Последний раз зразы готовила года три назад..ели не больше.
Вчера вечером начистила картошки, отварила ее, и забыв что картошка была на зразы сделала с нее пюрешку (молочко,сметанка))). В общем, эта пюрешка как бы слишком жидкая для лепки зразов.я уже муки стакана два вбабахала(там картошки много,с запасом делала).
Вопрос: если я туда еще добавлю пару стаканов муки,то это конечно уже не совсем зразы наверное будут,и будет ли оно вообще нормальное?
Заранее благодарю за догадки и советы!!)
Tata_original 7 березня 2014, 10:09
Саша, картофель на зразы должна быть недоваренной. а когда она пюре уже ее ничем не спасти
Tata_original 7 березня 2014, 15:16
Найкращі зрази виходять з недовареної картоплі. Вони тугенькі, м`які та смачні, не дубові на наступний день. Ось самі спробуйте зробити таким чином. Побачите :) І обов`язково в мундирах варити треба.
Gvelana_Anna 7 березня 2014, 17:37
якось спробую, коли до зраз дійде ) зараз майже нічого не смажу, а із ними купа мороки )
але в мене теж завжди виходять, як Ви описуєте - м*які і смачні, не дубові на наступний день ) я муки зовсім мало додаю, може тому )
Tata_original 7 березня 2014, 23:04
так, згодна, борошна треба небагато :)
Mary_Popins 7 березня 2014, 10:11
Сашка - я ж цілу темку робила!!!
Дивися!!!
https://kashalot.com/club/post-79441/
Zariwa 7 березня 2014, 10:16
Добавьте яйцо, оно скрепит консистенцию при жарке. И, наверное, стоит алгоритм "лепки" заменить на выкладывание в кипящее масло ложкой "теста", далее начинка и снова "тесто".
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:16
это лепешки получатся))
Zariwa 7 березня 2014, 10:18
А если ещё и дырку в середине сделать, то сойдут за пончики;))))
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:11
я хочу спасти их....
тем более уже вкусную начинку сделала(печенка куриная,отварное мясо,лук и морковка поджаренная)
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:15
соды?Оо)))я вообще соду не добавляла)
Mary_Popins 7 березня 2014, 10:17
да, Тобі перед тим як давати багато муки - краще б яєць додала)))))))
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:18
там их уже 4 штуки))))))) блинннннн.напартачила с картошкой
olepir_o 7 березня 2014, 10:12
Попробуйте добавить сухарей. Они хорошо впитывают влагу и скрепляют массу. И корочка будет красивая.
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:17
у меня уже что на ум тоько не приходило)) думала уже добавить дрожжей сухих))потом дождаться когда это дело все подойдет, добавить муки и вымесить такое себе тесто на пирожки))))))
Mary_Popins 7 березня 2014, 10:18
та ну........... Ти що)))) давай краще соду. Скільки приблизно в Тебе пюре зараз є??? в кг?
olepir_o 7 березня 2014, 10:27
разделите тесто на пару частей - поэксперементируйте)))) а нам потом расскажете))
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:19
пюре больше кг)
Mary_Popins 7 березня 2014, 10:20
1 ч.л. соди добав!!! При жарці зрази не будуть такі дубові ставати))))) Пробуй. Тут більше нічим не зараджу)))
Коментар видалено
Mary_Popins 7 березня 2014, 10:21
а і роби їх тонкими, щоб добре прожарились!
Tsweets 7 березня 2014, 10:26
Саш, добавь муки и не парься, получится, что-то типа пирожков с легким вкусом картошки, не переживай, я так делала, все ок
Tsweets 7 березня 2014, 10:29
а если хочешь именно зраз, то картошку переделай, но чтобы не выбрасывать, то добавь муки...
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:30
о!))спасибо!!))ушла делать пирожки)
окса 7 березня 2014, 10:37
Я когда делаю зразі из картофельного пюре, муку добавляю в очень горячую картошку, мука как бі запаривается и ее идет меньше, как вариант- очень сильно нагреть (лучше в микроволновке), чтоб не пригорела и добавить муку. Я обічно тоже прилично муки кладу-тесто получается єластичнее, удобней начинку завернуть.
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:38
в общем прикольные такие зразы пролучаються))тесто очень липкое но я в сухарях панирую.
Tsweets 7 березня 2014, 10:39
уверенная , что будет вкусно))
Aleksandra__ 7 березня 2014, 10:51
одну часть на зразы а во вторую добавила муки и разрыхлитель. загрузила в мультиварку-будет пирог-запеканка)
Iryna_Darina 7 березня 2014, 11:50
Кстати,если добавть дрожжи,очень вкусные пирожки ыыходят,когда-то София выкладывала рецепт. Не зразы конечно,но как жареные пирожки вкуснючие