Дождались! Начинается сезон ВСЕГО чего мы так долго ждали. Но хочется сохранить все ягоды овощи и фрукты на зиму и весну. Заморозка само собой. но ведь не всё замораживать будешь? или я чего не знаю?
каким способом вы делаете консервацию именно ДЛЯ ДЕТОК? Помидоры, перцы, кабачки, персики черешни и т.д....
клубнику , смородину, чернику, вишню малину перетираю с сахаром в банки и под пластиковые крышки, я не закрываю металическими крышками, и не варю. хватает как раз на год
а вот как с остальным чтоб было вкусно?
думала сделать что то вроде лечо, но в детской форме я рецептов не знаю.
как то сумбурно написано....но думаю суть ясна. просто хочу быть в полной боевой готовности!!!
Olessya 2 червня 2011, 09:59
Персики, черешни можна компотом закрывать!!!Кабачки замораживаю!А помидоры-делаем по меньше уксуса!!!
Asenka 2 червня 2011, 10:31
Леся, а почему помидоры, огурцы, капусту не квасите? не любите? полезней и витаминов больше. а с "кабачки, тыква, зеленюха" полностью согласна - на заморозку! консервация не полезна и для взрослых, а деткам вредна.
Александра 2 червня 2011, 13:08
а как же пюрешки детские тогда? те что в стекле? там же тоже вакуум
Asenka 2 червня 2011, 13:23
Саша, Вы не правы. Вакуум и консервант - разные вещи. Особенно, как Вы сказали "детский лечо", очень большая нагрузка на печень! Просто будьте осторожны.
Olessya 2 червня 2011, 10:36
ОООО, точно!!! Квасить, это самое то!!! Чето я запамятовала))))
yaptitsa 2 червня 2011, 15:44
Саш - я морожу абсолютно все, кроме огурцов, старшая почечница, как и я - вот и приспособилась.
всю эту зиму я варила супы и овощные пюрешки только с мороженными овощами - разные виды капусты, перцы, кабачки, баклажаны, зелень. Тыкву я нарезаю кусочками и тоже морожу - она ж начатая долго не лежит, а они огромные.
Леся 2 червня 2011, 21:46
Вставлю свои 5 копеек)) Я морожу даже огурцы-потом использовала их в салате с капустой и в окрошку.
yaptitsa 2 червня 2011, 22:06
ну вот - в этом году и я попробую....
азат зулкарняев 2 червня 2011, 18:04
http://strana-mastera.ru/
TUPTUSIE 2 червня 2011, 21:17
Поддерживаю Светлану - морозить можно (и нужно!) практически все: помидоры (кусочками и пертертыми в пюре в порционных пакетиках) - кусочки - для того же лечо, пюре - для супов, борщей, соусов; то же со сладким перцем и кабачками (кусочки и перемолотое пюре в пакетиках; использую кабачки молотые для приготовления икры, оладий, разных овощных пюре; кусочки кабачков добавляю в любые супы (они придают нежный вкус), жаркое; молотый перец (лучше кожуру предварительно удалять) добавляю в борщи, лечо, соусы и т.п.; перец еще и для фаршировки замораживаю целым - чищу и привариваю до мягкости, затем даю стечь и складываю в пакетики); с капустами разными - понятно как; ягоды всякие и фрукты (кроме долгохранящихся). У меня дома две морозильная камера, кроме холодильника, и на даче одна+холодильник. Пищу мужу, что мне мало! Июнь на дворе, а уменя еще достаточно помидор, кабачков и перца до нового урожая! Ничего кроме варенья, соленых (не маринованных!) огурчиков в банки не закрываю...
LegoMama 2 червня 2011, 22:09
Мы все морозим. Пробовали фрукты сушить в сушилке, так яблоки, груши и грушевая пастила мне понравилась, а вишня/черешня нет. Очень классно сушить в сушилке помидоры!!!
hilton 3 червня 2011, 11:59
Пусть меня закидывают тапками, но этой зимой я уже давала ребенку маринованные огурцы и помидоры. Не специально, но если он просит. Не вижу в этом ничего плохого если он съест одну штучку раз в неделю.
Anna_St 3 червня 2011, 14:05
а моя аж по одному-два раза откусывает!:))))))) тоже даю уже...
TUPTUSIE 3 червня 2011, 13:41
Всем добрый день! Юлия, подскажите, пож-та, какой сушилкой пользуетесь? У меня небольшая электорсушилка, не помню марку (российская)-она у меня на даче (стоила примерно 500 грн.). Ее вместимость примерно 1 ведро абрикос, в ней 4 полочки. Хотелось бы знать, может, подскажете, есть ли электросушилки побольше объемом? Я вот тоже "присела" прошлым летом на сушку всего, что только можно: помидор (согласна с Юлией - помидоры - просто супер сушеные! Потом их можно использовать на приправы, соусы, борщи, и т.п.), сладкого перца, дикой айвы, абрикос, яблок, диких груш, трав, зеленого лука и т.п. Что еще можно сушить? Спасибо.
hilton 3 червня 2011, 14:12
Если вы ко мне обращались, то У меня Vinis VFD 400. в ней 5 лотков, но они не прозрачные. сначала хотела взять прозрачные лотки, но во всех этих моделях нагревательный элемент внизу, часто попадались отзывы что туда может попасть сок или кусочек фрукта, и прямая дорога в сервис. у меня нагреватель вверху, явно попасть ничего не может. брала год назад в районе 400 гривен. сейчас видела до 300.
