Очень вкусный крем на желтках!!!!))

Вчера у мужа был день рождения!))Естественно пекла торт!)Ну и без экспериментов конечно же не обошлось))Сделала белково-заварной крем(это который сверху на тортике) и остались у меня желтки,вот и решила на их основе сделать еще один крем(это который коричневый внутри)

Крем получился невероятно вкусным,похож на ганаш,в общем записывайте:4-желтка80 мл-молока100г-сахара~100г -сливочного масла2ст л -какао (порция крема получилась небольшая,на один корж,так что если нужно больше,то все ингредиенты умножьте на два)))

1.Поставить молоко на плиту и довести до кипения

2.Тем временем взбить желтки с сахаром,можно даже вилкой(Пышной пены не нужно)

3.Горячее молоко влить в желтково-сахарную смесь и хорошо размешать,затем ставим опять на огонь,как только крем начинает густеть,снимаем и еще пару минут хорошо размешиваем,он станет еще гуще,отставляем остывать(можно поставить в миску со льдом,чтоб быстрее остыл)

4.Тем временем взбиваем миксером масло размягченное и добавляем в него яичную остывшую массу,добавив какао и еще хорошо взбиваем до однородности.Вуаля,невероятно вкусны крем готов!

18 коментарів

  • Oksi_25 9 червня 2017, 00:09 1

    Класс,взяла на заметку)))

  • Triumh222 9 червня 2017, 00:20 1

    Ох .... Ну что же Вы творите то на ночь глядя...))))

  • talakowka 9 червня 2017, 11:42

    дети ,спят,есть минутка,вот и творю)))

  • Flame 9 червня 2017, 00:23 1

    Вы вы садюга высшей категории!)Все я в слюне затонула)))Красивый тортик и 100% вкуснющий у вас золотые ручки!

  • talakowka 9 червня 2017, 11:42

    есть такое дело)))))спасибо огромное)))

  • vikulyav 9 червня 2017, 00:50 1

    Спасибо, попобуем:blush:

  • Marina4ka 9 червня 2017, 00:53 1

    И я забрала в избранное))

  • Inngysikyskys89 9 червня 2017, 01:10 1

    А можно рецептик всего тортика,а доченьке через 3 недели будет 2 годика тоже буду чет творить

  • GlamKid 9 червня 2017, 08:03 1

    +

  • talakowka 9 червня 2017, 11:43

    сегодня к вечеру выложу весь рецепт)

  • talakowka 10 червня 2017, 00:14

    коржи очень простые,а точнее один корж у меня разрезан на два ,пишу порцию своего одного коржа,если нужно больше умножайте на два ,а то и три)) 2яйца,1/2 ст сахара,1/2 ст муки,три ложки какао. Яйца хорошо взбила миксером с сахаром.Отдельно просеяла через сито и смешала муку с какао и эту смесь постепенно добавляла в яичную смесь аккуратно перемешивая лопаточкой,однородную массу выложила а форму и отправила в разогретую заранее духовку 180С,минут на 20,но следите духовки разные))

  • Olga08 9 червня 2017, 09:17 1

    И рецепт белкового крема можно?

  • 1 коментар
  • talakowka 9 червня 2017, 11:44

    вечерком,девочки все выложу))

  • annarb 9 червня 2017, 16:16

    +жду))))

  • talakowka 10 червня 2017, 00:06

    Белково-заварной крем: 2 белка,120гр сахара,40мл воды,1ст л лимонного сока(или в воде в 1ст л развести лим кислоту)поставить взбивать белки с щепоткой соли в белую пену,затем всыпать 20г сахара и сок лимона, и продолжать взбивать.Пока белки взбиваются варим сироп,смешиваем 40мл воды и 100г сахара,ставим на огонь,постоянно помешиваем,доводим до кипения,убавляем огонь и варим помешивая,до состояния тягучести(но легкой тягучести) если поднимаете лопатку и с нее несколько капель капает а последняя немного тянется ниткой,то пора снимать. И теперь кульминация,в белки вливаем сахарный сироп не прекращая взбивать,и так взбиваете миксером пока масса не остынет полностью,если нужно быстрее чтоб остыло ,я ставлю миску с кремом в большую миску с холодной водой,масса увеличивается в два раза)))

  • bul4onok 10 червня 2017, 10:34 1

    это у вас шоколадный крем Шарлотт получился)) какао лучше проварить ;)

  • talakowka 10 червня 2017, 11:55

    спасибо, учту))теперь буду знать как называется результат моего эксперимента))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу