в піратському стилі:))))))
Пропоную всім посмакувати тортика, якого пекла для свого синочка на День народження!!!
Рецепт і покрокові фото додаю))))
Коржі:
- 300 г маргарину
- 6 жовтків
- 1 стк. цукру
- 3 ст.л. сметани або кефіру
- 1 уп. розрихлювача для тіста
Для прослойки:
- 0,5 л вишень у власному соці
- 300 г вареного солодкого перемелоного маку ( у мене була готова макова маса)
- 300 г чорносливу (запареного в кип"ятку і порізаного на кусочки)
Для бізе:
- 6 білків
- 1,5 стк. цукру
Крем:
- 0,5 л молока
- 3 ст. л. муки
- 1,5 стк. цукру
- 1 п. ванільного цукру
- 300 г масла ( но якщо ще прикрашати - то ще + 200 г)
Для помадки:
- 100 г плитка шоколаду темного ( но не більше 72% какао)
- 2-3 ст.л молока
Готовимо тісто для коржів:
- Натерти холодний маргарин на тертці
- Відділити жовтки від білків. Жовтки додати в маргарин
- Додати цукор, розпушувач, кефір (або сметану)
- Замісити тісто так як на вареники (потрібно приблизно 0,5-0,7 кг муки)
Тісто повинне получитись досить туге!
Розділити на 3 рівні частини:
Відправляємо на хвилин 10 наше тісто в холодильник.
За цей час зіб"ємо бізе. Почати збивати білки, коли маса збільшитьс в 2 рази - досипати поступово цукор і взбивати до тих пір, поки маса набуде консистенції "стоячої" і не буде витікати навіть при перевертанні миски догори дном!
Дістаємо тісто з холодильника і розкатуємо прямокутній корж. Тісто крихке, рветься, тому переносити на деко його треба, накручуючи на скалку. Якщо тісто у Вас при переносці порвалось - не впадайте в паніку. Його можна вже прямо на дечці "реконструювати" руками, Воно добре ліпиться і розправляється.
Розкладаємо вишні. При бажанні і по смаку - вишні можна вимочити в лікері, горілці, коньяку для ароматності.
Беремо білкові масу - бізе і накриваємно нею акуратно вишні. Акуратно тому, що вишні будуть чіплятись до ложки. Коли корж буде покритий біже - відправляємо його в гарячу духовку на середній газ. Пекти приблизно 15-20 хв до підрум"янення. Перед тим як витягати корж з деки - пройтись ножем по краю коржа( щоб відділити приставші частини)
Точно так само розкатуємо слідуючих два коржі. Тільки начиняємо їх зверху чорносливом і маком відповідно. Зверху теж замазуємо білком - бізе.
У нас має получитись 3 коржі з трьома начинками : вишнею, чорносливом і маком.
Тепер хай коржі остивають, а ми будемо варити крем.
Для цього в молоко всипаємо муку, цукор і ванілін. Добре взбиваємо міксером і ставимо на маленький газ до закипання. Коли маса загустне (консистенція густої сметани повинна бути), зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.
Тепер в цей заварний крем додаємо масло і взбиваємо міксером до пишної маси.
Ну а тепер "будуємо" торт))))
Нижнім коржем у мене був корж з чорносливом. Добре змащуємо рівномірно кремом. Викладаємо наверх корж з маком. Знову змащуємо кремом. Останній корж викладати начинкою всередину. Боки гарненько "затираємо" тим же кремом.
Далі беремо 3 уп. білої кокосової стружки для затирки тих же боків. Верх торта в середині заливаємо розтопленим з молоком шоколадом.
Відправляємо тортик свіжозліплений для відпочинку і застигання в холодильник на годинки дві.
Опісля - можна приступати для прикрашення нашого тортика на свій лад і вподобання)))) У нас на святі в малого були аніматори в образі піратів - тому я намалювала кремом піратського прапора. Но в принципі прикраси можуть бути будь-які!!!!
А тепер смакуємо!
Приємного всім смаку!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну а це наше свято:
Xadijka 22 червня 2014, 23:06
Ой, ну аще :-) я уверена он не только красивый, но и вкусный! С днюшкой вас! :-)
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:16
Дякую Хадижка, забула написати, що так як торт пісочний - треба залишити хоч на ніч для пропитки!!!!!!!
Irina__T 22 червня 2014, 23:16
яка краса і смакота!Дуже цікавий тортик.треба спробувати!))
З іменинником. нехай тішить батьків своїм здоров*ям та успіхами!
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:18
Дякую Іра)))) Це ж забула сфоткати торта в розрізі і вихватила в свекрухи її кусок, щоб сфотографувати)))) Тому вибачаюсь, що не дуже гарно оформила). Зараз додам фото з піратами))))
danon 22 червня 2014, 23:19
мммм, вкусно!!!
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:20
сПАСИБІ)))))
Elenn 22 червня 2014, 23:19
Яка Ви молодчинка ! З іменинничком Вас !
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:21
і вАМ ДЯКУЮ лЕН!!!! Ой, в мене є фото де я його важила! Він получився в мене 4,1 кг!!!!!
vikag 22 червня 2014, 23:21
я такой готовлю но только с одними вишнями.очень вкусный.)))
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:26
))))))))))) тОЧНО - ВІН ПОЛУЧАЄТЬСЯ ДУЖЕ КЛАСНИЙ. вЖЕ БІСКВІТИ ПІДНАДОЇЛИ ТРОХИ(((
Irina16 22 червня 2014, 23:31
Очень круто!