у меня как на фото 2-3
http://www.kidstaff.com.ua/tema-1148796.html
сначала хотела брать дорогую, но потом поняла, что нет смысла отдавать за нее почти 1000 гривен..
сушила много чего. Кабачки, баклажаны, перец, помидоры, зелень, кучу фруктов, грибы.
LegoMama 4 червня 2011, 09:24
У нас Ezidri покупалась 4 года назад в магазине Природа, в ней было 5 полочек, позже мы докупили еще 2 полочки(они продаются отдельно). Теперь их 7. Вместительность особо не засекали, у нас частный дом и всегда есть что сушить. Сушили вишни, черешни, яблоки(если сушить без шкурки, то как магазинные), айву домашнюю, груши, делала грушевую пастилу, абрикосы, алычу, клубнику, помидоры, перец, укроп, петрушку, грибы, виноград, еще сушим чайную розу(лепестки сушим и добавляем в чай). На картинке нарисовано, что можно сушить арбуз и бананы, но мы не пробовали
LegoMama 4 червня 2011, 12:30
Еще сушили чернику и ежевику. Черника больше понравилась, я ее в чай потом добавляла
TUPTUSIE 3 червня 2011, 13:52
Юлия С., за что же Вас закидывать камнями? Действительно, если ребенок это ест только иногда, то ничего в этом нет ни страшного, ни предосудительного. Я не мариную помидоры исключительно оттого, что у нас их просто никто не ест, а огурцы раньше мариновала тоже, я их тоже очень люблю, но по сравнению с маринованными соленые без уксуса (солю сутки в таком рассоле: соли кладу 1 десертную ложку на 1 л воды (кто любит посоленее, можно клсть столовую ложку) плюс зонтики укропа и листья вишни или смородины, затем через сутки сливаю рассол, кипячу, снова заливаю в банку и закатываю - все, готово!) у меня выходят намного вкуснее! Кроме того они всегда очень твердые, хрустящие получаются и необыкновенно вкусные.
yanusya_ua 24 серпня 2019, 17:58
На литр воды? Это на трехлитровую банку пропорции? Можно рецепт? Соленые и не в подвале хранить это интересно, еще и хрустят?
TUPTUSIE 5 червня 2011, 22:48
Спасибо большое за комментарии и ссылки! Обязательно разыщу и подберу себе еще как минимум одну сушилку. Спасибо за подсказки по поводу черники, клубники и ежевики (я ягоды не догадалась сушить))! Роза и черника в чай-тоже супер!
TUPTUSIE 6 червня 2011, 10:28
Да ну?!... Я и цен таких не встречала. Увидела в магазине первую попавшуюся и купила, увы ((( за 500...
LegoMama 11 червня 2011, 16:01
70 грн стоил один лоток. Сушилка стоила 800.
TUPTUSIE 16 червня 2011, 08:57
Всем добрый день!
Вернулась с дачи, "висела" неделю. Зато насушила всякой зелени: зеленый лук как раз "разошелся" - не успеваю срезать побеги и сушить. Мою, режу, как на салат и в сушилку - получается очень вкусно - можно добавлять в любые супы и другие горячие первые и вторые блюда, можно просто на хлеб с маслом накладывать - объеденье, оказывается! Муж удивился - не думал, что лук можно сушить. Также насушила пажитник, базилик, укроп, петрушку, рукколу - все, что выросло к этому времени. одновременно и заморозила эти травы. Лук зеленый не стала замораживать - о-о-очень его много, места много займет в камере. Заодно нарвала липы, тоже в сушку! Думаю насушить листья малины, смородины, вишни, земляники (пока не цветет, выращивала рассаду сама из семян с февраля) для чая, чтобы потом всего понемножку смешивать и заваривать (сосед по даче посоветовал, говорит, неплохо получается). Кто-то это делал-стоит ли этим заниматься?
TUPTUSIE 16 червня 2011, 09:33
Подскажите, пожалуйста, кто знает, что можно делать с рукколой (рецепты салатов, возможно, иных блюд). Больно понравился этот салат! Очень непритязателен и скор в выращивании - красота! и необыкновенный вкус. Я в этом году впервые решила вырастить. Мои познания в кулинарии в этом отношении ограничивается тем, что делаю обычный салат из листьев рукколы, мяса (какое есть в наличии-курица, телятина, либо ветчина и т.п.) плюс различная зелень (все, что растет на участке) и добавляю как заправку домашний майонез (делаю на оливковом или масле из виноградных косточек средней ценовой категориии) либо сок лимона и растительное масло.