И я туда же... Фета. )

Наверное, уже тысячная благодарность AlenaSunny за её СП по закваскам и доступный МК по сырам.

Сыр получился даже у меня. )) Молоко было не очень жирное, поэтому сыра вышло всего 460 гр из 3 л молока. И рассол я делала не 50 гр соли на 0,5 л воды, а 40 гр/0,5 л и засаливала всего часа 4. Этого оказалось вполне достаточно.

Из части сделала салат, остальное решила попробовать замариновать. Тут кто-то писал, что фета получается "золотой" за счёт дороговизны масла. Как бы да.. Но вы же потом это масло не выливаете! Из него получается отличная заправка для салатов.

Итак..

250 гр феты

1 стручок острого перца чили (я побоялась класть весь стручок и положила только половину, но, как оказалось - целый был бы в самый раз)

4 дольки чеснока

веточка розмарина (у меня был сухой)

1 ч.л.молотой паприки (у меня хлопьями)

2 ч.л.сушеных листьев мяты

по 1 ч.л.сухих тимьяна и базилика

150 мл оливкового масла extra virgin

Сыр нарезать небольшими кубиками "на один укус"; чеснок очистить и разрезать каждую дольку пополам (я порезала тоненькими пластинками), чеснок немного придавить, чтобы выделилось чесночное масло; перец порезать колечками.

На дно подходящей посуды с широким горлышком кладём веточку розмарина, половину чеснока несколько колечек чили и порцию кубиков феты. Продолжаем наполнять банку, укладывая сыр, посыпая его специями и добавляя оставшийся чеснок и чили. Банку заполняем полность, сыр утрамбовывать не надо, т.к. он может раскрошиться. Заливаем сыр оливковым маслом, чтобы масло полностью покрыло фету. Закрываем банку и оставляем на несколько дней в прохладном месте.

Сыр получился очень вкусный! Его можно добавлять в салаты, намазывать на гренки или делать с ним закусочные шпажки.