Вопрос, собственно, в теме. Из зелени-много петрушки, укропа и зеленого лука. Как то мне подавали идею сделать какие-то оладушки из зелени-но я себе это не совсем представляю. Морозить уже мне не нужно. В салатах-столько съесть нереально. В общем-помогите идеями).
И два судачка-я вообще с рыбой не дружу-и вкусное делаю невкусным. Как мне их не испортить и как вкуснее приготовить эту рыбу?
Всем спасибо за советы. Знаю, что такие темы в итоге очень многим становятся интересными и полезными, так что... дерзайте))
Irina__T 1 липня 2014, 13:20
из судачка-уху!
Из зелени-сырники с зеленым луком и укропом.Всё.как на сырнички.только без сахара.а больше соли и 1 лишнее яичко)
Elenka_G 1 липня 2014, 13:23
ооо-супер рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 1 липня 2014, 13:33
Моя мама научила меня готовить вкуснющие котлетки из судачка с начинкой и соусом сабайон.
для фарша:
филе судака – 700 г
батон – 200 г
молоко – 200 мл
яйцо – 1 шт.
зелень укропа – 2 веточки
соль, черный перец по вкусу
для начинки:
яйца отварные – 3 шт.
лук зеленый – 50 г
шпинат – 100 г
сыр – 30 г
зелень укропа и петрушки – много :)
сметана – 50 г
для соуса:
желток – 2 шт.
сливки (жирн.35%)– 100 г
масло сливочное – 100 г
лимонный сок – 2-3 ст. ложки
соль, черный перец по вкусу
Котлетки готовит в пароварке, конечно можно и обжарить. Но на пару они нежнее и полезнее.
Соус лучше готовить на пару:
К желткам добавьте 2 столовые ложки воды и, взбивая венчиком, держите на пару. Когда масса начнет немного густеть, добавьте растопленное (охлажденное!!) сливочное масло, перемешивая влейте лимонный сок, посолите, поперчите и постепенно влейте сливки. Когда соус начнет густеть, снимите емкость с паровой бани.
Elenka_G 1 липня 2014, 13:50
боже-я представляю, как это вкусно.... но и не быстро....
Tatyana_mom_of_3kids 1 липня 2014, 13:57
Ну у меня уходит 1,5 часа (это учитывая 35-40 мин. готовки котлет в пароварке). Но это правда очень вкусно.
rozetka 1 липня 2014, 16:52
Пожарить слегка кусочки судачка. потом отдельно лук зел.с морковью, 1шт.большая , в конце туда зелени. слегка посолить и начинаем закладку-в сковородку или маленькую кастрюльку слой этой моркови +слой рыбы + слой моркови и залить водичкой, чтоб покрыло всё слегка +лавр.листик и кипеть 30 мин.-вкуснейшее блюдо готово.Его можно. как самостоятельное. так и с пюре карт. Всё! приятного аппетита!
Elenka_G 1 липня 2014, 18:14
спасибо!
DobriuEnot 1 липня 2014, 19:15
+за уху. Самая вкусная уха из судака или сома......А лучше отдайте все мне, я что-то да придумаю)
Elenka_G 1 липня 2014, 20:20
судака уже нет, приготовила)))) но спасибо за беспокойство))