Торт «Ванильно-грушевые облака»
Это оочень легкий, простой , необыкновенно вкусный, тающий во рту десерт
Бисквит:
1 яйцо (отделить белок от желтка)
1 ст.л. горячей воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
Ванилин
Взбить желток с сахаром и горячей водой. Белки взбить до мягких пик. Соединить желтковую массу, белковую массу, крахмал, разрыхлитель и ванилин и аккуратно, но уверенно вымешать, старюсь это делать так, чтоб тесто не осело.
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в течение 12 минут при температуре 200С. Вынуть из духовки и дать полностью остыть, только после этого извлекать из формы.
Кранч:
0,5 ст. кукурузных хлопьев (быстрые завтраки)
0,5 ст. миндальных хлопьев
3 ст.л. сахара
20гр сливочного масла
Кранч:
В сотейнике растопить сахар и довести его до золотистого цвета. Добавить масло и перемешать. Теперь всыпать в карамель кукурузные и миндальные хлопья. Перемешать, так чтоб карамель покрыла все хлопья. Пару ложек кранча отложить отдельно (для посыпки сверху). Остальной кранч выложить на фольгу в форме круга равного диаметру бисквита, дать остыть. При остывании кранч немного склеится, что нам и нужно.
Будьте внимательны с карамелью. Она у меня получилась с третьего раза. 1. Я ее не досмотрела и она перегорела, стала горькой. 2. Я решила ускорить процесс и размешала растопившийся сахар и гранулы. Этого делать нельзя. Сахар больше не плавится и остается комками. 3. Я набралась терпения, поставила на маленький огонь и не отходила..
Грушевое суфле:
3 шт груши (почищенные - 650гр)
2 ст.л. быстрорастворимого желатина
0,25 ч.л. лимонной кислоты
0,25 ч.л. соды
ВанилинСахар - по вкусу
Форма ø17см
Груши почистить, порезать на кусочки и пюрировать блендером. Всыпать в пюре сахар, лимонную кислоту, ванилин, желатин, перемешать и оставить минут на 10, чтоб желатин набух. Через 10 минут нагреть пюре, но не доводить до кипения. Перелить пюре в миску, и начинать взбивать. Через 15 минут взбивания всыпать соду (масса посветлеет) и продолжать взбивать еще 15 минут. Пюре превратиться в воздушную пену и увеличится в объеме в несколько раз. Да, взбивать нужно именно столько, сколько указано по времени, иначе у Вас не получится нужный объем.
Начало взбивания
через15 минут
Добавила соду
Конец!
Собирала торт я в форме диаметром 20см. Выстелила ее целофаном. Вылила 3\4 суфле. Выложила кранч. Добавила оставшееся суфле и накрыла бисквитом.
Поставила на ночь в холодильник. Утром перевернула на блюдо и сняла форму.
Угощайтесь!
Guriya 4 травня 2017, 08:04
Утащила. спасибо
Rybka83 4 травня 2017, 08:05
На здоровье!))
Viktoriya 4 травня 2017, 08:18 1
Нямка))
Rybka83 4 травня 2017, 08:21
Угощайтесь :)
Sanechka 4 травня 2017, 08:36
Красиво)
Sanechka 4 травня 2017, 08:38
Уверена, но пока не могу пробовать)
Rybka83 4 травня 2017, 08:39
Пока еще есть, приезжайте)
Sanechka 4 травня 2017, 08:50
Бегу))
Milenka21 4 травня 2017, 08:37
Здорово!!
Спасибо)
Rybka83 4 травня 2017, 08:38
Дружим :)
Milenka21 4 травня 2017, 08:41
Конечно!! ;)
Alina_D 4 травня 2017, 08:47
Виглядає апетитно
Rybka83 4 травня 2017, 08:53
Це просто казка!))
Pon4ik 4 травня 2017, 11:21
Очень! Обязательно попробую)
AnnaNevi 4 травня 2017, 12:40
ябсъел *0* Спасибо за чудный рецепт! в копилочку:)
mariana__ 4 травня 2017, 14:05
Я б з'іла шматочок.