Тонкие блинчики

 Если кто ещё не умеет, толстые, рвутся или комкаются - пошли научу:)

 

Если всё точно отмерить - получится 100%

ТЕСТО:

- 200гр муки

- 2 стакана молока

- 2 яйца

- 2ч.л. сахара (но я кладу больше)

- щепотка соли

Яйца взбить с молоком +соль, сахар, в конце мука. Жарю на сухой сковородке, перед каждым блином протираю кусочком сырого сала.  На один блин один неполный черпак теста. Пока льем - сковородку нужно вращать по кругу, чтобы растеклось равномерно.

Я всегда делаю сразу двойную порцию (муж много ест), ну или если для гостей, то тоже так. Но даже для одинарной использую сразу 2 совородки, чтобы быстрее отделаться и уйти с кухни))У меня были с куриным мясом.

Приятного аппетита!


Теги: выпечка, сладкое, к чаю, десерт, блинчики

26 коментарів

  • Умка 12 лютого 2014, 00:23

    А соду не надо? у меня на сыворотке тонкие получаются, а н молоке - нет .Завтра попробую по этому рецепту

  • Malinka_orijinal 12 лютого 2014, 00:24

    Не надо. Главное муку отмерить точно. У меня электр. весы)

  • Yuliazt 12 лютого 2014, 03:57

    Спасибо, дорогая!
    Буду пробовать, как вычухаемся)

  • Malinka_orijinal 12 лютого 2014, 09:14

    Не за что, зая. Выздоравливайте скорее!

  • Chizhikova 12 лютого 2014, 06:50

    Малинка, а я, как купила такую же блинную сковородку, открыла рецепт еще проще. Все ингредиенты смешиваю на глаз, но еще в тесто добавляю подсолнечное масло. Теперь внимание:
    на раскаленную сковородку наливаю тесто, быстро вращая ее, чтоб покрылась вся поверхность и тут же сливаю остатки теста обратно в миску. Сливаю все, что сливается. Блины тонюсенькие, гости в шоке.
    Если инструкция выполнялась точно, а блины толстоваты, разбавьте тесто молоком.

  • Malinka_orijinal 12 лютого 2014, 09:16

    Для меня принципиально, чтобы масла ни капли не было в тесте. Жирный блин не могу кушать, этот жир на губах не терплю)

  • Mary_Popins 12 лютого 2014, 09:44

    @Malinka_orijinal не на сковорідку - а в тісто!!!!! я теж так роблю! На сквоворідку я взагалі нічого не ллю! А в мене секрет тонких блінчиків - це багато яєць!!!! Тоді муки мало іде тісто рідке - блінчик завжди тонюсінький получається! Я на1,5 л молока беру 5 яєць і 100 мл олії в тісто домішую! Цукор, ванілін на смак, муки трошки десь 1,5 стк!

  • Elmira 12 лютого 2014, 12:13

    @Malinka_orijinal Малинка, у меня такая сковородка для блинов, что не нужно жир ни в тесто, никуда, уже 10 лет не нарадуюсь, Gipfel.

  • Tata_original 12 лютого 2014, 08:52

    молодец! а я открыла способ еще проще, чтобы они были кружевные, тонюсенькие и мягусенькие. я ооочень хорошо и долго взбиваю яйца с солью. просто до увеличения в полтора-два раза, пена такая пышная появляется. потмо все ингредиенты на глаз кладу. тесто должно быть жидкое, но не вода. оно должно отлично литься с ложки, а не падать тяжелыми кусками. льется, как вода, но гуще. добавляю подсолнечное масло в тесто, мешаю половником хорошо. лью на сковородку где-то половину-2/3 половника и быстро раскручиваю. если сковорода раскаленная, тесто сразу схватывается и появляются такие дырочки. блин..как это вкусно. но могу чказать одно. пока человек научиться делать блины, набьет немало шишек. пока выведет рецепт для себя. как я допустим. сколкьо они у меня не получались такими, как надо: то рвутся, то колом, то толстые, то бледнолицые, то горелые. фу. главное для мну теперь хорошенько взбить и положить минимум сахара, буквально 1/2 столовой ложки. эх, пошла ваять. оч хооца

