Всем приветик. Спешу к вам с маленьким отчетиком или мнением.Месяц назад у крестника моего было день рожденье. Так как у родителей были маленькие финансовые трудности, а праздника детского хотелось, Решено было сделать тортик.
Я всегда выравниваю тортики растительными сливками, чему всегда довольна. ( я уже показывала пошагово как я это делаю) В этот раз решив по максимуму сэкономить, и сделать крем для выравнивания другой, а именно использовать швейцарскую белковую меренгу.
На весь торт мне понадобилось 3 белка. Торт высотой около 30 сантиметров, весом около 6 кг. Стоимость самого торта мне вышла 350 гр с украшением.
Мнение о самом креме: Мне не понравилось с ним работать, не то что бы фууу. Но стоило потратить неких нервов и психов.. Добавить может быть туда масличка и дело пошло бы лучше. Крем я так и не смогла распределить ровненько по торту, он тянулся за шпателем и получались пузырики, которые лопались. ( синие мазки так и задуманы, если что. Они многое спасли).Может конечно у меня руки к нему не расположенные и все придет с практикой. Но с другими кремами все получалось с первого раза. Как эконом вариант да, но не более.
Сами тортики были полным экспериментом. Решено изначально было что один будет шоколадным, другой ванильным. Коржи были приготовлены за ранее. Крема и промазку делала глубокой ночью, экспериментировала на ходу с прослойками, кремами и пропитками. Но!! все получилось очень вкусно! Потратила около часика.
Нижний ярус.: Апельсиновый бисквит королевы Виктории. На каждый корж был крем из взбитых сливок, кусочки клубники и слой йогуртовой, клубничной-суфлешной прослойки.
Верхний ярус: Шоколадный бисквит с малиновой пропиткой. Прослойка из соленой, шоколадной карамели с орехами. Крем взбитые сливки с ароматом бейлиза.
Ну вот и все. Вот такой эконом вариант, вполне красивый и порадовал деток.
Julia_86 7 червня 2017, 12:39
Красота :heart_eyes:
Olgabak 7 червня 2017, 13:53
++++
Anna_ 7 червня 2017, 12:41
Такая нямка)))
Katya_Solo 7 червня 2017, 12:44
синии мазки чем делали? имею ввиду крем + краситель? какой именно? извините я просто с кондитеркой не дружу))
Katya_Solo 7 червня 2017, 12:50
спасибо большое за подробность) тортик просто восхищение!! у меня через 2 недельки у сына ДР думаю попробовать)
suzuki 7 червня 2017, 14:00
bonita, красота!!! і питання: чим відрізняється біскіт на раз два три з розпушувачем від оригінального рецепту? маю на увазі смак.
bonita 7 червня 2017, 14:06
Мне не чем. Но многие чувствуют всегда соду.
Хотя я если и с содой делала. то добавляла ее в половину меньше чем в рецепте, может поэтому нечего и не почувствовала.
Пузырики меньше с разрыхлителем. Я хотела более плотный бисквит в данном случае, поэтому поменяла.
Katya_Solo 7 червня 2017, 12:47
так а рецепт самого тортики будет?)
bonita 7 червня 2017, 12:51
Посмотрите бисквит на раз два три, И у меня в записях апельсиновый торт с клубникой. Это как бы основа.
Katya_Solo 7 червня 2017, 12:51
ясно спасибо! буду из своих рецептов что то брать)
Katya_Solo 7 червня 2017, 12:52
уже иду к Вам искать)
nastka2006 7 червня 2017, 12:59
Прикольний!!!! ))) Подобається!!!))
liko_chan 7 червня 2017, 13:04 1
Класний торт! :+1: :+1: Жаль, що Ви не моя хрещена! :-)
Ariadna_Lev 7 червня 2017, 13:24
сверху прикольный, весёлый
Naira 7 червня 2017, 14:11
клаааас)
Nissa 7 червня 2017, 17:01
Я белковый крем люблю только в капах или корзинках, так с него ваять - издевательство)))
И сливки вы какие для выравнивания используете? У меня опыт только с натуральными, но их взбил-намазал-съел, даже с добавкой загустителя плывут.
bonita 7 червня 2017, 17:14
растительные сливки. На коробке мужик с венчиком-синего цвета упаковка
EleNa_Romashkina 8 червня 2017, 00:52
Очень красивый. Я добавляла масло и в таком варианте мне очень понравилось выравнивать.
Olga_Olga_M 8 червня 2017, 14:11
Яркий и праздничный торт получился! И верю, что очень вкусный ))
Dasha 14 червня 2017, 20:52
Очень классный торт, буду теперь такой делать мужу на юбилей)))) Можете дать рецепт шоколадной карамели с орехами, в интернете только твердая?
Dasha 14 червня 2017, 21:42
Хоть что за чем идет и какой консистенции должно получиться?)))) и какие орехи?
bonita 14 червня 2017, 21:45
Порядок написан выше, орехи у меня грецкие в брендере измельченные, консистенция густой сметаны.вкус как у сникерса, только чуть соленее
Dasha 14 червня 2017, 21:47
Спасибо. Сделаю пробную)