Всем доброй ночи. Девочки очень люблю сырники, но у меня с ними ну ни как не получается, то блинчики, то комочки.... какие я только рецепты не пробовала из интернета. Ну вот ни как прям, аж зло берет. Не такое уж и хитрое блюдо, ну хотябы раз получились как у людей, пухленькие ,сладкие...Подскажите кто как жарит сырники, из подробным описанием как для "чайников" Надоело переводить продукты.ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
bear13 7 червня 2017, 05:50
я обожаю этот рецепт http://forum.say7.info/topic28853.html
KarambOlechka 7 червня 2017, 06:01
А манки не много, не чувствуется? я в запеканку на 0,5кг меньше ложу. А вообще, конечно, каждому свое, я просто люблю, чтоб в сырниках не было практически ничего, кроме творога)
bear13 7 червня 2017, 07:19
2 ст.л. мне кажется немного. А Вы сколько кладёте?
KarambOlechka 7 червня 2017, 07:47
В сырники манку вообще не добавляю, а в запеканку по рецепту, сколько не помню, но точно меньше. 2ст. л манки - это грамм 40-50, я такое количество кладу в манную кашу на 500-600мл молока и получается густющая ( такую старший сын любит), поэтому делаю вывод, что получится не сырник, а манник) Но каждый рецепт имеет право на жизнь, пишу лишь свое личное мнение.
KarambOlechka 7 червня 2017, 05:54 2
Для сырников всегда беру домашний, хорошо отжатый творог ( не пересушеный, но и не мокрый). На 0,5кг творога добавляю 1-2 яйца ( смотрю по консистенции), 1, максимум 2ложки муки, сахар по-вкусу, щепотку соли, хорошо растереть, ложкой отделяю нужное количество и бросаю в муку, формирую руками, обваливаю в муке и можно жарить. Всегда получаются мягкие, пышные, не разлазятся. Главное не переборщить с мукой, а то потом получаются больше творожные блинчики, а не сырники) Точного рецепта нет, так как творог всегда попадается разный. Жарить нужно на раскаленной сковородке.
JuliaLesnaya 7 червня 2017, 06:57
Да, всё зависит от творога. Далеко не из каждого получаются сырники, хотя кто-то добивает мукой))), но для меня много муки в сырниках- это уже не сырники. Я мало у кого ела сырники, чтоб мне понравились- у людей часто получаются " оладьи с добавлением творога" и им вкусно... И 2 ложки муки на 0,5 творога -это уже самый максимум для меня, типа рука дрогнула))).Так что в целом как у Карамболечки все, плюс еще обязательно изюм .Но у меня тоже не всегда получаются, творог все-таки не каждый раз "тот", бывает купишь на просто покушать, а потом резко передумал и хочешь сырников, ну уже получаются какие есть)))
KarambOlechka 7 червня 2017, 07:07
Мне мама часто берет творог у знакомой женщины, тогда я уверена, что сырники получатся. Раз свекровь купила, но это было нечто, наверное для большего веса, творог смешали с сыроваткой или молоком, не знаю, но он был сплошной кашей и отжать его было невозможно. Жалко было выбросить, решила сырников нажарить, то помучалась, конечно, во время жарки вся жидкость вытекала и приставала к сковородке.
Hungary2705 7 червня 2017, 07:27
+
Hallyna 7 червня 2017, 06:18
А я беру магазинный, но в бумажной упаковке. На 2 пачки добавляю яйцо, соль, сахар по вкусу, ванилин, соду с уксусом и муку на глаз, до консистенции тугого теста. Потом мокрыми руками леплю шарики, приплюскиваю и обязательно на горячую сковородку ( чугунную, на тефлоне почему-то не получается).
mamuliia_vikuliia 7 червня 2017, 06:54
сырники не подскажу, а вот сырная запеканка - обьедение
0,5 творога, 4 ст ложки сахара (можно меньше), 2 ст ложки сметаны, 2 ст ложки крахмала, ваниль, 4-5 яиц.Все перемешать и 40 минуть выпекать____
Xxaaa 7 червня 2017, 09:23
и для меня лучший сырник-запеканка-и не так жирно, и мороки меньше. Мой рецепт: 3 бумажных пачки творога 9%, или 5% по 200г, манки пол чашечки залить водой, молоком или кефиром чтоб набухла на часок(можно долше, но тогда в холодильник спрятать чтоб не подкисла).2 яйца, 4 ст.л. сахаоа, ванилин, изюм и т.д.-по желанию.