  • 1 коментар
  • Mary_Popins 12 лютого 2014, 09:50

    @Malinka_orijinal !!!!!!! правда! тут взбиті яйця в тісто не катять(((((

  • Tata_original 12 лютого 2014, 09:55

    @Malinka_orijinal с вареньем да, вытекает) но мне так нравится)о ни такие мягусенькие, просто шик)

  • Mary_Popins 12 лютого 2014, 09:56

    @Tata_original вірю, що мягенькі, бісквіт на сковорідці))))))))))))))))) а щоб дирок не було смажити на середньому вогні!

  • jolee 12 лютого 2014, 08:54

    Попробуйте наоборот,молоко добавляя струйкой по чуть-чуть в последний момент,тогда комков вообще не будет!!и обязательно подсолнечное масло нужно добавлять,тогда будут нежными и тонкими!

  • Mary_Popins 12 лютого 2014, 09:49

    я міксером взбиваю, а потім даю тісту "відпочити"))) хвилин 10-15, щоб мука клейкості набрала.

  • Noy2227 12 лютого 2014, 08:57

    Почему с курицей, давай с икрой МК)))) Чи горбуша не вродила цього року? Кстати, а масленница уже была? Пропустили, нет?

  • Tata_original 12 лютого 2014, 09:04

    вроде нет ещще) у нас Малинка уже запустила процесс блинопечения)))))))) так что приближение явно есть)

  • Malinka_orijinal 12 лютого 2014, 09:23

    С икрой блины не люблю. И главный гость мой иностранец икру не ест (не понимает вкус). Хотела сделать пару штук для фото, но не было времени играть - готовила много. Как для нормальной хозяйки , то нечего делать, а я день на кухне провела. Но заценили!))

  • Xadijka 12 лютого 2014, 09:34

    сколько себя помню делала тонкие всегда без проблем (не считая начала), а у мамы до сих пор толщиной с матрац )) она так и не приспособилась, какое бы тесто небыло

  • Ariadna_Lev 12 лютого 2014, 18:11

    ммммммммммм дайте блинчик)))))))))))

  • Julia_Skomorokh 12 лютого 2014, 18:17

    Малинка, спасибо за рецепт. Попробую твой рецепт завтра.

  • Наталия 12 лютого 2014, 19:37

    У меня рецепт для тех , у кого нет весов...)
    1 литр молока
    13 ст.ложек муки
    2 яйца
    сахар ( тут индивидуально , кто любит 2 ст.ложки, если блины будут с мясной начинкой можно 1 ст.ложку)
    2 ст.ложки растительного масла
    Жарю блины на блинной сковородке без масла, ничем сковороду не протираю , получается из этого замеса до 30 шт. блинов ...
    правда ещё никогда не удавалось посчитать сколько же точно получается , потому что на кухне начинает орудовать банда блинотыретелей...)
    Ах да, я ещё иногда делаю так, спекла блин, положила его на тарелку , помазала сл.маслом не сильно обильно и посыпаю сахаром...в таком случае блины исчезают в два раза быстрее...=)

  • milkaa 12 лютого 2014, 19:48

    Классс!!!!Давлюсь слюньками.
    Малинка,а мне нужна твоя начинка.Что ты с ней делала,перед тем ,как запихнуть в блинчик?Спасибки!

  • Julia_Skomorokh 12 лютого 2014, 19:49

    Да, согласна. Я тоже хочу узнать подробнее о начинке.

  • Malinka_orijinal 12 лютого 2014, 20:27

    @Julia_Skomorokh Куриное филе сварила, в комбайне измельчила. Отдельно поджарила мелкорезанный лук и морковку на мелкой терке натертую. Всё смешала, бульоном куриным разбавила и усё)
    Можно ещё зелени добавить, но я забыла про неё. Если мяса мало, можно яйцо добавить вареное.
    Муж мой с грибами делает белыми. Но я не по этим делам)

  • milkaa 13 лютого 2014, 13:39

    @Malinka_orijinal Ага,всё поняла.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу