На 2,5 кг теста нам понадобится:
50 грамм пресоованных (свежих) дрожжей + по 1ст.л. молока и сахара - 3грн. (цифры примерые не до копеек, можете уменьшать или увеличивать в зависимости от цены купленных вами продуктов)
Ванилин/ванильный сахар - полпакета/3 пакета
1 ч.л соли
1 ч.л. куркумы - все специи вместе считаем 5 грн.
0.7 литра молока - 10 грн.
1300-1400 грамм муки - 20 грн.
6 желтков +1,5 стакана сахара - 10 грн.
Олия - 60 грамм - 5 грн.
Масло 200 грамм - 30 грн.
Цукаты 1 стакан (166 грамм) - 30 грн. Всего 110-115 грн. Из этого количества вышло 5 маленьких пасочек, по 150 грамм, 5 средних (250 грамм) и одна большая 600 грамм.Итого по себестоимости (без глазури), с глазурью добавить еще по 1 грн.
маленькая - 6, 25 грн.
средняя - 10, 50 грн.
большая - 27 грн.Рецепт долгий, всё от момента активации дрожжей до вынимания последней партии заняло 6 часов.
Активируем дрожжи:
В поллитровую банку высыпаем дрожжи, сахар наливаем столовую ложку тёплого молока (но не горячего). Размешиваем и ставим в миску с теплой водой минут на 10-15, пока они не поднимутся.
Дрожжи соединяем с 700 мл молока и 700 грамм просеянной муки и ставим на 2-3 часа в теплое место. 
Я переложила в высокую кастрюлю, затяула пленкой и накрыла полотенцем.
Тем временем нужно достать масло, чтоб оно размягчилось, и подготовить цукаты (у меня изюм 2-х видов, клюква и ананасы). Залить кипятком, просушить и обвалять в муке.
Я тут недавно на аукционе субботнем купила весы за 115 грн, мега довольна, очень удобно, особенно с выпечкой. Поначалу насыпала многовато)) Уменьшила до стакана, это вышло 166 грамм.
Взбить желтки с сахаром
Когда опара увеличится раза в три, обмять, добавить желтки, муку, куркуму (для цвета теста), цукаты, и вымешивать, потихоньку добавляя масло, где-то в средине замеса добавить 60 грамм олии (подсолнечного масла).
Я месила минут 40.
Ставим еще на час. берите большую тару, тесто выросло раза в 4.
Теперь раскладываем по формам. У меня вышло 5 маленьких пасочек, по 150 грамм, 5 средних (250 грамм) и одна большая 640 грамм. Очеь удобно делить с весами.
Дать постоять еще миут 40 -час, чтобы тесто подошло.Выпекать при 170-190 градусов маленькие 25-30 мин, средние и большие 35-40 минут. Можно смазать верх желтками, я средние не мазала, всё равно будет глазурь)Пока малеькие выпекались, большая и средние хорошо подошли.
Дать остыть, по желанию украсить глазурью.Пока остывают и пекутся паски приготовить глазурь. Два белка, пачка сахарной пудры 200 грамм, ст.ложка лимонного сока - взбить.
Можно добавить разноцветных красителей.
Украсить присыпкой или фигурками (по желанию).
Отгонять всех желающих съесть это немедленно)
С наступающим)
Yuliko_ 13 квітня 2017, 19:05 1
класс)
Sanechka 13 квітня 2017, 19:18
Спасибо)
LuLuda 13 квітня 2017, 19:05 1
Мальчуган правильный))) маме помог, маме б не справилась :)))
Очень красивые куличи, думаю, что и вкусные.
Я на такой подвиг не способна(
Sanechka 13 квітня 2017, 19:17
О, да.. куда без помощников)
Svetlana_Poland 13 квітня 2017, 19:09 2
круто. но я рукожоп к булочкам
Sanechka 13 квітня 2017, 19:18
Я только несколько лет пеку) тоже думала сложно, но оно просто долго, а так не сложно.
MaryMe 13 квітня 2017, 19:09 1
Очень красивые, тёплые такие! Обожаю жёлтые пасочки, белые мне "не вкусно".
Sanechka 13 квітня 2017, 19:18
Спасибо, да, домашнее как-то душевней)
Barbus_ 13 квітня 2017, 19:16
Спасибо) когда-нибудь я доросту до приготовления)
Sanechka 13 квітня 2017, 19:18
На здоровье)
Sanechka 13 квітня 2017, 19:17
Спасибо, девочки)
Lelia 13 квітня 2017, 19:18
Красиво) и вкусно, наверное... эх.
