Всем привет!
Моей семье повезло ) я и мой муж любим готовить. Есть главное правило - никогда не готовить вместе. Почему? Потому что, когда я готовлю, я медитирую, а еще люблю порядок вокруг себя. А когда готовить Аслан, наша кухня находится в состоянии, как после взрыва атомной бомбы. Сейчас мы живем на 2 страны и порой я очень скучаю за беспорядком на кухне.
Расскажу, как появился этот чудо-рецепт. В холодильнике в боксах были приготовленные мной заранее фарш с томатами для фальш-лазаньи и отварной нут для хумуса. Зима, жуткий холод, ни одной картошки в доме. Мы с детьми возвращаемся после дня, проведенного на ВДНХ. Жутко голодные и уставшие. А наш папа встретил нас безумно вкусным обедом, рецепт которого внизу (в первый раз этот суп муж приготовил за 10 минут)
Рецепт немного адаптировала, но суть его не меняется.
Для +/- 2 л готового супа мне понадобилось:
- 700 гр филе индейки (можно курицы или заменить на смешанный фарш)
- 150 гр томатной пасты (если есть томаты в собственном соку, вообще волшебно)
- 1 крупная луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- вода
- 150-200 гр в сухом виде нута
- шпинат (сейчас использую свежий, но можно и замороженный)
- любимые специи для супа а-ля итальянские, прованские и т.д.
- соль
- по желанию: пармезан и вяленые томаты
Нут замачиваем на ночь, а затем варим до готовности.
На сковороде пассеруем лук, добавляем фарш и тушим до готовности с добавлением томатной пасты и чеснока.
Перекладываем в кастрюлю ( беру 2,6 л) полученный фарш, добавляем готовый нут и заливаем водой (количество регулируйте сами, в зависимости от желаемой густоты).
Солим и даем покипеть на слабом огне минут 5. Затем добавляем шпинат и специи и варим еще 1-2 минуты.
Убираем с плиты и даем настояться под закрытой крышкой минут 10.
По желанию сверху посыпаем тертым пармезаном (можно добавить мелко нарезанные вяленые томаты)
И наслаждаемся не совсем весенним, но таким чертовски вкусным супом ;)
Приятного аппетита!
И всем спасибо за внимание.
P.S А это фото баранины (из семейного архива). У Аслана она выходит вкусной даже в духовке. Как? Загадка ;)
Правда соус доверил приготовить мне )
wella 5 квітня 2017, 18:44 2
Вах!)))
Tanya_mother_Sasha 5 квітня 2017, 18:46
Таня, гуляем на улице, буквы пока не причитала, но фото! Таня, бесподобно! Вы художник кулинарного искусства.
masandra 5 квітня 2017, 19:35 1
и я с кастрюли и даже без ложки:)
Tatyana_mom_of_3kids 6 квітня 2017, 18:21
Таня, какой там художник.
А вот суп действительно вкусный )
Tanya_mother_Sasha 6 квітня 2017, 22:36
Я в этом ни на минуту не сомневалась. А по поводу художественной ценности фото могу повториться. Очень они у вас удачные и душевные. Такие теплые, явно снятые с любовью, гордостью и нежностью.
Lapich 5 квітня 2017, 18:55
Я бы такой тоже полюбила суп )
Tatyana_mom_of_3kids 6 квітня 2017, 18:22
Он "полюбился" уже многим )
Oksanka_8 5 квітня 2017, 19:06
Красотища)) Аж слюнки потекли!
Tatyana_mom_of_3kids 6 квітня 2017, 18:29
И вкусно. Попробуйте )
Aleksandra__ 5 квітня 2017, 19:29
То что я люблю)))
Tatyana_mom_of_3kids 6 квітня 2017, 18:29
И нет намека на картошку ) Мне это особенно в нем нравится.
Arriadna 5 квітня 2017, 20:10
Вторая тема - опять оно) осенью ещё приобрела упаковку нута и думаю, что с ним делать)))
Tatyana_mom_of_3kids 5 квітня 2017, 21:29
Так, Arriadna, говорите, что у вас еще лежит без дела )
Tatyana_mom_of_3kids 5 квітня 2017, 21:30
Allunya, нут можно найти в супермаркетах, но лично я чаще покупаю на рынке в отделе с сухофруктами.
На первом фото на срезе дерева как раз и лежит нут (в готовом виде).
Arriadna 15 квітня 2017, 00:27
Спасибо ещё раз за рецепт, сегодня опробовали;)) дочь отдельный гурман - сказала, что очень вкусно;)) будем пробовать ещё Ваши рецепты - они тут самые интересные, только тссс)))
mia_mi 5 квітня 2017, 20:41
Ооо, есть и нут, и индейка. Доедим борщ, и будем тестить аслановский суп)) пс. а если с фаршем, что, прямо так обжаривать и класть? Безо всяких фрикаделистых изысков? И да, фото бесподобны!
Tatyana_mom_of_3kids 5 квітня 2017, 21:37
Просто немного потомить лук, добавить фарш, чуть обжарить, а затем добавить томатную пасту и чеснок. И тушить до готовности (при необходимости добавив немного воды)
Tatyana_mom_of_3kids 5 квітня 2017, 21:39
Просто мой муж все супы варит в чугунке и не пачкает 2 посудины (сковороду и кастрюлю). Всё чисто по-мужски )
mia_mi 5 квітня 2017, 22:18
суров-суров) люблю мужчин на кухне. мой, правда, в качестве радио и моральной поддержки там, и то милота. а у вас готовит.. ох!
mariana__ 5 квітня 2017, 21:02
Як я скучила за Вашими рецептами)))
Tatyana_mom_of_3kids 5 квітня 2017, 21:40
Мы ж вроде бы на "ты" перешли )
mariana__ 5 квітня 2017, 22:30
Точно!
Я забула)))
Anette 5 квітня 2017, 21:02
Очень аппетитно , ногу пробовала бы с удовольствием.
Tatyana_mom_of_3kids 6 квітня 2017, 18:30
Нога вкусная, особенно на костре )
AnastasyaP 5 квітня 2017, 22:10
Татьяна ваши рецепты как всегда на высоте!Подскажите,вы что-то с бараниной делаете,чтобы запах убрать?Может вымачиваете в чем-то?
Tanya_mother_Sasha 6 квітня 2017, 22:40
А я так и не могу съесть баранину. (( это мой личный бзик. И так мня это удручает.
Tatyana_mom_of_3kids 7 квітня 2017, 21:55
Таня, прям как моя подруга ) Ее под дулом пистолета не заставишь съесть баранину и козлятину.
Tanya_mother_Sasha 7 квітня 2017, 22:50
Дело не во вкусе. На вкус очень классно, а вот послевкусие какое-то, мягко говоря, не мое. Я наварное 100% хохлушка, свинина и говядина мое мясо. В последнее время, кстати, говядина преобладает.
Miss2009 6 квітня 2017, 08:22
Как вкусно и сочно! Главное без картошки, не люблю ее в супах, спасибо
Tatyana_mom_of_3kids 6 квітня 2017, 18:31
На здоровье )