Турецкий ужин )

Люблю готовить что-то новенькое и радовать близких. Вчерашний ужин был не исключением.Муж мой любитель Восточной и Кавказской кухонь,поэтому мою задумку приготовить Чорбу с фрикадельками и Пиде с сыром оценил.

Для Пиде с сыром нам понадобится

Тесто: Мука пшеничная 250 гр.; 180 мл молока или воды; 50 гр. сливочного масла; 0,5 ч.л.сухих дрожжей1 ст.л. сахара; 1/3 ст.л. соли; Начинка: 250 гр. брынзы; 200 гр. сыра; 1 яйцо Дополнительно: 1 яйцо для смазки Сливочное масло смазать уже готовые пиде.

Сначала сделала тесто ,замешивала как всегда в комбайне.В чашу насыпала всесухие ингредиенты включила все перемешивать ,в теплом молоке расстопила масло,и тонкой струйкой влила в чашу.После замеса оставила тесто на 1час на расстойку.

Для начинки натерла сыр и брынзу добавила 1 яйцо , перемешала.

После обмяла ,разделила на  части.Тонко раскатала тесто ,придав форму овала.

Длиной овал получился на весь противень.Выложить 1/3 начинки.Распределить по поверхности,оставив свободными края.Сформировать лодочку,часть сыра накрыть тестом.Формировала лодочку я уже на противне ,мне так было удобнее,чтоб потом не перетаскивать и не порвать тесто.Из этого теста получается 3 больших пиде .То же самое я проделала с остальными 2-мя кусочками теста.После обмазала края яйцом.

Выпекала 20-25 минут в разогретой до 180* духовке.

После выпекания смазать маслом ,порезать и угощаться).

Ну и впервые мы пробовали Чорбу с фрикадельками.Интересный вкус,нам понравлся.

Для него нам понадобится 

Фарш - 300 г

Петрушка 

Белок яичный- 1 шт

Желток яичный—-2 шт

Вода-1 ,5л

Соль

Перец черный

Рис(у меня длиннозерный) -40 г

Мука пшеничная-50 гр

Йогурт— 60 г

Лук -1 шт

Лимон

Мята у меня свежая (можно и сухую)-3 веточки

Сначала делаем фрикадельки .Фарш солим, перчим,,добавляем белок 1 яйца,половину луковицы.Хорошо перемешиваем.

Делаем из фарша фарики и обваливаем их в муке.

Кипятим воду,кладем  в нее оставшуюся половину лука ,петрушку.

Опускаем в воду наши фрикадельки ,затем рис и варим минут 20(не засекала точное время).

Пока фрикадельки с рисом варятся сделаем заправку для супа.

Для этого смешиваем в  йогурт, желтки, муку с небольшим количеством образовавшегося в кастрюле бульона, тщательно все перемешиваем. Выливаем  в кастрюлю и провариваем еще минут 5.

Если хотите чтоб суп был похож на крем -суп кладите 50 гр муки,если хотите, чтоб был более жидкий то 25 гр(столовую ложку).

Подаем с лимоном и посыпаем мятой).