Sanechka 13 квітня 2017, 19:29
Говорят, да, я тоже не ем)) Нет в жизни справедливости)))
Lelia 13 квітня 2017, 19:35
Мне хуже. Я ем. И по бедрам это заметно)
Sanechka 13 квітня 2017, 20:59
Ой я ела всю зиму.. тоже заметно))))
mamas 13 квітня 2017, 19:19
спасибі, зберегла ваш пост-ввечері буду підглядати,все закупила
Sanechka 13 квітня 2017, 19:29
Прошу)
Ariadna_Lev 13 квітня 2017, 19:19
мммммммммммммммммм смакота)))))))))))) а я віставлю попозжей свои и темку с декором))))))))))
Sanechka 13 квітня 2017, 19:29
Ждем с нетерпением)
Sanechka 13 квітня 2017, 19:30
Я твои паннетоне в прошлом году делала, смакота!)
Tanya_ 13 квітня 2017, 19:20
а я на завтра готовлюсь=) )вместо куркумы кладу цедру апельсина=)0 да и пеку Панетонне и Творожную=))
Sanechka 13 квітня 2017, 19:30
Попробую, интересно с цедрой..
Tanya_ 13 квітня 2017, 20:05
смысл тот же но ароматней=)))
cheburatina 13 квітня 2017, 19:28
спасибо за подробный рецепт! очень красивые пасочки получились)))
Sanechka 13 квітня 2017, 19:32
Спасибо) На здоровье) И с наступающим! теплых и радостных праздников)
cheburatina 13 квітня 2017, 22:38 1
Спасибо) взаимно) и вашу семью с наступающим!
Забрала в закладки рецепт) может, когда-нибудь решусь и я на такой подвиг)) с дрожжами ещё на "вы"))
Anoreksichka 13 квітня 2017, 19:35
Спасибо за рецепт таких ярких и мягких куличей) думала уже остановиться на приготовлении 10 куличей по 3 рецептам, но этот довольный и милый взгяд быстро меня переубедил :grinning:
Sanechka 13 квітня 2017, 20:59 1
спасибо))) куличей много не бывает))
Agatka 13 квітня 2017, 19:36
У меня по себестоимости получились гривен по 40)
Sanechka 13 квітня 2017, 20:58
может такое быть) смотря что почем ;-)
lilia_z 13 квітня 2017, 19:59
Красота и вкуснятина ) возьму в избранное, может и решусь на подвиг )
esprance 13 квітня 2017, 20:04
Для меня самое страшное делать и не есть :joy::joy:
Ты умничка, очень красиво и экономно!
Sanechka 13 квітня 2017, 20:58
Спасибо)) Я сама держусь изо всех сил)
Enot_ 13 квітня 2017, 20:08
Красота то какая
Enot_ 13 квітня 2017, 22:11
это на заказ те что цены, типа домашние. а так за нормальную пасочку цена 150-200 гривен
Sanechka 13 квітня 2017, 22:25
Ого, а что же там? где посмотреть такие примерно?
Enot_ 13 квітня 2017, 22:31
https://www.olx.ua/obyavlenie/kulichi-pashi-na-zakaz-IDrODqE.html#bacd600706
https://www.olx.ua/obyavlenie/pasha-s-suhofruktami-IDrJDaQ.html#bacd600706
https://www.olx.ua/obyavlenie/pashi-kulichi-domashnie-500-250-gramm-IDrKqQU.html#bacd600706
anna40 13 квітня 2017, 20:13
Все красиво, доступно показано, но я пока не созрела для такого шедевра, Вас с наступающим праздником, удачи во всем)))
Sanechka 13 квітня 2017, 20:57
спасибо!!
Взаимно!)
RedOrange 13 квітня 2017, 20:17
Такие мммммм))) Смачненьки! И красивущие!
У меня такой же помощник тоже сегодня пробы снимал:)
Спасибо за рецепт) забираю в избранное. До Пасхи уже наверное не успею опробовать Ваш рецепт, а на следующей неделе точно испеку))
Sanechka 13 квітня 2017, 20:57
пробуйте, очень вкусно)
bul4onok 13 квітня 2017, 20:35
Красота какая))
А где красители покупали?
bul4onok 13 квітня 2017, 21:26
И я у нее брала, но на разлив. А у вас смотрю в фирменных бутылочках) а давно покупали?
Sanechka 13 квітня 2017, 21:40
Я тоже в бутылочках маленьких) в сп брала. А то остатки выкупила, поэтому приехали в таких бутылочках.
bul4onok 13 квітня 2017, 22:11 1
А мне ребенок помог-делали цветные меренги и он куда-то половину баночек утащил и с концами ((
mariana__ 13 квітня 2017, 21:06
Ну ти й молодчинка!
Я завжди все в суботу роблю, хоча сьогодні буряк відварила. Я ще та хазяйка)))
Sanechka 13 квітня 2017, 21:24
Да я так чувствую что в субботу ещё придётся делать)))