хочу мятное мороженое и НЕ хочу варить его с желтками. Нашла в нете рецепты типа
сливки 200 мл
молоко 200 мл
сахар, мята. Все взбить и залить в мороженицу. Вопрос. Оно правда получится? Или лучше заварить? Все же айс Крем, а как лени варить этот "Крем" (( так же и сорбет. 400 г клубники + сливки взбить и в мороженицу. Да? Пойдёт? Как вы делаете сорбет? Не хочу тестировать и испортить продукты. Если все же лучше варить на желтках, то заварю.. Что поделать. Обычно варю всегда
Wild_fairy 23 травня 2017, 17:14
ну вы это, адрес, чтоль давайте...
Xadijka 23 травня 2017, 17:20
Самое первое что в гугле попалось, то и вычитала =)
Xadijka 23 травня 2017, 17:21
А :-)
Wild_fairy 23 травня 2017, 17:51
мы в гости идем!
Malinka_orijinal 23 травня 2017, 17:15
Молоко подогреть + сахар, потом охладить. Сливки взбить и соединить. Получится.
Xadijka 23 травня 2017, 17:19
У меня 20%
С них пена не выйдет. Там написано "можно любой жирности"
Xadijka 23 травня 2017, 17:19
А зачем греть молоко?..
Malinka_orijinal 23 травня 2017, 17:24
Наверно чтобы сахар растворился хорошо.
Xxaaa 23 травня 2017, 17:21
я всегда без яиц делаю-просто взбитые сливки+сахар. Наполнитель редко, чаще просто ванильное.
Xadijka 23 травня 2017, 17:22
У меня не жирные (
Xxaaa 23 травня 2017, 17:24
я и из 10% детских иногда делаю, тогда не взбиваю- выходит мороженое как молочный пломбир-не мягкое как из взбитых сливок, а довольно плотное. Но все равно вкусно.
Wild_fairy 23 травня 2017, 17:52
ну вы и крутышки.... а я прссто йогурт, сок или какао из пакета заливаю в формочки с палочками и вуа-ля - мороженко
kamlla 23 травня 2017, 19:31
Ой,ничего не заваривайте!!! Я 5 лет делала мороженое ( пока не сломалась мороженица-фреон вытекает) брала сливки буренка 200-250 мл,вот не помню сколько % жирности, попробуйте разной,сами определитесь потом,+ сахар 100гр ( перебивала в блендаре-в холодной сливке плохо растворяется) + пакетик ванильного сахара( можно без) и все!!!
Xadijka 23 травня 2017, 19:33
Надо попробовать. Спасибо
kamlla 23 травня 2017, 19:35
На молоке можно,но нам не нравилось- вода водой -может если домашнее,а мы с магазина. Пробовала с желтками заварными-мороки много,а вкус тоже никакой! Экспериментируйте-попробуйте разное,но из сливки-очень вкусно!!!
yliya 23 травня 2017, 22:14
Я всегда делаю молоко и сахар, сливки могу добавить если есть, со сливками констистенция более мягкая у мороженого получается, делаю в мороженице
lybolila 24 травня 2017, 16:33
А я делаю еще проще! Взбиваю 10 белков с 1 стаканом сахара. В другой посудине взбиваю 1 литр сливок с ванилином. Белки перекидываю к сливкам. Ложкой медленно перемешиваю. В лоточки и в морозилку. Вечером делаю, например, а утром готовое мороженце.
Xadijka 24 травня 2017, 19:02
Не боитесь сырые яйца?..
lybolila 25 травня 2017, 08:59
домашние потому что)))) ну пока было все хорошо.