Мама умничка:-)
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:32
мама могла і гарніше оформити, но готовка вся була на мені, тому так побиріку намалювала шкелета і готово))))) Но всеодно спасибі)
Irina16 22 червня 2014, 23:50
Я делала обычный ребенку, но в два яруса. Сделала узоры из шоколада и несколько шоколадных вееров - море восторга:-)
Alspring 22 червня 2014, 23:38
Ну мама фантазерка))Гламурно-піратський тортик вийшов,ідея супер)І дітям і дорослим цікаво)))
Mary_Popins 22 червня 2014, 23:40
думала спочатку з мастикою погратися - но як завжди часу мало((((((((( пішло і так))))) Дякую.
Alspring 22 червня 2014, 23:47
Умничка,що взагалі пекла,бо я своїй на 2 роки полінилася і просто купила)
DobriuEnot 22 червня 2014, 23:52
ааа, мне бы сейчас кусочек...)) поздравляю, праздник удался, видела больше фото, почти побывала)
Mary_Popins 23 червня 2014, 07:20
Анютка, на слідуючу неділю буду пекти повтор))))) Забігай) дякую.
ElenaBigMammy 23 червня 2014, 00:52
Обалдеть тортик!!! Обязательно попробую!!!
С именинником Вас!!! Чудесный получился праздник!!! Вы большие умнички!!!
Mary_Popins 23 червня 2014, 07:21
Дякую. Так, діткам дуже все сподобалось.))) Ну а дорослим шашличок)
Iryna_Darina 23 червня 2014, 07:40
Очень необычно,а березе не оседает от крема , как оно вообще себя ведет?
Iryna_Darina 23 червня 2014, 07:41
И по-быстрому украсила....я в шоке.я б ночь такое делала ;) умница
Mary_Popins 23 червня 2014, 08:40
Дякую. Бізе тут виступрає як скріпляючий елемент для прослойки і коржа. Воно після пропікання не робиться сухим. Скоріше як меренга.
Tatyana_mom_of_3kids 23 червня 2014, 07:49
Ой, какой красивый тортик и наверно вкусный...ммм!!! Как я люблю детские дни рождения :))) Счастья и здоровья Вашему маленькому Пиратику :)))
Mary_Popins 23 червня 2014, 08:41
Таня, дякую. Цьомну свого карапузю від Вас))))))))
Asenka 23 червня 2014, 08:43
Просто нет слов, восхищаюсь размахом выпечки и щедростью души))) очень впечатляющий торт.
С именинником! Растите здоровые и счастливые!
Mary_Popins 23 червня 2014, 08:55
Настюша, дякую! Но куда мені до Вас))))) Хотіла згадати старі часи своєї ліпки мастикою(((((( но не хватає часу поки-що, та і барвників вже немаю хороших!!!! А рецепт дарую, користуйтесь)))))))
Elena_Inschakova 23 червня 2014, 09:13
C праздником!
Шикарный торт! Такой аппетитный :)
Спасибо за фото - так приятно смотреть. С душей, весело, креативно! Здоровья всей Вашей семье и пусть Бог оберегает!
Mary_Popins 23 червня 2014, 10:08
Спасибі ,Лєна! Дякую за теплі слова!
Malinka_orijinal 23 червня 2014, 09:52
Мама умница! И праздник на природе супер!
Mary_Popins 23 червня 2014, 10:10
О це да..... я дуже переживала за погоду...... Но Бог все бачить і як раз з обіда до вечера була класнюща погода! І тільки к приїхали на квартиру ввечері почався ливень!)))))) Свято вдалося! І шашличок теж. Дякую, Алінка!
knyaginya 23 червня 2014, 09:57
респект и уважуха Вам, Маша. торт шикарный (схожу что нибудь схаваю). именник в образе просто прелесть)
Mary_Popins 23 червня 2014, 10:11
цЕ МАЛОГО ТАК АНІМАТОРИ РОЗКРАСИЛИ)))) У них в програмі був аквагрим!!!! Других діток теж гарненько приукрасили))) Дякую, Оля!
Ariadna_Lev 23 червня 2014, 10:01
ух ты Маша поздравляю)))))))))))))))))) с именинником)))))) растите большими и здоровенькими) торт просто фантастика)))))))))) мама умница))))))))))
Mary_Popins 23 червня 2014, 10:12
Ой Ася, дякую. Я вже давно писала, що зроблю мастер-клас нового рецептика!!!! Окреме спасибі за вітання!
milkaa 23 червня 2014, 13:15
Вот это торт,вот это праздник!!!!!!!!!
СУПЕР!!!!!!
Mary_Popins 23 червня 2014, 15:14
)))))))) Спасибі))))) мама старалась для свого любимого синочка))))
Ololosha 23 червня 2014, 13:18
У вас було ДР, а я провтикала?... Вітаю!!! Такий довгий рецепт, ст. нюансів, я вже і розучилась шось довге на кухні виробляти, все по биреньку)))
Mary_Popins 23 червня 2014, 15:15
Так, нам 14 числа був рік. А це тільки святкували)))) Дякую,Оля!
iryna_b 23 червня 2014, 14:08
какие классные пираты
Mary_Popins 23 червня 2014, 15:15
Та вони взагалі класні дівчатка!!!! Взяли гроші за год - а були майже дві!!! (ми їх вже втретє замовлєм)
Julia_Skomorokh 12 липня 2014, 23:17
Ой, какая красота. Мне бы кусочек такого тортика сейчас к чаю. Ах :)
Mary_Popins 13 липня 2014, 23:37
Вже з"їли, Юля((((( і забули))))) но для Тебе буде повтор)