муку добавлять крахмал
меньше колотить, когда мешаете
и не открытать духовку пока не будет готов
maricabelle 12 червня 2017, 21:59
Ровные края торта...класс! Поделитесь секретом)
Rybka83 12 червня 2017, 23:01
дно формы застилаю пергаментной бумагой. Края ничем не смазываю. Так тесто "цепляется" за них и поднимается. А при остывании не падает. Достаю из формы полностью остывшим
nasa246 12 червня 2017, 23:01
Утащила в избранное
Rybka83 12 червня 2017, 23:02
на здоровье)
dddddd 13 червня 2017, 04:29
А. желтки. в. бисквит. взбивать. или. так влить?
Rybka83 13 червня 2017, 09:06
Я взбиваю белки. Потом уменьшаю скорость и просто вливаю желтки и миксер это все перемешивает. Немного. Приимерно секунд 20
dddddd 13 червня 2017, 19:00
спасибо
Irinat_kv 15 червня 2017, 08:44
Класс! Это вы потом , когда все застыло, вырезали в торте отверстие и сюрприз для деток сделали( конфетки)? Здорово! А в детском топливе что сверху- вафельная картинка , а крем из чего?
Rybka83 15 червня 2017, 10:15
Заливала уже с отверствием. Нижний и верхний корж целые.
Сверху картинка. Крем сггущенка и масло
Irinat_kv 15 червня 2017, 08:45
В детском тортике( Т9 исправил):))
Irinat_kv 15 червня 2017, 10:26
А что внутрь ставили для отверстия?
Irinat_kv 15 червня 2017, 10:27
Крем такой белый! Это если масло со сгущёнкой взбить, крем такого цвета получается? Он не жидкий? Можно пропорцию?
AnnaKlochak 18 червня 2017, 07:46
Очень вкусный торт, спасибо! Правда делала два коржа, верх-вышел клубничный крем. Не посмотрела, что форму брать 20 см
Rybka83 18 червня 2017, 08:32
Самое главное, что все получилось!!!
lyudaskin22 6 липня 2017, 00:44
Доброй ночи! Подскажите, если заменить сливки домашней сметаной? Получиться?)
Rybka83 6 липня 2017, 10:03
Получится