Из-за сегодняшней дождливой и невеселой погоды прогулка с детьми и собаками отменяется. Все спят, а мама на кухне готовится к приезду бабушки и дедушки :)
Так уж сложилось, что куриное филе у меня на кухне самое популярное среди всех остальных видов мяса и птицы:) Обычно я готовлю из него (наверно как и большинство из Вас) котлетки, тефтельки, ну и конечно же отбивные. Но сегодня хочу поделиться с Вами моими любимыми рецептами:
Куриное филе с апельсинами.
Куриные рулетики с яблоками.
Котлеты "Нежные" с сюрпризом :)
Итак, начнем с нежного, ароматного и сочного филе с апельсинами (скажу сразу это весьма необычное, но замечательное сочетание апельсинов, меда и филе). Вам понадобится:
2 куриных филе,
2 ср. апельсина,
2-3 ст.л. сливочного масла,
1 ст. л. меда,
корица, мускатный орех,
соль, перец.
Готовим маринад: смешать половину цедры и сок одного апельсина, добавить мед, по 1 ч.л. корицы и мускатного ореха, перец и соль по вкусу. Кусочки филе хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике не менее одного часа.
Отдельно растопить слив. масло и добавить оставшуюся цедру.
Затем выложить филе в форму с пекарской бумагой или фольгой и залить маринадом, сверху полить растопленным маслом с цедрой. Выпекать в разогретой до 180 С. духовке минут 20 — 25, не забывая поливать маринадом. Затем положить кружочки апельсина и готовить еще минут 20 — 25 до готовности.
!!!!Главное срезать кожицу и БЕЛУЮ часть с апельсина, иначе будет сильно горчить.
При тушении образуется ароматный апельсиновый соус, которым можно полить гарнир. Эту подливку можно загустить мукой. Я люблю готовить это блюдо с рисом с яблоками и ванилью.
Дальше....для котлет с сюрпризом понадобится;
Для фарша: 500 гр. филе , 1 луковица,
2-3 зубчика чеснока, 2 картофеля (можно заменить батоном),
1 яйцо
соль,перец
Для начинки: 100-150 г сыра натереть на мелкой терке 2 вареных яйца натереть на мелкой терке базилик мелко нарезать 2 ст ложки мягкого сливочного масла перец.
Для кляра: 2 яйца,
3-4 ст ложки сметаны или майонеза, 1/2 ч л разрыхлителя, соль, мука (тесто должно получиться как на оладушки).
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей и нежной корочкой.
И напоследок..куриные рулетики с яблоками и луком. Я вообще люблю сочетать яблоки с куриным филе в любом виде. Часто добавляю в фарш для котлет тертое яблоко и готовлю их на пару или в духовке. Итак, понадобится:
2 куриных филе,
1 яблоко,
1 луковица,
50-100 гр твердого сыра,
50 мл сливок или молока,
соль, перец.
Куриное филе хорошо помыть, разрезать пополам, а затем каждую часть ещё раз пополам — должно получиться 4 куска. Каждый кусок хорошо отбить, посолить и поперчить. И разрезать на 2 части. Лук и яблоко помыть и очень мелко нарезать. На каждый кусок выложить по 1 ч. л. лука и яблока. Свернуть в рулет и закрепить зубочистками.
Обжарить до румяного цвета. Сыр натереть. Из рулетиков вытянуть зубочистки, обмакнуть в сливках и обвалять в сыре. Положить в форму для запекания и готовить в духовке при 170С 10-15 мин.
Все....Приятного аппетита!
Надеюсь, что кому-нибудь пригодятся мои рецептики.
Viktoriya14_ 26 червня 2014, 16:09
Спасибо за рецепты! Жаль ,только магазинную курицу не едим,а домашнюю - ребенку перекрутила на фрикадельки..)) Нежирной свининой или телятиной можно заменить?
Tatyana_mom_of_3kids 26 червня 2014, 16:14
Свинина подойдет для рулетиков, из телятины можно сделать котлетки. А вот в блюде с апельсинами куриное филе ничто не заменит....пробовала, даже с индейкой уже не то.
KOT_BAUN 26 червня 2014, 16:27
ням ням ням))))и как всегда все вкуснотища какая ))))))))))вы супер)))))))
Tatyana_mom_of_3kids 26 червня 2014, 16:33
Спасибо большое :-)
Zeffirka 26 червня 2014, 16:27
Круто! Ви молодець! Обов,язково теж приготую!
Tatyana_mom_of_3kids 26 червня 2014, 16:35
Обязательно попробуйте....минимум усилий и ингредиентов, но максимум вкуса и удовольствия.
Makaronka 26 червня 2014, 18:20
Балдёж, слюнки потекли. Стараюсь сбросить лишний вес, Ваши рецепты сохраню "к празднику". На такое творение боюсь смотреть, чтоб и себе такое не заварганить
Tatyana_mom_of_3kids 26 червня 2014, 20:01
Спасибо :)
К "празднику" - отличный вариант. К этим блюдам 1-2 салата, какой-нибудь гарнир. И все- стол к приходу гостей готов!
Melanya 26 червня 2014, 21:27
Спасибо за хорошие и подробные рецепты.Попробуем приготовить)
Tatyana_mom_of_3kids 26 червня 2014, 22:12
Готовьте на здоровье!!!
Tanka_pet 27 червня 2014, 15:17
нямка ))
Tanka_pet 27 червня 2014, 15:18
спасибо за рецепты!
Tatyana_mom_of_3kids 27 червня 2014, 15:46
Пожалуйста :-) Рада, что понравилось.
Вчера так быстро все съели, глазом моргнуть не успела.
Iryna_Darina 27 червня 2014, 19:48
у меня почему-то не отображается в ленте очень часто рецепты и только потом по комментариям в ленте вижу их. спасибо большое, еще не читала, но предполагаю, что вкусно!
Iryna_Darina 27 червня 2014, 21:29
я очень люблю курицу с яблоками тушеную в мульте, думаю и это понравится
Tatyana_mom_of_3kids 28 червня 2014, 13:34
:-) и я тоже так люблю, а еще у нас в семье, особенно женская половина, любят куриные рулетики с вишней и карамелизированным соусом.
Сегодня как раз буду готовить. Если будет время, сделаю фото и выложу рецепт.
Iryna_Darina 28 червня 2014, 15:13
жду!
Natalia0311 10 квітня 2017, 21:40
Приготовила котлеты по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Теперь хочется с апельсином попробовать. Как думаете а мультиаврке получиться