Усім привіт))))) доброї та тихої ночі! Ну що почнемо заряджатися новорічним настроєм та новорічною атмосферою. Пропоную, відразу почати з солодкого, а саме з Київського торта з новорічним декором, як на мене,чудова ідея на новорічний стіл. Приготувати його не важко, продукти доступні, а головне буде смачніше ніж з магазину. Ну що вперед.
ІНГРЕДІЄНТИ на коржі
Горіхи мікс 150 грам
Борошно 45 грам
Цукор 185 грам ( + до білка 50 грам )
Білок курячий 200 грам ( +- це 7 яєць )
ІНГРЕДІЄНТИ на крем
Молоко 150 мл
Масло вершкове 250 грамм
Цукор 225 грам
Ванілін
Какао 10 грамм
Коньяк 1 ст.л
Куряче яйце 1 шт
Робимо коржі. Нам потрібно спочатку підготувати суху основу. Горіхі, в мене фундук та кеш’ю, обсмажую на сухій сковороді, потім нарізаю на невеликі шматочки, додаю цукор та борошно, перемішую.
Далі для коржів нам потрібно курячі білки, вони повинні бути кімнатної температури, я просто купляю відразу готовий живий білок. В чисту та суху чашу відправляю білки, збиваю до білої піни. Потім ввожу 50 грамів цукру в два заходи і збиваю білкову масу до стійких піків.
З'єдную білкову масу та горіхову, перемішую і можно тісто викладати та формувати коржі.
Заздалегідь я підготувала листи пергаменту і олівцем там малювала два круга 20 та 23 сантиметри у діаметрі. По них розподілила наше тісто.
В разогріту до 150 градусів духову, я відправила коржі і підсушила їх там рівно 2 години.
А поки коржі були в духовці, то за цей час можна зробити крем. І спочатку треба зварити сіроп, або згущене молоко. Для цього в сотейнік відправляю молоко, яйце, цукор та ванілін та варю все це діло на маленькому вогні до кипіння, потім знімаю, відразу ж процідити через сито накриваю плівкою та охолоджую.
Далі вершкове масло кімнатної температури гарно збиваю до побіління та пишної маси. Ввожу охолоджений сіроп в 3-4 заходи, додаю коньяк та збиваю до готовності. Умовно ділю крем на 2 частину, і в ту що по більше додаю какао і знов збиваю, і в нас виходить 2 виду крему.
Збираю торт, спочатку нарізаю два пласти діаметром 20 см, всі залишки підуть в крихту. Середину змащую білим кремом, розрівнюю шоколадним кремом і прикрашаю сам торт. Посипаю пиріг крихтою, що залишилася. Ну ось і все))). При бажанні прикрашаємо так, як забажає наша фантазія.
Ну ось і все. Бажаю всім терпіння, миру і благополуччя.
Lamantina 7 грудня 2023, 02:59
:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:55
:)
N_S_1 7 грудня 2023, 03:44
Благодарю за очередной тортик.
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:55
нема за що)
mariem 7 грудня 2023, 03:50 2
Яка краса, приготую завтра. Ще добавте розріз
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:55
пізніше додам)
Annalfif 7 грудня 2023, 06:40 10
Дякую! Мій чоловік дуже любить київський торт. Коли повернеться з фронту,обов'язково йому спеку :grinning:
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:56 17
дякую Вам за захисника))) нехай Бог оберігає!
Cvetok 7 грудня 2023, 07:26
:star_struck: супер
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:56
:)
Svetlana_Poland 7 грудня 2023, 07:55
Ого, яка ви швидка
Keqqq13 7 грудня 2023, 08:07
С 200 грам білка виходить два коржі чи більше ???
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:42
два
Keqqq13 7 грудня 2023, 10:39
Дякую
anna_mak 7 грудня 2023, 08:11
Супер! Давно хочу зробити. Може на Новий Рік і спробую :)
А що зробити з жовтками з 7 яєць?
Ariadna_Lev 30 грудня 2023, 14:19
До загустіння і перших бульбашок
Irishka13 1 січня, 14:39 1
Дуже легко визначити чи готов, це окунути ложку в крем і провести лінію пальцем, якщо тримається, то готов.
Keqqq13 1 січня, 15:15
Дякую бо давно не пекла забула
Alex_Raby 7 грудня 2023, 08:14 1
Клас!!! Мій лайк, якось так легко, аж захотілось приготувати
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:57 1
спробуйте, нехай все получітся
iris5 7 грудня 2023, 08:18
Супер. Спробую зробити
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 08:57
дякую)))))
Malinka_orijinal 7 грудня 2023, 09:47 2
Здуріти! Боже, це мабуть неймовірно смачно! Я, звісно, ніколи не буду повторювати, але тобі лайчище! :heart:
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 10:58 1
та ну )))))) давай роби))))))
Malinka_orijinal 7 грудня 2023, 11:05 7
Для мене це з розряду "Увидеть Париж и умереть"
babyzone 7 грудня 2023, 11:35
хорошо сказано, это как и для меня. Поставила лайк, очень аппетитно даже на фото, хотя мне и нельзя.
Wikanema 7 грудня 2023, 10:50
однозначно лайк !
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 10:57
дякую)
Tanyamasik 7 грудня 2023, 11:13
Хочеться в розрізі подивитись. Звісно краще б ще посмакувати ) ). Ви хозяюшка !!!
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 11:24
дякую)))
Ariadna_Lev 10 грудня 2023, 18:25
Ariadna_Lev 10 грудня 2023, 18:26
natajnna 7 грудня 2023, 11:32
:thumbsup: лайк
І за рецепт, і за швидкість
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 12:03
Дякую)))
Marusya 7 грудня 2023, 12:35 2
Нема слів!
Це шедевр:fire::fire::fire:
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 17:18
Дякую)))
Julka 7 грудня 2023, 12:36 1
Поки читала, ледь не зомліла)))
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 17:18
Да ладно))) просто торт
Nata_allisa 7 грудня 2023, 13:09 1
Те що потрібно! Дякую за рецепт! Дитина просить весь час ,а я все не наважуся ! Буду пробувати спекти !
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 17:18 1
Треба робити)))
Londial 7 грудня 2023, 13:59
Апетитно як!
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 17:17
Дякую
Chuchasonya 7 грудня 2023, 14:15 5
Всім по Киівському торту на Новорічний стіл!!!! І окремий тост за
Ariadna_Lev!
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 17:17
Спасибі)))
Torri 7 грудня 2023, 18:21
Та я навіть би і ризикнула б повторити, хоч написано легко й просто..та це високий рівень автора. Так діти не їдять київський..ще малі, не розпробували..а для себе одній нема наснаги
Arlana 7 грудня 2023, 14:32
Вау!!! Я сто років не їла цей торт. Хочу спекти своїм на свята. Нещодавно Наполкон робила вперше, то стільки стресу відчула:joy: Але думаю, що з кожним тортиком буде ставати легше. Надіюсь))
Дякую за рецепт і приємні спогади:heart: Лайк і успіху в конкурсі
Ariadna_Lev 7 грудня 2023, 17:17
Дякую:)
Sanechka 7 грудня 2023, 19:25
Галя нам походу вже не треба заходити на конкурс бо то самі соблазни)))
Arlana 7 грудня 2023, 20:35
Зате силу волі натренуємо:rofl: