Поступил мне заказ на приготовление солянки, а я ее никогда еще в жизни не готовила, только в кафе ела. Поделитесь пожалуйста как вы ее готовите! Всем спасибо!
Варю бульончик, потом в большой сковороде жарю лук + огурцы + колбаска докторсская+ ветчинка+ мяско отварное+ томат потом все в кастрюльку и под конец маслинки. Вот и все, нарезанный лимончик и сметанка в тарелочке и приятного аппетита. Больше часа не уходит на готовку.
свекровь делает солянку с почками - это вещь))) но очень долгий процесс вымачивания (и не самый благоухающий). сколько пробовала других солянок - не то, но с почками я не готовлю, жду свекровь)))
А я делаю солянку без огурцов )) мои так едят, а с огурцами не едят ))
В сковородке чуть протушить лук + помидорчики или томат паста (особенно домашняя).
Режу кусочками всякие мясо/колбаску.
Бульйончик (варю не крепкий куриный), туда картошку. Когда картошка почти готова, высыпаю содержимое сковородки и кидаю мяску.
Разбираю отваренную курицу туда же.
Зеленушка - само собой ))
Оливки - в самом конце.
И лимончик со сметанкой, кто захочет - уже по тарелкам.
Ничего не жарю. Варю бульон ( больше всего нравится из свиной голяшки), вынимаю голяшку и нарезаю отделенное от кости мясо. Мелко режу несколько ( желательно не меньше 5 видов колбасок- беконов). Стараюсь брать свинину, говядину и курицу. Копчености должны быть качественными - все это вываривается в бульон. Но и вареная колбаса в солянку не идет.. Когда все закипит ложу зелень, соленые огурцы и маслины ( у меня их любят побольше). Лук вываривается целым и выбрасывается. Лимон в тарелку, сметану как кто любит - у меня в солянку не кладут.
Варю бульон на свиных ребрышках.
Пассирую свеклу, морковь и лук с томатом.
Нарезаю курятину, мыслывськи колбаски и мясо с ребрышек.
Бросаю все вместе в кипящий бульон, добавляю свежую или квашеную капусту и консервированые грибы. За пять мин. до готовности- огурцы и маслины.
На 3 литра. Сварить бульон - лопатка , филейка (0,9-0,8 кг.). Мясо достать, порезать на мелкие кусочки. Огурцы соленые (700-800 гр.) почистить и мелко порезать, отварить отдельно в кастрюле.
В бульон порезать мелко картошку – отварить. Когда картошка сварится бросить мясо порезанное и мелко порезанный 1 копченый куриный окорок (предварительно снять шкурку, и ее не резать), прокипятить, положить огурцы с жидкостью. Обжарить на сковороде 1 морковь и томатную пасту (продается «чумак» в треугольных пакетиках) и положить в солянку. Добавить зелень.
При подаче положить сметаны и по желанию оливки (мелко порезать) или лимон (мелко порезать).
Так готовит солянку моя мама, получается ОЧЕНь вкусно.
Mari_mama4kids 28 січня 2014, 14:56
Варю бульончик, потом в большой сковороде жарю лук + огурцы + колбаска докторсская+ ветчинка+ мяско отварное+ томат потом все в кастрюльку и под конец маслинки. Вот и все, нарезанный лимончик и сметанка в тарелочке и приятного аппетита. Больше часа не уходит на готовку.
Kvitochka21 28 січня 2014, 16:36
+1
Asenka 28 січня 2014, 15:03
свекровь делает солянку с почками - это вещь))) но очень долгий процесс вымачивания (и не самый благоухающий). сколько пробовала других солянок - не то, но с почками я не готовлю, жду свекровь)))
Nastya_i_Ivanka 28 січня 2014, 15:19
А я делаю солянку без огурцов )) мои так едят, а с огурцами не едят ))
В сковородке чуть протушить лук + помидорчики или томат паста (особенно домашняя).
Режу кусочками всякие мясо/колбаску.
Бульйончик (варю не крепкий куриный), туда картошку. Когда картошка почти готова, высыпаю содержимое сковородки и кидаю мяску.
Разбираю отваренную курицу туда же.
Зеленушка - само собой ))
Оливки - в самом конце.
И лимончик со сметанкой, кто захочет - уже по тарелкам.
Yulayula 28 січня 2014, 17:14
Жарить, жарить...ну, если точнее -припускать.
Коментар видалено
lid11 28 січня 2014, 17:25
Ничего не жарю. Варю бульон ( больше всего нравится из свиной голяшки), вынимаю голяшку и нарезаю отделенное от кости мясо. Мелко режу несколько ( желательно не меньше 5 видов колбасок- беконов). Стараюсь брать свинину, говядину и курицу. Копчености должны быть качественными - все это вываривается в бульон. Но и вареная колбаса в солянку не идет.. Когда все закипит ложу зелень, соленые огурцы и маслины ( у меня их любят побольше). Лук вываривается целым и выбрасывается. Лимон в тарелку, сметану как кто любит - у меня в солянку не кладут.
Наталия Логачева 28 січня 2014, 18:22
Варю бульон на свиных ребрышках.
Пассирую свеклу, морковь и лук с томатом.
Нарезаю курятину, мыслывськи колбаски и мясо с ребрышек.
Бросаю все вместе в кипящий бульон, добавляю свежую или квашеную капусту и консервированые грибы. За пять мин. до готовности- огурцы и маслины.
koroleva_elena 28 січня 2014, 21:03
хочу солянки,аж слюнки потекли:)
YuliaBor 30 січня 2014, 00:22
На 3 литра. Сварить бульон - лопатка , филейка (0,9-0,8 кг.). Мясо достать, порезать на мелкие кусочки. Огурцы соленые (700-800 гр.) почистить и мелко порезать, отварить отдельно в кастрюле.
В бульон порезать мелко картошку – отварить. Когда картошка сварится бросить мясо порезанное и мелко порезанный 1 копченый куриный окорок (предварительно снять шкурку, и ее не резать), прокипятить, положить огурцы с жидкостью. Обжарить на сковороде 1 морковь и томатную пасту (продается «чумак» в треугольных пакетиках) и положить в солянку. Добавить зелень.
При подаче положить сметаны и по желанию оливки (мелко порезать) или лимон (мелко порезать).
Так готовит солянку моя мама, получается ОЧЕНь вкусно.