Даю рецепт провіренного бісквіта для торта. Ідеальний рецепт, якщо необхідно порізати на кілька коржів.
На фото 1,5 порції тіста.
Нам потрібно:
4 яйця
180 грм цукру
170 грм борошна
1ч.л. розпушувача
3 ст.л. кип'ятку
3 ст.л. олії без запаху
Збиваємо міксером яйця (білки разом з жовтками), щоб мама збільшилась в 2 рази. Потім поступово в 3 заходи добавляємо цукор і збиваємо 10 хв. В цей час просіюємо борошно з розпушувачем і підготовлюємо кип'яток і олію. Коли цукор розчинився, поступово вмішуємо борошно. В самому кінці добавляємо кип'яток з олією і гарно вмішуємо лопаткою. Зарання підготовлюємо форму, вистелену пергаментом на дні, туди вилили тісто і в розігріту духовку на 30-40 хв. Температура духовки в кожного своя. В мене капризна, то печу десь на 170 градусах. Ніякої конвекції. Також можна в мультиварці випікати, тільки змастіть стінки маслом. Ось цей бісквіт мпечений і мультиварці, так як спека страшна, плитою ніхто не користується. Ось розріз.
Оригінал рецепту взятий з ютуб Юлія Смалл торт рафаелло. Дуже рекомендую цей торт. А ось і торт, що я робила з цими коржами
Крем варена згущонка з маслом плюс арахіс і солодкий крекер. Глазур - топлений шоколад з маслом. Розріз буде ввечері)
natajnna 25 липня, 18:35 1
Дякую :thumbsup:
Дуже гарний
Dasha 25 липня, 19:19 2
Коржі пропитала трошки молоком. Крем : Молоко сгущенное(вареное; крем) — 500 мл
Масло сливочное(крем) — 200 г
Арахис(крем) — 200-300 г
Крекер(сливочный; крем) — 200
Dasha 25 липня, 19:20 1
Тільки я все збільшила в 1,5 рази. Бісквіт розділила на 4 частини і крем на 3 частини і для зручності розділила по вазі)
natajnna 25 липня, 20:17
Дякую :cherry_blossom:
Julka 25 липня, 20:44
Я теж намагалася спекти якось з окропом, чомусь не вдався(
Dasha 25 липня, 21:29
А як він в розрізі? Бо якось спробувала інший класичний рецепт і мені взагалі не сподобалось, як він розрізався
Xxaaa 25 липня, 22:12 1
Краще за все на ніч бісквіт лишати на стабілізацію, тоді він гарно ріжеться.
Але в мене фото лише таке ось є в телефоні- це через пару годин після випічки розрізаний і змазаний сметанним кремом
tigrono4ek 26 липня, 09:27 1
Я користуюсь приблизно таким же рецептом, але в мене грамовки (бо яйця різні за розміром й ложки теж в кожного свої). Я збиваю яйця з цукром (не відділяючи білків), й додаю борошно й ваніль.
Keqqq13 25 липня, 22:31
Пекти бісквіт це талант ,ні коли не виходить
tigrono4ek 26 липня, 14:07 2
Треба не таймер, а дивитися на консистенцію. Час залежить від потужності міксера й кількості маси що взбивається. Я інколи до 30хв взбивати планетарним міксером можу, бо приблизно 30 яєць.
Xxaaa 26 липня, 15:46
Яйця треба збивати до пишної світлої маси і повного розчинення цукру. А потім борошно акуратно розмішувати, краще за все силіконовою лопаткою ніжними рухами, але досить ретельно і уважно, щоб не лишались нерозмішані купки борошна серед тіста.
Keqqq13 26 липня, 17:11 1
Не виходить це все у мене збиваю нормально довго ,це талант пишний бісквит
Um_ka 25 липня, 23:32 1
Дівчата, я теж влітку віддаю перевагу мультиварці, але ж треба розуміти на який час виставляти програму, завжди боюся зіпсувати продукти. Потужність моєї - 1000 Вт, якщо це має значення
Odri_yana 26 липня, 01:43
Не знаю какая у меня мультиварка, но тоже 1 час печет на "выпечке")))
Dasha 26 липня, 06:16
Я не знаю, яка температура в моїй. Зазвичай печу 35 хв, але для цього поставила 45 хв, так як більше тіста було.
Um_ka 26 липня, 16:31
Дякую:)
Dasha 26 липня, 06:17 8
Ось торт в розрізі
k01061975 26 липня, 08:46
Красивий.