Привет) вот собственно и вопрос...Купила язык говяжий. Но раньше никогда не готовили из него ничего. Как с ним обращаться и какие рецептики посоветуете?
Спасибо :blossom:
Привет) вот собственно и вопрос...Купила язык говяжий. Но раньше никогда не готовили из него ничего. Как с ним обращаться и какие рецептики посоветуете?
Спасибо :blossom:
Теги: рецепт, язык говяжий, как готовить
Reyuk 6 квітня 2017, 13:15
салат можна,можна сделать заливное.Очeнь вкусно.
CaptainMorgan 6 квітня 2017, 13:15
Я оливье с языком делаю, можно просто отварить и тоненькими полосочками нарезать с соусом, можно в любой салат с мясом.
MARINA_ZELENSKAYA 6 квітня 2017, 13:24
Первое, что нужно сделать - замочить язык в воде на 30-40 минут, потом хорошо почистить его ножом, соскрести все , что скребется.
Потом ставите воду, ждёте когда закипит и только в кипящую воду бросаете язык. При варке язык увеличивается почти в 2 раза, поэтому учтите это, и если язык изначально большой , то разрежьте его пополам.
Положили в кипящую воду, подождали когда закипит, покипело 5-10 минут, воду слили , язык вытянули. Снова налили воду, закипела вода , положили язык и теперь варите не меньше 2 часов. Проверить готовность можно, если после 2 часов варки проткнуть язык вилкой или ножом и из дырочек нет мутной жидкости , значит язык готов. Если мутное, нужно варить ещё.
Солить язык нужно в самом конце варки, иначе он будет очень жестким.
С вареным языком модно делать все, что угодно: салаты, запечь с приправами в фольге или пакете, порезать кусочками и сделать а-ля Мясо по французски.
Можно порезать мелкой соломкой и в соусе протушить а-ля бефстроганов.
Katrin_smile 6 квітня 2017, 14:10
Спасибо)
MARINA_ZELENSKAYA 6 квітня 2017, 14:12
Экспериментируйте! Приятного аппетита!
KNata 6 квітня 2017, 13:25 1
Сварить и съесть.
Katrin_smile 6 квітня 2017, 14:10
Логично)) но оказывается много нюансов, как его варить)
Anna80884 6 квітня 2017, 13:57
Лёгкий салатик,отварной язык,грибы маринованные и свежий огурчик,и зелёный лук,быстро вкусно,заправить майонезом или сметаной
malawova 6 квітня 2017, 14:02
Очень люблю холодное из него. Так же можете отварить и стрескать с хреном или салатик сделайте. Вкуснятина.
kamlla 6 квітня 2017, 14:08
Тоже люблю -отварить,тонко нарезать и с майонезом и чесноком. Давно не д ела ла столько возни и отходов! Когда сварите,сразу в холодную воду опустите как яйцо-шкура сама сойдет. Верите с морковкой,луком( целым) и специи-лаврушка,перец душистый-иначе не очень вкусный.
Katrin_smile 6 квітня 2017, 14:09
Спасибо) будем пробовать)
irinka77 6 квітня 2017, 14:59
Только после варки сразу его в холодную воду и снять пленку
MARINA_ZELENSKAYA 6 квітня 2017, 15:13
+++