Торт для дівчинки

Ось такий тортик зробила я до дня народження моєї племінниці. Зізнаюсь, це перший мій торт, який мене попросили спекти і заплатили за це гроші! З дебютом мене, до цього пекла лише для своїх хатніх)

Нічого складного у випіканні зовсім нема.

Поїхали.

Взяли 5яєць збили із 180-200гр цукру. Додали 10г.амоній із сметаною ( передтпочатком приготування завжди до амонію додаю ложку сметани), 6ст. л олії, 2ст.л сметани, 1ч.л соди гашеної, какао та муку. Ніколи їх не міряю, сиплю на око.

Все перемішали, тісто має бути як сметана, з ложки тече і лишає слід на тісті.

Виливаю у форми

 випікаю при темп 175 , 15-20хв. До сухої палички.

завжди випікаю заздалегідь, щоб ще ніч корді відпочили в холодильнику.

Крем сметанний, чомусь не сфотографувала. Сиператорна сметана, цукор, ванілін, какао. Коли перемазую обовʼязково додаю горіхи, в цьому торті вони смакують дуже добре.

Також коли зібрала торт, відправляю його в холод на 12год, щоб встиг пропитатися.

Ось так він виглядає перед випівнюванням.

Далі приступаю до приготування ганаша.

270гр білого шоколаду

90гр вершки 33%90гр масло 82,5 кімнатної температури

На водяній бані розтоплюю шоколад, паралельно вершки ставлю нагріватись до появи першого пару. Вершки вливаю в шоколад , перемішую, заміряю темп. і додаю масло. Все перемішала блендером і готово. Якщо потрібно пофарбувати, в окрему ємність трішки ганашу, фарбуємо а тоді змішуємо.

Можна лишити ганаш схолонути, він тоді буде густіший. Але перший чорновий шар я наношу відразу.

страшно виглядає, але так всі кризти прилипли і при вирівнюванні не будуть заважати.

Вийшов торт. висотою 13см, не важила, але близько 1.5кг.

По задуму в мене мали бути макаруни, але я їх не купила, не знайшла. Вирішила зробити шоколадні сфери. Ютуб мені в допомогу, бо шоколадної глазурі у мене не було, але було какао-масло, яке подарував чоловік і я не знала що з ним робити. Тепер стало мені у пригоді.

12гр какао-масла

55гр шоколаду.

Розтопили на бані, температура не більше 45градусів, бо згорнеться( я вже провіряла).

Форми пензликом помазала кондуріном, щоб були блискучі. Як лишалось трішки шоколаду-пофарбувала гелевим рожевим барвником, все нормально, робити можна. Бо у відео казали, що саме гелевим фарбувати не можна. Я спробувала-все можна, тільки було пізно бо все вже розлила у форми

Робила сфери другий раз в житті, тому такі кривуваті вийшли. Шоколад дуже гвидко застигав.

І от що в мене вийшло.

Гілочка троянди не надто рясна, тому взяла 2шт. Квіти обрізала, стебла обмотала тейп-стрічкою і приступила до оформлення. Самий улюблений процес)

і от результат

Ніжний, рожевий, дівчачий тортик.  

А от ще декілька, які робила протягом останнього місяця