Подходит ли эмалированная кастрюля для приготовления сыра? Очень хочу попробовать. Есть большая новая эмалированная. Или нужно-таки купить нержавейку или алюминиевую?
Подходит ли эмалированная кастрюля для приготовления сыра? Очень хочу попробовать. Есть большая новая эмалированная. Или нужно-таки купить нержавейку или алюминиевую?
Buktoria 27 березня 2017, 13:51
Пригорает до дна эмалиравонной.Плавленый сыр делаю в чугунной высокой сковороде.
lisenok_s_kleverom 27 березня 2017, 14:40
Охохо
Agidela 27 березня 2017, 14:36
делала качоту и фету - нормально
lisenok_s_kleverom 27 березня 2017, 14:40
Спасибо)
Elena_Ivanova 27 березня 2017, 15:21
если сыр с ферментами и заквасками из свежего молока- то отлично эмалированная подойдет.
Если у Вас рецепт из кипяченного молока то в кастрюлю с молоком добавьте полстакана холодной воды. Физика в результате молоко не пригорит и не прилипнет белок к днищу
Elena_Ivanova 27 березня 2017, 15:22
перед тем как доводить до закипания добавьте полстакана хол. воды в молоко
lisenok_s_kleverom 27 березня 2017, 15:31
Спасибо большое за дельный совет)