Манка+сахар+2желтка - размешать, добавить творог - снова размешать, взбить белки и аккуратно вмешать ложкой в творожную массу. В духовку до готовности-или в порционные формв для кексов, или на сковородку-как нравится. Сращу из духовки не пытаться достать из формы, а то развалится- вынимать когда немного остынет.
natalliya1980 7 червня 2017, 11:25
Сегодня попробовала по первому рецепту, вкусно получилось.Выпекать в мультиварке, в духовке первый раз не рискнула, она у меня старенькая електрическая , и чтобы нормально пропеклось нужно вертеть форму. Выпекалось 50 минут. Вкус действительно СЫРНЫЙ. Рецепт себе уже переписала.
mamuliia_vikuliia 7 червня 2017, 12:35
Это мой любимый. Мне он как чизкейк. Я его еще люблю с каким-нибудь кисленьким вареньем или свежей клубникой
Irysya 7 червня 2017, 08:10
У меня тоже не получались, а потом оказалось что в перед жаркой в муке нужно обвалять :)
natalliya1980 7 червня 2017, 08:49
Да я уже как угодно пробовала, не выходят и все тут. Ну думала подберу как нибудь свой собственный рецепт, но лет20 уже подбираю. .. ну хотябы разок получилось нормально
Olga_Gris 7 червня 2017, 08:30
Делаю на глаз. Для меня в своё время было открытием НЕ добавлять соду. От соды - разваливаются.
natalliya1980 7 червня 2017, 08:42
Так.... спасибо .... сейчас пойду пробовать
natalliya1980 7 червня 2017, 08:45
Я сейчас все попорядку буду пробовать
Valia 7 червня 2017, 09:16
у меня тоже не всегда получаются, но заметила, что не разваливаются когда творог не очень свежий
Julia_Gor 7 червня 2017, 09:24
Делаю в духовке уже давно.
Творог 1 кг
2-3 яйца
Сахар на глаз примерно 2 ложки столовых
Ваниль по вкусу
Изюм по вкусу
Манка 3-4 столовых ложки
Перемешать о стоит минут 15
Нагреваю духовку до 180°
На деко кладу пергамент и смазываю маслом подсолнечным
Формирую сырники. Выпекаю с одной стороны мин 10 и с другой мин 10
Очень вкусно)
Julia_86 7 червня 2017, 09:30 1
Вот мои сырники))) https://kashalot.com/club/post-8058997/
natalliya1980 7 червня 2017, 11:17
Спасибки .
Tjuna 7 червня 2017, 10:00
у мене теж не виходять. Бо навіть 1 яйце робить тісто рідким і руками вже його не вийде ліпити, пливуть. Пробувала додавати 2 ложки борошна, але тоді більше схожі на млинці з творогом, сир в них взагалі не відчувається
nushik 7 червня 2017, 10:35
Так девочки расскажу один секрет - сама недавно открыла для себя.... На 0.5 творога - 1 яйцо, 2-4 ложки сахара (кто как любит) ванилин по вкусу. а мука позже. Главный секрет !!!!!!!- вначале взбейте яйцо с сахаром (ваниль сольки можно чуть) В эту смесь всыпьте Творог . перемешайте. Если творог крепкий такой то мешать хорошо ( я веньчиком это все) чтобы комочки разбить. И
вот пришла пора муки - ее нужно не много. На твердый творог ложки 3 ст. ( если масса жидкая , от творога зависит- немного больше 4-5) Объяснить на пальцах сложно. Масса получается иногда даже живой. Теперь на стол высыпаем муку и ложкой кладем на нее нашу массу. Обмакиваем руки в муку и катаем трубочку. Тем самым тесто все в муке и ее недостача здесь компенсируется. Режем на кусочки (как на вареники) и каждый кусочек приплюснули и обваливаем в муке в месте разреза. Все это на разогретую сковороду. И в принципе гарантированные вкусные сырники. Я даже не накрываю крышкой (когда жарю на второй стороне) Вообщем я как - то попыталась описать, если вопросы - спрашивайте. Пы. Сы. - только раз не получились так сырники- но творог был реально гадкий и я переложила муки.
natalliya1980 7 червня 2017, 11:17
Попробуем ещё так .
HELGA_dnipro 7 червня 2017, 11:45
Я делаю с крахмалом,здесь кто то давал рецепт,понравился и только так и делаю.внутри мягкие сверху румяная корочка ну или в духовке
Adjanta 7 червня 2017, 11:59
Я давала))
HELGA_dnipro 7 червня 2017, 12:03
У вас с манкой рецепт
Adjanta 7 червня 2017, 12:00
https://kashalot.com/club/post-8015645/