Думаю, у каждой из нас, есть свой, проверенный рецепт) Давайте поделимся?
Вот рецепт очень вкусных куличей, которые я пеку уже 3 года.
10 желтков
0,32 сахара
1,5 муки( беру Макфу в желтой упаковке)
0,06 пресованых дрожжей
1 л молока
0,25 маргарина
0,02 сахар ванильный
0,02 водка
1)Желтки взбить с 0,1 сахара
2)Дрожжи развести 0,5 теплого молока и ложкой столовой сахара(0,02)
3)Маргарин растопить в оставшихся 0,5 молока и 0,2 сахара
4)Добавить ванильный сахар и водку
5) Смешать опару, желтки с сахаром, молоко с маслом и 1кг муки. Дать подойти 2 раза. Домешать остаток муки- приблизительно 0,5-но нужно смотреть на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, поддатливым и не забитым. Ввести изюм, цукаты, курагу, клюкву( обязательно промытые горячей кипячёной водой, а курагу порезать кубиком)
Рабочую поверхность немного смазать растительным маслом. Тесто вымешивать до отлипания теста от рук-около 15мин. Дать еще раз подойти. Использую чугунные формы(прокаленые и смазанные растительным маслом) а так-же бумажные и нержавеечные формы.
Формы заполняются на 1/3. Дать подойти. Выпекать около 30-40 мин при 150 градусах Цельсия.
Покрыть куличики белковой глазурью и немного подсушить в духовке.
Последнее фото-это мой с подругой, первый опыт.
Anna_Klubochek 26 березня 2017, 22:12
Послушаю, так в этом году буду первый раз их печь, аж переживаю :)))
Anna_Klubochek 26 березня 2017, 22:13
А что значит - живых дрожжей? Это какие?
Mamochka1987 26 березня 2017, 22:17
Извините)) А рецепт и вправду хорош)
bonita 31 березня 2017, 11:45
https://kashalot.com/club/post-8322325/?self_ref=notify-club-comment вот мой
Mamochka1987 31 березня 2017, 11:59
Ух ты) По-богатому)) Но, чем больше выбор проверенных рецептов, тем нам, хозяйкам, лучше.
Steisi 1 квітня 2017, 21:17
Очень вкусный получился в прошлом году по рецепту Аллы Ковальчук есть много видео . И в Всё буде добре она рассказывала. В этом году попробую от Бониты)