Мой муж очень любит кабачки и позавчера на даче пошел в село и принес 5 кг кабачков (так ему их захотелось!!!)Вчера мы приехали с дачи, а в холодильнике "шаром покати", а нужно было срочно приготовить обед, чтоб накормить семью. А т.к. этот огромный кулек кабачков и еще кое-какие продукты мы привезли с собой с дачи, то я решила приготовить суп из того, что есть - получилось ОБАЛДЕННО!!!!Итак, сам рецепт:
Я варила кастрюлю емкостью 3 литра и на нее мне потребовалось:3 средних кабачка,немного зелени (у меня это базилик, киндза, укроп, петрушка)1 средняя луковица или пару стеблей зеленого лука2 ст. ложки муки3 средних картофелины1 стакан (200 мл) молокасоль (по вкусу)1 маленька морковочка2 зубочка чеснока100 грамм твердого сыраПриступим к приготовлению:Наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим на слабый огонь, добавляем в кастрюлю кабачки очищенные и порезанные кубиками, 2 зубочка чеснока давим через давилку и тоже в кастрюлю, зелень и лук режем и отправляем к кабачкам. Все это протушиваем в кастрюльке под крышкой минут 10, пока кабачки не станут мягкими.На сковородку наливаем растительного масла, кладем 2 ст. ложки муки и обжариваем до золотистого цвета.Когда кабачки размягчаться, высыпаем к ним нашу "золотистую" муку, наливаем стакан молока и все взбиваем блендером до однородной массы, затем добавляем нарезанные картофель и морковь и заливаем водой до верха кастрюльки, солим по вкусу и размешиваем. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока картофель не сварится.За 1 минуту до выключения, в суп кладем 100 грамм натертого на крупной терке твердого сыра и опять хорошенько размешиваем, выключаем огонь под кастрюлей и накрываем супчик крышкой.Хотя в супы-пюре не добавлюит порезанные овощи, но у меня домочадцы любыт, когда картошка и морковка плавают в таких супах, чтоб было ощущение супа))))Морковку в этот суп я не натерла на терке, а порезала маленькими кубиками, чтоб потом было красиво в тарелке.Приятного аппетита!!!!
Anna_St 28 червня 2011, 11:42
дааа, это вкууууся))) а я наоборот, взбиваю блендером в конце и подаю с сухариками.
Pchelka 28 червня 2011, 15:09
Ну с сухариками - это вообще отпад!!! Но нам низззя - мы все на диете)))))))
Anna_St 28 червня 2011, 15:49
а если их оооочень мелко порезать?:))
Pchelka 28 червня 2011, 16:26
)))))))))))))))))))))))))))
Lena_Lika 28 червня 2011, 11:44
Иришик, какая умничка! Спасибо за идею :)
Tata_original 28 червня 2011, 12:03
эстетично!!!!!!!! и вкусно!!!!!!
LegoMama 28 червня 2011, 22:24
Прикольно!
Я маленькими кубиками кабачки режу и добавляю в суп.
Ирин, извиняюсь что влезла в темку, но возможно кто-то знает как готовить блинчики с кабачков? Уже есть домашние кабачки, а рецепта нет:(
Olgitha 29 червня 2011, 22:50
Вот мой рецепт блинчиков. У каждого он свой, но пока на мой не жаловались. Недавно приезжала сестра с Мурманска (у них овощи мегадорогие), думала лопнет.
Вообщем.
На большую семью:
1 кг кабачков, тру на крупной терке
Зелень (1 пучок зеленого лука, пучок кензы, пучек укропа, можно петрушки)вообщем вся зелень, которая найдется в холодильнике. мне безумно нравится с кензой.
4-6 яиц (зависит от размера)
3-4 ложки муки
1 ч.л. соли
немного черного перца
перемешиваю все до густой консистеции.
Разогреваю сковородку, наливаю масло (масло не джалеть - будут пригорать) и на большом огне выкладываю ложеской, аккуратно разравниваю и зажариваю с двух сторон.
Разравниваю, что бы были не толстыми (сыроватые будут внутри), а тоненькие, быстро зажариваются и получаются слегка хрустящие.
На все, с мытьем посуды, у меня уходит час.
Еще делаю закусочный торт с кабачков. Если будет интересно напишу.
Рецепты не передираю, пробую сама, методом проб. Вродже как ни чего.
LegoMama 30 червня 2011, 08:47
Спасибо! Будем пробовать. Искала имено рецепт блинчиков;)
Malina 29 червня 2011, 23:11
Как же мне не хватает кнопочки добавить в избранное:))) Вот понравился рецепт, но потом же опять пол дня искать буду.
Спасибо Иришка!!!
Елена 1 липня 2011, 01:01
Оля, я тоже такие же блинчики делаю, тоже сама додумалась. А вот про тортик слышу впервые, поделитесь рецептиком :)
lizabette_ 12 липня 2011, 15:28
Суп-пюре получился обалденный !!!! Спасибо за рецептик! Умяли за три секунды! Думала еще останется..... да какой там .... сказали мало! Еще раз спасибо!