Где взяла этот рецепт - по помню, но пирожки вкусные. Необычное тесто, а начинку выбираете сами.Тесто: 3 ст. муки + для раскатки 1,5 ст. кефира 1 ч.л. соды без горки 1 яйцо щепотка солиНачинка: 100г сваренного риса 100г брынзы 2 яйца 2 - 3 пера зеленого лука В миску заливаем кефир. Гасим соду уксусом (хотя этого можно и не делать из-за кефира). Перемешиваем. Добавляем яйцо, солим, перемешиваем. Порциями добавляем муку, перемешиваем. Замешиваем тесто. Тесто должно быть очень мягким и слегка прилипать к рукам. У меня уходит немного больше муки, чем в рецепте. Оставляем тесто на 30 минут. Делаем начинку. Отвариваем рис, яйца. Натираем брынзу и яйца на крупной терке. Мелко режем зеленый лук. Перемешиваем. Тесто режим на 3 части. Каждую раскатываем в колбаску, разрезаем ее на 7-8 частей. Обваливаем в муке. Раскатываем в круг и выкладываем начинку. Лепим пирожки. Жарим пирожки с обеих сторон на подсолнечном масле на сковороде до готовности. В качестве начинки я использовала: зеленный лук и яйца, мясо, капусту, картошку с грибами и луком.
ApriCat 15 червня 2011, 09:44
Моя мать делает такие пирожки на быструю руку с мясом. Я не люблю их, наверное, потому, что вообще жареные пирожки-чебуреки не люблю(((. А вот отец с братом всегда их уплетаю с удовольствием. На любителя, как говорится).
Tata_original 15 червня 2011, 09:46
Спасибо, попробую!
Asenka 15 червня 2011, 09:57
Девочки, только запаситесь терпением! Тесто на кефире оч.капризное, может к рукам липнуть долго, а мукой можно забить, так что дайте долго выстоятся! Я в беременном состоянии впервые делала на кефире, до этого только молоко. У меня на кухне летало всё, и муж в том числе)))) Получилось вкусно, но мало))) За вторым разом руку набила, теперь это любимое тесто)))) может, действительно на любителя, но я одна могу тазик жаренных пирожков уложить!
Tata_original 15 червня 2011, 14:06
и я)) особенно с мяском!