Данный соус отлично сочетается как с сочным стейком, так и с пастой или годится как начинка для лазаньи. Его можно адаптировать под ваш вкус и базовое блюдо, дополнить сыром - сделать более насыщенным и каллорийным
Нам понадобится:
- шампиньоны 200 г
- лук репчатый 1 шт
- сливки 20 % - 100 мл
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки (лучше сливочное)
- твердый сыр - 50 г
Если Вы хотите приготовить соус к мясу, как делала я, то лук и грибы нужно мелко нарубить. Для пасты предпочтительно грибы нарезать слайсами, чтобы кусочки имели аккуратный вид и хорошо ощущались в дуэте со спагетти.
Отправляем на сухую разогретую сковороду грибы, выпариваем сок.
Добавляем сливочное масло, кладем лук. Жарим на среднем огне, чтобы не пережарить лук (достаточно довести до прозрачного состояния). Солим, перчим по вкусу. Также можно добавить травы, если хотите получить выраженный аромат, а нет - то получится сливочный вкус.
Вливаем сливки (их жирность не принципиальна ,т.к. 10-15% просто нужно сильнее упарить, а к 33% возможно придется добавить немного бульйона)
Если хотите получить не просто сливочно-грибной соус, то можно добавить мелко натертый твердый сыр. От его количества зависит, какой вкус будет преобладать,
а еще очень влияет на время упапривания (ведь при охлаждении сыр сильно сгущает соус)
Готовым соус считается, когда доведен до вкуса и не стекает с ложки, а как бы ее обволакивает.
Вот и все) очень просто, но однозначно внесет новых красок к уже знакомым блюдам.
Приятного аппетита!
ludamechta77 25 березня 2017, 15:44
Спасибо за рецепт!
bul4onok 25 березня 2017, 15:45
:grin:
smetanka 25 березня 2017, 15:52
Вы ясновидящая! Я только что купила много шампиньйонов и думаю, что бы приготовить? А тут и рецептик кстати))). Вот только сливок нет... придется бежать в магазин. Или можно заменить молоком 3,2%?
bul4onok 25 березня 2017, 17:57
Не за что))
smetanka 25 березня 2017, 21:27
Еще раз спасибо за рецептик! Со спагетти оооочень вкусно вышло
bul4onok 25 березня 2017, 22:01
И Вам спасибо за отзыв)
Tanyas 25 березня 2017, 17:31
Спасибо
bul4onok 25 березня 2017, 17:57
:)
Malinka24 27 березня 2017, 15:07
Дружим
bul4onok 27 березня 2017, 16:25
да)
JuliaCK 19 квітня 2017, 14:53
Подскажите, а с вешенками можно сделать?
JuliaCK 20 квітня 2017, 18:22
Получилось неплохо, вкус больше насыщенный грибной получился
bul4onok 20 квітня 2017, 18:23
Отлично!
JuliaCK 20 квітня 2017, 18:38
Спасибки :-)