Моя фета и блинчики с сыворотки)

 Первый мой опыт сыроварения, не смотря на трудности и ожидания, оказался положительным!) С чем я себя и поздравляю!!! Отдельное Спасибо! вдохновителю AlenaSunny и ее теме и СП https://kashalot.com/club/post-8895653/ 

Готовила точно по рецепту, все получилось.

Самое трудное для меня было греть молоко и измерять температуру!!!((( Вообще я ненавижу греть, кипятить молоко, не хватает мне терпения! Но я себя всячески сдерживала, боялась нарушить рецепт) После получаса мучений и 0 температуры (не знаю, может у меня электрическая плита и она на самой маленькой комфорке и на самой маленькой температуре вообще не греет))) я психанула и врубила комфорку на 6 режим))) За пару минут у меня было уже 34 градуса... Чуточку остудила и вперед) Отдельно о том, как я измеряла температуру... Это был кошмар!!! (Нужно срочно покупать нормальный градусник) Потому что я сначала взяла детский градусник для воды, налила обычную воду, измерила 33 градуса, потом измерила воду ртутным, потом на крышке от градусника поставила отметину в эти 33 градуса.... И потом просто подставляла градусник))) геморрой ещё тот!)) Но, как ни странно сыр у меня получился)))

Попробовала я его перед засолкой - мягкий, приятный и никакой по вкусу))) После засолки - объедение! И совсем не соленый, в самый раз! А в салате соленостью и не пахнет, идеальная Фета) Дочка средняя так и сказала: "Магазинный безвкусный, а этот вкусный!") 

Молоко изначально хотела брать фермерское, даже прикупила хлористый кальций, но потом, по советам и отзывам знакомых, купила молоко домашнее у местного молочника на рынке (по секрету, у него молоко покупает даже администрация рынка))) В 3-х литровой банке оказалось 3 литра и 1 стакан молока. Из 3-х литров молока вышло около 500 г феты и чуть больше 2-х литров сыворотки. Что с ней делать??? Окрошку - холодно((( Решила печь блины. Нашла самый простой рецепт в интернете и получились отличные блины) Добавила начинку (картошка, курочка, сыр, яйцо вареное, петрушка) и вот они, родимые

Рецепт блинов: 

молочная сыворотка – 800 мл;

яйца (куриные, крупные) – 3 штуки;

сахарный песок – 2 столовые ложки;

соль (обычная поваренная) – щепотка;

мука пшеничная – 3 стакана;

масло (подсолнечное, без запаха) – 30 мл.

Куриные яйца взбить вместе с солью и сахарным песком. Взбивать лучше всего миксером, но за неимением его, можно применить венчик или даже обычную вилку. Затем влить в яичную смесь половину молочной сыворотки, перемешать. Сыворотка должна быть комнатной температуры. Добавить просеянную пшеничную муку. Перемешать, чтобы в тесте не было комков. Затем влить оставшуюся молочную сыворотку, снова перемешать. В конце добавить подсолнечное масло без запаха, еще раз перемешать.

Теперь, когда тесто готово, нужно подождать 15 минут. Это делается для эластичности блинов, чтобы клейковина муки разбухла, и испеченные блины не рвались. Перед выпеканием первого блина сковородку необходимо немного смазать подсолнечным маслом. (Добавляю от себя: жарить только на растительном масле! Попробовала жарить на сале - блин прилип...) Процесс приготовления блинчиков несложный: влить на сковородку немного теста, распределить его по всей поверхности. Когда одна сторона подрумянится, нужно аккуратно перевернуть на другую сторону. Источник http://yasnodar.ru/retseptyi-blinov-na-syivorotke.html

Впереди меня ждет Филадельфия и Моцарелла и еще три сыра)))