Навчіть мене, будь ласка, готувати зрази тоненькі і ніжні. У мами завжди вони були товсті і сухуваті, а я хочу як в універській їдальні..
Навчіть мене, будь ласка, готувати зрази тоненькі і ніжні. У мами завжди вони були товсті і сухуваті, а я хочу як в універській їдальні..
Qvest 9 березня 2017, 16:29
Картоплю віварити в мундирі,охолодити,перепустити через мясорубку! додати яйця вимішати до однорідної маси поступово ввести борошно до потрібної консистенції.
Enot_ 9 березня 2017, 16:31
+ для сочности зажарку лука с морковкой в мясо
kseopatra 9 березня 2017, 16:35 1
...я не пропускаю через мясорубку, толку толкушкой для пюре. Картошка пышнее выходит.
Oksana_Ls 9 березня 2017, 20:30
+ за обычную толкушку. И яйцо обязательно и муки не сильно много, что б только к рукам не липло.
KrasnayaShapochka 9 березня 2017, 18:50
И у меня выходит что попало...
Shirazi 9 березня 2017, 21:59 1
Я варю картошку очищеную,воду сливаю полностью,должна остыть,а то из горячей не получиться хорошо,добавляю яйцо и хорошенько вымешиваю,беру немного и ложу в муку ,ложу начинку и жарю-все!
Anna80884 10 березня 2017, 14:51
толщину вы можете сами регулировать,я делаю небольшие,разминаю на руке до тощины примерно 1 см,рукой нужно чувствовать желаемую толщину,вот и весь секрет,ничего сложного))
Anna80884 10 березня 2017, 14:51
Главное,чтоб картофель был хорошо охлаждённым,даже лучше если он сварен "вчера"
JuliaSha 10 березня 2017, 20:45
Анна, Вы пюре сразу делаете, или остывшую картошку мнёте?
Unikym 21 березня 2017, 23:13
Отварить очищенный картофель, посолить, я даже добавляю маленькую головку репчатого лука для вкуса. Как только вы слили воду, перекрутить картофель в мясорубке, после добавить яйца, можно добавить немного слив.масла ( но можно обойтись и без него). После этого просеять немного сверху муку, перемешать ( лучше с мукой не переборщить) и приступаем к лепке. Я сверху немного присыпаю всё мукой и когда беру тесто, то оно не пристает к рукам. А дальше формируете зразу))).