Фото покрасивей, к сожалению, не нашла. В этом году сфотографирую лучше.
Бабушка была родом из Коврова Владимирской области. От туда же была привезена деревянная форма для Пасхи (похожая на современные пластмассовые). Форма осталась в наследство моей маме. А я делаю в форме от кекса (двойную порцию, одной нам мало).
Рецепт:
1 кг. творога
6 желтков
1,5 стакана сахара
1 лимон
1 пакет ванильного сахара
300 гр. масла
1 стакан изюма
Творог должен быть не сухой и жырный. Если творог слишком влажный кладем его в несколько слоев марли и под пресс. Творог смолоть на мясорубке (бабушка протирала через сито). Желтки взбить с сахаром. Масло достать заранее, оно должно быть мягким (можно растереть в миске). В смолотый творог вмешиваем мягкое масло и взбитые желтки. Масса должна быть однородной, без крупинок.
Добавляем ванильный сахар, запаренный и высушеный на полотенце изюм, смолотый лимон (целиком, с цедрой (без косточек, конечно)).
Застелить форму для Пасхи марлей, выложить творожную массу. Марлю собрать. Форму перевернуть на поднос или тарелку большего диаметра. Под собственным весом Пасхи вытечет лишняя сыворотка. Поставить в холодильник на 12 часов.
От себя. Мои домашние любят сухофрукты и орехи. Поэтому, последние годы кроме изюма кладу курагу, порезанную кусочками и грецкие орехи (предварительно пожаренные на сковородке. Тогда они не раскисают).
Очень вкусно, попробуйте сделать. Рецепт простой, но опробованный годами.
Evgenia 13 квітня 2017, 17:32
Моя бабушка жила тоже во Владимирской области, и тоже нам в наследство досталась деревянная форма))) только рецепт другой немного
Annuchka 13 квітня 2017, 21:21
Интересно. Я еще не пробовала с вареными желтками. Должно подойти тем, кто боится сырых желтков
Evgenia 13 квітня 2017, 21:37
ну вообще логично, потому что мы тоже всегда готовим ее в четверг, а едим в воскресение, а с сырыми желтками нужно съесть максимум в течение 12 часов, иначе может быть привет от желудка)
Annuchka 14 квітня 2017, 00:27
Готовлю в субботу. До понедельника вечера обычно сьедаеться все. Плохо еще не было никому.
Milano 13 квітня 2017, 17:41 1
а мы такое ни разу не делали, и пожалуй не будем, стремаюсь я сырых желтков :-(
а куличи завтра печь буду
olyanka 13 квітня 2017, 17:52
А разве можно в страстную пятницу печь?
Annuchka 13 квітня 2017, 17:53
Наверное, можно попробовать без желтков. Но неуверенна, что она будет кучи держаться.
Milano 13 квітня 2017, 18:25
На счет куличей и Страсной Пятницы : "Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли печь куличи в Страстную Пятницу?
Отвечает протоиерей Андрей Ефанов:
Efanov-smallВы можете печь куличи тогда, когда Вам удобно. У Церкви нет на никаких предписаний на этот счет. Главное, чтобы все эти хлопоты были не вместо служб. Службы Великой Пятницы — Вынос Плащаницы и Утреня с Чином погребения — пропускать нельзя никак."
а если своими словами-вечером уже можно, да и по сути-если не придерживаться поста, строгого поста в пятнцу, не ходить на службы в церковь, то день, в который печется пасха, особого значения не имеет.
Rapunzel 13 квітня 2017, 17:59
Как раз искала рецепт творожной пасхи без выпечки. Спасибо, обязательно сделаю.
Annuchka 13 квітня 2017, 18:07
Вам понравиться)))
Akira30 19 квітня 2017, 13:45
Ань, нямки - нямки...)) Уношу себе рецепт...)
Akira30 19 квітня 2017, 13:47
Молодчинки, сухофрукты и орехи - это вещь ! Очень полезно организму, знаю по себе...и принимаю. Будьте здоровы !
Annuchka 19 квітня 2017, 13:53
спасибо!