В детстве очень любила делать с мамой такое печенье, вот решила и свою малую побаловать. Позвонила маме узнать рецепт, он был в инструкции к шприцу, и очень удивилась такому рецепту:
200гр масла/маргарина
1 банка майонеза
1 яйцо, соль, сода+уксус
3,5 муки, еще и стакан сахара.
Думаю понятно, что меня удивило)). Может в советские времена это и было нормально, но я уже твёрдо усвоила, что майонез это холодный соус и нагревать его не стоит.
Так вот, чем его заменить? Или можно вообще убрать? Может у кого-то есть рецепт получше?
Продолжение)
Позвонила маме, спросила один там был рецепт или несколько? Оказывается было еще два, но она мне продиктовала тот, который я просила, как раньше делали)). В итоге дала мне еще два, они похожи, в одном цедра лимона, а в другом какао и никакого майонеза)).
Рецепт 2:
200гр масла /маргарин
0,5 ст сахарной пудры
1 яйцо
2ст муки
1 ст л тёртой цедры
Вот его я решила и сделать, так как был лимон в холодильнике. Вроде неплохо получилось, правда духовка газовая, то немного неравномерно они подрумянивались, но нам понравились
Коментар видалено
Freekee 21 квітня 2017, 13:27
олимпийских мишек в форме так же делали)))
Майонез это взбитое с яйцом подсолнечное масло.
И яйцо и масло в свободном виде в рецепте есть. От майонеза ничего с вашим печеньем не сделается))
yuliaserduk 21 квітня 2017, 13:46
+
inysik 21 квітня 2017, 13:51
Да, это понятно вроде, но магазинных майонез слышала ни в каком случае не стоит греть, много чего-то вредного образуется или выделяется. А если самой сделать, то сколько нужно масла, чтоб сделать одну банку майонеза? И не будет ли печенье слишком жирным? Я вот хочу попробовать вообще убрать, но не могу понять сколько муки тогда положить
Freekee 21 квітня 2017, 13:56
ну банка это 200 г
соответственно 150 масла и 50г яиц - 1 шт
Nataliya_pokupatel 21 квітня 2017, 13:30
мы делали печенье через мясорубку с майонезом (тоже записано банка майонеза)
inysik 21 квітня 2017, 13:52
А не помните, банка это сколько? Мама говорит 200гр
Olesichka 21 квітня 2017, 14:17
Банка - это 200 грамм) Я знаю, что майонез нельзя повторно нагревать. Очень люблю мясо, как бы по-французски)) Смазываю его майонезом, так вот когда-то один повар мне сказал, что подогревать потом это мясо нельзя, т.е майонез можно нагреть один раз и после остывания - греть еще раз нельзя)
Nataliya_pokupatel 21 квітня 2017, 14:54
200 гр.) когда-то советский был,
Irina_pet 21 квітня 2017, 14:11
В том же детстве, моя мама майонез заменяла сметаной, когда под рукой его небыло
Olesichka 21 квітня 2017, 14:11
Масло сливочное – 150 г
Сахарная пудра – 75 г
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 225 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка
(вместо сахарной пудры часто беру сахар и в конце в тесто можно добавить какао, мак или посыпать сверху печенье на противне кунжутом)
В миску выкладываю мягкое сливочное масло, просеиваю сахарную пудру.
Взбиваю массу миксером.
Добавляю яйцо.
Снова взбиваю массу миксером.
В миску просеиваю муку с разрыхлителем, добавляю щепотку соли.
Вымешиваю тесто с помощью лопатки.
Добавляю наполнители, если хочется не обычного песочного печенья)
Помещаю тесто в шприц, устанавливаю насадку, закручиваю шприц.
Прижимаю шприц к противню, застеленному пергаментом (у меня - силиконовый коврик для выпечки).
Выпекаю печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут.
Достаю из духовки, остужаю и наслаждаюсь!))
Olesichka 21 квітня 2017, 14:14
Этим рецептом пользуюсь давно и постоянно)) Единственное - не берите маргарин или сливочно-растительную смесь, я пробовала - совсем не то!
inysik 21 квітня 2017, 18:57
Спасибо Вам, я сегодня уже сделала по книжке, но по Вашему тоже обязательно попробую)
Tal_Oval 21 квітня 2017, 16:42
Кучу рецептов уже перепробовала, но тот, который вы написали, нравится больше всего. И я его немного переделала, чтобы не использовать майонез, так как печенье пеку для ребёнки.
- 50 г сливочного масла + 50 г рафинированного кукурузного
- 125 гр сметаны
- 1 яйцо маленькое
- 0.5 стакан сахара
- соль
- 1/4 чл. л. соды не гашенной
- 260 гр пшеничной муки
inysik 21 квітня 2017, 18:57
Спасибо), я уже другой дописала, делала сегодня по нему