Запеканка с рисом, куриным филе и овощами

      
Я вообще фанат запеканок, вот делюсь своим любимым рецептом 

Нам понадобиться:
            
2 средних филешки
1 яйцо
1 ст.л.муки           
2 стакана отварного риса           
4 шт. болгарского перца           
2 луковицы           
2 средних моркови           
2 средних помидора (можно без, но будет менее сочно)           
300 г сыра (твердого)           
300 г сметаны (любой жирности)           
Чеснок, базилик укроп           
растительное масло           
соль           
перец 

Филе мелко порезать, отправить на сковородку с маслом, слегка посолить, поперчить (я рубила блендером).Рис отварить, чтоб вышло около 2 стаканов готового.
На  подсолнечном масле слегка обжарить лук, добавить натертую морковку, порезанный перчик и мелко нарезанные (или рубленые блендером) помидоры, можно добавить кукурузу, но я делала без нее.
Слегка обжарить. 
Взбить одно яйцо с ложкой муки, Я делаю как в мультиварке, так и в духовке. В духовке более сочно и румяный сыр выходит, в мульте – не так жарко, быстрее, но так же вкусно. 
Итак, кладем на дно мульти, предварительно слегка смазанное маслом, рис, смешанный с яичной массой, сверху выкладываем овощи,
смазываем половиной сметаны, выкладываем  мясо, опять сметанка,
посыпаем мелко рубленым базиликом, укропом с чесноком
и натираем наш сырок, ставим на 30 мин.выпечки. После  того, как прошло полчаса, выключаем и открываем крышечку, даем немного остыть, и аккуратно перекладываем в другую форму (можно конечно же этого не делать, но я берегу мультю и стараюсь лишний раз  там не орудовать лопатками-ложками).

Аккуратно режем запеканку и уплетаем все до последнего кусочка, а позже идем к компьютеру, заходим на Клумбу и читаем рецепты для похудения :)) Приятного аппетита :))