Ягідний лікер 

Гей, наливайте повнії чари,Щоб через вінця лилося.Щоб наша доля нас не цуралась, Щоб краще в світі жилося. 

На Ягідний лікер потрібно:

-    ягоди

-    горілка

-    цукор

-    вода

-    ємність з щильною кришкою

Пропорції: На 500 грам ягід, 500 мл горілки, 150 грам цукру, 150 мл кип’яченої води, банка 1,5л.

Процес:Беремо потрібну кількість ягід, миємо, даємо стекти воді.Готуємо сироп: цукор заливаємо гарячою водою і розмішуємо до повного розчинення, даємо охолонути до кімнатної температури.У банку складаємо ягоди, заливаємо цукровим сиропом, додаємо горілку, закриваємо щильно кришкою. Збовтуємо вміст у банці, щоби все гарно перемішалося та ставимо у темне місце на 3-4 тижні. Місце бажано прохолодне, але підійде і просто темне місце, головне без сонячних променів. 

Протягом першого тижня, наш майбутній лікер,бажано збовтувати щодня аби ягоди просочувались горілкою та віддавали свій сік. Наступні два-три тижні просто стоїть і відбувається процес насичення та поєднання горілки і ягід.

Через місяць потрібно процідити вміст банки через сито, марлю та відділити ягоди від рідини. Ягоди добре віджимаємо та викидаємо. Утворену рідину – Ягідний Лікер, пробуємо на смак. У цей час можна додати за смаком ще горілки або цукрового сиропу, кому як смакує. Я зазвичай нічого вже не додаю.

Все, наш Ягідний Лікер готовий, можна наливати повнії чари.

Для подальшого збереження розливаємо Лікер по гарненьких бутилочках. Протягом наступного тижня-місяця, якщо достоїть )))) на дно бутилки ще випадає невеликий осад з ягідних часток, можна ще раз перелити в іншу бутилку або наливати не тремтячою рукою аби осад не давав помутніння всьому Лікеру.

Ягоди можна брати любі, чим кисліше, тим більше беремо  цукру але кількість води не збільшуємо. Наприклад я беру Кизил 500 грам, цукор 250 грам, вода 150грам. Ще я рекомендую, кизил спочатку пом’яти дерев’яною м’ялкою (Мадлером) чи макогоном, бо він має тверду та щильну шкірку і погано віддає сік. Настоювати кизил можна довго і з кісточками.Від кількості цукру лікер стає більш тягучий і солодкий, а від кількості води знижуються градуси. Вишню, сливи, аличу, абрикоси чистимо від кісточок і на лікер беремо чисту вагу без кісточок. За моїми спостереженнями Ожину, ожинові гібриди (Кумберленд) не варто настоювати більше 1-1,5 міс, бо їх кісточки починають давати чи то гірчинку чи терпкість. Вишня, полуниця, кизил – можуть стояти довго без проціжування, мої стояли 1,5-6 міс., і смак лікеру не змінювався.

Цього року я зроблю лікер із суміші різних ягід. Зібрала всіх ягід по жмені-дві і додала пару квіток Мускатної шавлії. 

Шавлія Мускатна 

Кумберленд жовтий та чорний (гібрід ожини з малиною).

МалинаРізні суниці, білі,червоні

Чорна смородина, гумі.

У гумі незвична ребриста кісточка, вона нажаль погано відділяється та щільна шкірка тому ягоди я пом'яла у банці, щоби швидше ягоди віддали свій смак.

Тайбері - ще один гібрід  ожини з малиною, але ягоди великі.

Тайбері набагато більша чим малина.

Порічка біла та червона. Агрус чорний, ще зовсім "зелений" )))

Відважила 700 грам ягід.

Ще докинула жменю шовковиці.

Підготувала банку 2л, цукор 200грам, води 200мл, горілки 700мл.

Все поєднала, кришкою закрила і в темне місце, настоюватися.Через місяць буду проціжувати Ягідний Лікер та знімати першу пробу.

Як будете смакувати лікером за моїм рецептом, пом'яніть незлим тихим словом всіх наших Захисників України, що поклали душу й тіло за нашу свободу.

Гей, наливайте повнії чари,Щоб через вінця лилося.Щоб наша доля нас не цуралась, Щоб краще в світі жилося. 

Вдармо об землю лихом-журбоюЩоб стало всім веселіше!Вип'єм за щастя, вип'єм за долю, Вип'єм за все що миліше. 

Гей нумо, хлопці, славні молодці,Чом ви сумні, невеселі?Чи у шинкарки мало горілки, Пива чи меду не стало? 

Пиймо, панове, пиймо, братове,Пиймо, поки іще п'ється!Поки недоля нас не спіткала, Поки ще лихо сміється. 

Гей, наливайте повнії чари,Щоб через вінця лилося.Щоб наша доля нас не цуралась, Щоб краще в святі жилося.